煲汤最大的误区:骨头汤根本不补钙!老广教你三角公式喝对汤
源自63位全网作者
15:12
精选参考来源
1
家常煲汤实用搭配,好喝营养又养生
煲汤其实没有复杂的讲究,只要搭配得当,就能鲜美好喝还营养均衡,新手照着做也不容易踩雷。
鸽子汤配天麻,乌鸡汤配黄芪,排骨汤配山药,猪蹄汤配黄豆,冬瓜汤配海带,羊肉汤配当归,牛尾汤配枸杞,菌菇汤配红糖,食得其法便是良药,汤得其配就是仙方。
除此之外还有不少常用的经典搭配,鸡汤配香菇鲜香味更浓,排骨汤搭玉米胡萝卜清甜不腻,老人小孩都爱喝,鱼汤加豆腐姜片既能去腥,口感也更顺滑,羊肉汤配白萝卜和枸杞,口感温润不燥热,猪蹄汤加黄豆花生,软烂入味口感更丰富,还有冬瓜配海米,番茄搭鸡蛋,南瓜加红枣冰糖,银耳配雪梨枸杞等,不用复杂调料,只要食材新鲜火候到位,就能炖出一锅暖乎乎的家常汤。
不同时节适合喝的汤品也有区别,开春时节肝气旺盛易克脾土,加上倒春寒频发,春节期间重油重腻的饮食堆积,很多人会出现没胃口身体发沉春困乏力口干舌燥的情况,这时候更适合喝温润鲜美的汤品,经过慢炖慢煮营养充分融入汤中,好消化易吸收,不加重肠胃负担,既能顺应时节疏肝健脾祛湿升阳,又能温和补充营养,全家老少都能喝。
比如头茬荠菜鸡蛋豆腐汤,低脂高蛋白口感软嫩无骨刺,老人孩子都能放心喝,还有山药芡实瘦肉汤健脾固元温润升阳,应对倒春寒的冷风,杂菌时蔬清鸡汤能帮助提升身体免疫力,帮全家筑牢健康防线,鲫鱼豆腐豌豆苗汤祛湿健脾,既能赶走体内湿气,又能唤醒开春倦怠的味蕾。
入夏之后气温攀升暑气渐盛,身体新陈代谢加快出汗量大幅增加,会流失大量水分还有钾钠钙等电解质和水溶性维生素,容易出现浑身乏力口干舌燥食欲不振精神萎靡的情况,加上很多人贪凉爱吃冰饮生冷瓜果,很容易损伤脾胃阳气,这时候适合喝清淡不油腻的汤品,不用费力咀嚼就能被肠胃轻松吸收,不给消化系统添负担,既能快速补充身体流失的水分和电解质,又能补足日常所需的营养。
比如冬瓜薏米排骨汤是经典的祛湿汤,清热利水健脾消肿,适合暑湿重身体发沉没胃口的情况,丝瓜鸡蛋菌菇汤全程5分钟就能搞定,不用慢炖没有油烟,低脂无负担,鲜爽适口,绿豆百合陈皮汤在传统绿豆汤基础上加入百合和陈皮,既能提升清热润燥的效果,又能中和绿豆的寒性,喝起来清甜爽口消暑降火,却不会过度寒凉,全家老少都能放心喝。
煲汤也有几个实用的小技巧,煲汤的时候水量尽量一次加足,非加不可的时候可以适当添入一些开水,避免食材遇冷收缩影响口感和风味,调味尽量只用少量食盐就好,少放味精鸡精重酱重盐,清淡的汤才能减轻身体代谢负担,尤其适合肾脏功能较弱的老人和脾胃娇嫩的孩子。
还有不少人习惯只喝汤不吃食材,其实汤里只有少量氨基酸和矿物质,90%以上的蛋白质膳食纤维还留在肉菜菌菇里,汤和食材一起吃,才能完整吸收营养。
2
家常煲汤功效区分指南,3类汤真滋补2类无实际作用
全部
来源
来源
内容由AI生成
0
0
0评论
当前文章无评论,是时候发表评论了
提示信息
取消
确认
评论举报
已收藏
去我的收藏夹