2024年618烤箱怎么选？为您带来长帝大白鲸，海氏和柏翠全参数测评，附使用体验！

前面写过一些微蒸烤一体箱，空气炸微波炉等厨房电器，收获了不少朋友的私信，咨询烘焙爱好者到底是选微蒸烤一体还是烤箱好，有没有推荐。

以我这几年来的烘焙体验来看，微蒸烤一体箱的功能齐全，收纳方便，对于大部分家庭来说，选择它会是一个非常不错的选择，使用频率会更高。

但对于烘焙爱好者来说，烤箱会更合适，术业有专攻，厨电亦是如此，这并不是说说微蒸烤箱不好，而是在食材处理上更接近干风炙烤，不会出现”水水“的口感。

举个例子，微蒸烤箱可蒸可烤，蒸和烤是核心功能，蒸功能的实现离不开过热蒸汽，处理完的食物一般会比较湿。同样是烤玉米，微蒸烤箱做出来的玉米水分很足，蘸料沾不上去，味道会更接近于玉米原味，偏清淡，相对来说口味就差了些。但是烤箱烘烤出来的玉米，味道更接近于碳火烤，水分没这么多，蘸料可以很好的沾在玉米上，味道会更好。

趁着中秋，国庆来临之际，家人觉得月饼吃腻了，想吃一些自己烘焙的小蛋糕，蛋黄酥，披萨之类的，以前使用的旧款烤箱不带风炉，容量太小加上是不锈钢腔体的，烘焙时上色不均匀，做一些油脂丰富的食物，比如烤翅，烤五花肉，烤排骨就很难清洗，污垢看着也头疼，想想也该淘汰了。

最近“长帝大白鲸，海氏新i7，柏翠k55Pro”，这几款烤箱可以说非常火爆，在选择上让人难以抉择，作为一名测评博主，我自费购买了这几款烤箱，从选购，使用体验和参数对比上给大家做个客观的产品测评，能够让大家更直观的了解每个产品的优劣势，从而选择自己心仪的产品。

烤箱选购技巧：

烤箱最重要的功能是用于烘烤，当烘烤食物时，温度、上色是否均匀，腔体材质，是否易清洗，容量大小，多层同烤等都是咱们比较关心的问题，所以选购时应从以下几个方面进行了解。

温控技术

对于烤箱来说，温控是比较重要的一项参数，温控精准对你做出来的食材口感，色泽等整体效果有着非常大的关系，在选购时建议选择支持上下双NTC感温探头，最好是可以上下管独立控温的烤箱，温控范围起肯定是越广越好，这样调温会更精准，烘烤食物时上色也更均匀，成功率才会更高。

热风循环

热风在腔体里循环，对食物表面进行均匀的加热。热风循环效果好，能够加快食物的干燥处理，使得食物受热更均匀，烘烤出来的食物也会更酥脆，风机的位置以及风量风速同样很重要。

在选择时建议选择大风机且风炉在背部设计的烤箱，这样风炉可以非常好的对腔体内的每一层食材均匀送风，使得食物的受热更均匀，哪怕多层同烤也不会担心因为腔体温度不均匀导致的糕点颜色相差太大等问题。

另外，多层同烤建议选择风平一体设计的，同时支持风炉和平炉，使用时可任意切换，整体性价比会更高。

容量大小

容量选择可根据自己需求来，如果平时就想烤几个鸡翅，几个杯子蛋糕，那么你使用mini烤箱都没问题，但如果是家庭使用，还是建议选择25L以上的烤箱容量。

因为烤箱容量太小的话，食物和风机和烤管的距离就会比较近，食材容易出现受热不均匀和烤糊的情况。

选购建议：3-4人使用：25-35L即可，5人以上建议选择40L以上的。

内胆材质

目前市面上的内胆材质一般分为“镀锌，覆铝板，搪瓷，不锈钢，陶瓷釉”等。前面我也有提到，以前使用的旧烤箱是不锈钢内胆，烘烤肉类食材的时候，油脂粘在上面非常难清洗，用久了会结厚厚一层垢，尽管高温能杀菌，但是看着这厚厚一层油垢，心里难免膈应。

镀锌内胆的寿命短且容易氧化，所以一般是不建议购买这种内胆的材质的。

覆铝板材质偏软，在拖拉烤盘过程中不够丝滑，有明显的阻力感。

搪瓷内胆相对于以上几款来说要更完美一些，使用时不释放任何化学物质，耐高温效果好，还易清洗，使用完成只需要用浸过稀释后的洗洁精的软海绵对腔体进行轻轻擦拭即可。

陶瓷釉涂层的内胆在导热性和保温性上优势显著，且耐腐蚀，硬度高，是烤箱内胆的理想材料，但是价格较为昂贵，入门级的烤箱基本不带有这种材质。

选购建议：

搪 瓷：⭐⭐⭐⭐⭐

陶瓷釉: ⭐⭐⭐⭐⭐

不锈钢：⭐⭐⭐⭐

覆铝板：⭐⭐

镀 锌：⭐

智能菜单

智能菜单虽不能作为烤箱选购的硬性标准，但在这个智能化的时代，老款烤箱无异于一台老古董，难以上手和调控，所以现在的烤箱基本都能做到智能化。

智能化能提升用户的使用体验，能够给出适合烤箱使用的理想烘烤温度和烘烤时间，就像我做曲奇，根据智能菜单一键选取即可，使用起来非常方便。

智能菜单功能的机器价格会更贵，所以如果烤箱的各方面性能都不错，可以关注一下有没有智能菜单，以及菜单是否丰富。

其他功能

其他功能是烤箱的辅助，适用性强，那么烤箱的利用率就会更高，比如除了基本的烘烤之外，还会具备“空气炸，发酵，解冻”等功能。

所以在价格相当的情况下，建议多了解烤箱的功能，尽量让咱们的钱花的更值得。

三款热门烤箱测评对比：

结构：

长帝大白鲸采用了独家Annular Air热均衡技术，风炉和平炉可以结合起来使用，这是业内首个支持风炉平炉结合使用的家用烤箱品牌，并支持三层同烤，优势比较明显。

配件介绍：长帝大白鲸的标配是“2个烤盘，1个菱形烤网，1烧烤架，1个接渣盘还有一个隔热手柄"。

接渣盘设计可以说是非常用心了，毕竟烤箱清洗是一件非常麻烦的事。比如油脂滴落是个不可避免的问题，不管是什么材料，清洗还是比较麻烦的。这个接渣盘设计就非常人性化，直接滴落于接渣盘上，清洗时只需要将接渣盘摘除清洗。

这款还采用了控温更精准的上下独立温感NTC温感探头，温度误差小，烘烤风味更佳。还预设了19个本地菜单，覆盖了大部分基础菜系，使用起来很方便。

烤箱容量足足有40L，相当于一次性能做4个六寸的戚风蛋糕，搪瓷内胆不易刮花，耐高温，而且也比较容易清洗，售价：1249元。

海氏I7pro也同时支持平炉和风炉两个模式，40L的腔体容量，内胆使用的是海氏经典干法搪瓷，耐高温且易清洁，同时可支持2层同烤，做小饼干，桃酥，泡芙，果干类都很方便。

基础配件：1个烤盘，1个烤网，1个接渣盘。

配件不多，但是够用了，毕竟只有2层同烤，不需要太多配件。

40升的腔体容量，支持上下独立控温，拥有双温感探头，。还预设了10个本地菜单，可以联网选择更多菜单，相对更智能。

售价：1799元。

柏翠k55pro同样支持风炉和平炉两个模式，风机是双向旋转风机，使用的是陶瓷釉内胆，容易清洁且耐高温，这一点很不错。

配件配置：（标配）烤盘1，烤网1，接渣盘1。

咨询客服后可赠送1烤盘2个烤网，这样加起来就有2个烤盘3个烤网，足够日常使用。

腔体容量是50L的，6寸的戚风蛋糕可以同时做6个。还有上下M形的烤管，双NTC探头，支持上下独立控温，有8个本地预设菜单。

售价1890元。

容量使用：

海氏i7和长帝大白鲸同为40升的容量，但实际使用情况差的还是挺大的，大白鲸支持三层同烤，海氏i7pro仅支持两层，这意味着相同的烤箱，烤出来的点心量区别很大。

• 大白鲸的烤盘容量＞i7pro的烤盘容量，可参考下面这组实测数据：

我们眼见为实：

同样大小的杯子蛋糕，鸡翅，以及戚风蛋糕模具，长帝大白鲸明显要比海氏i7pro装的多，就拿戚风蛋糕模具来说，大白鲸的烤架上轻松就能放下四个，而i7pro在放第三个的时候已经放到边上了。

但是，我相信读者可能会有一个疑问。所谓的多层同烤是长帝“硬塞“进去中看不中用的设计，还是说确确实实是烘焙能力好，处理量大呢？

根据日常使用的经验来说，烤箱内不同区域的温度是不是处于同一水平，会直接影响不同层烤盘的烘焙效果的。这个道理很简单，比如我要烤鸡翅，一层层放进去同时烤，再一并一起取出。如果上层的温度和下层的温度差别很大，就会存在一层焦糊一层不熟的情况，或者说，烘烤不均匀。

为此我专门测量了烤箱三层同烤的温度：

从数值可以看出，海氏如果选用三层同烤，一层为231℃，一层为207℃，极端温差达到了24℃。不用我说大家也清楚这样大的温差，烤出的菜品不会理想。

而长帝则保持了非常平稳的温度，三层的温差仅仅只有9℃，第二层和第三层的温度几乎一致。使用更放心。我了解到其采用了“双NTC感温探头+PID电控温”，所以温度会很稳定，这也解释了为什么同样的容量，长帝可以三层烤，海氏不能的问题。

烘焙时长与功率：

戚风蛋糕：

三款烤箱的功率大小分别为：

• 柏翠k55pro:2050W

• 长帝大白鲸：2000W

• 海氏i7pro:1800W

烘烤时间长短与烤箱功率是成正比的：

• 柏翠k55pro烘烤耗时：45分钟

• 长帝大白鲸烘烤耗时：50分钟

• 海氏 i7 pro烘烤耗时：57分钟

柏翠功率最大，所对应的烘烤时间自然最短，其次是长帝大白鲸，最后为功率最小的海氏i7pro。

说回烘焙来，从最直观的上色效果来看，这三款烤箱的上色均匀度都不错，蛋糕的边边角角没有明显的色差，因为都是采用电子温控，双NTC温感探头，所以在控温上保持稳定，新手不会因为火候问题而翻车。

但是在着色速度上，长帝大白鲸反而是最快的，它有热均匀专利技术加持，火力更猛，加上烤箱的长宽距离近，能加快烘焙的膨胀速度，这点表现不错。

多层同烤：

长帝大白鲸和海氏i7pro是40升的腔体容量，柏翠k55pro是50升的腔体容量，但海氏i7pro只能做到双层同烤，其余两款做到三层同烤，下面来看一下这几款烤箱多层同烤的性能如何：

长帝大白鲸三层同烤建议风炉140度，40-45分钟x2，平炉一层135度50-55分钟，这样烤出来的小蛋糕上色均匀。品尝后发现，头层口感会更湿润，下层的颜色更深，整体还是不错的。

但是第二层高度比较矮，把烤网放在第一层视觉效果上会更好一些。

相对来说对于新手小白来说比较友好，操作上没有这么复杂，烘烤成功率会更高。

柏翠k55pro在三层同烤的火候把控比较好，双向旋转的风机在三层同烤的时做到上色均匀，需要在烘烤过程中调换位置，我用的是175度烤21分钟，在11分钟时我对蛋糕的位置进行了调整。因为腔体面积较大，层高上会更高一些。

海氏的这款可能还需要磨合，目前我使用的是第二层和第四层风炉130度20分钟和150度10分钟，但是烤出来的蛋糕卷并不是很理想，上色不够均匀而且偏干。

参数对比（选购建议）：

长帝大白鲸

长帝大白鲸对小白友好，像做饼干，做小蛋糕成功率非常高，我这种手残党都能轻松驾驭。

背部风机的风力大，可以快速的将热量送往腔体内，对食物进行加热，加上四面搪瓷内胆和不锈钢地板设计，腔体升温快，我试了一下单层烘焙，腔内温度非常均匀，没什么色差。

如果一次烘焙量很大，不妨试试长帝的三层同烤，同烤之下的温度保持稳定，最上层和最下层的温差仅仅只有8℃，烘焙效果很棒。像平时出去和朋友野餐、露营，需要大批量制作糕点的时候，用三层同烤一炉搞定，省时省力，虽然第二层的间距有点矮，但是并不影响制作，整体上色效果还是非常均匀的。

值得一提的是它的搪瓷内胆获得了德国LFGB检测认证，更安全，更有保障。高温烘烤的过程中不会释放任何化学物质，耐磨，保温好，还容易清洗。如果是不锈钢内胆材质，一旦沾上油渍就很难洗掉。

柜门用的是双层加厚的玻璃隔热门和54mm的双层隔热腔体，忙起来开柜门被烫一下很难受的，长帝的这种设计就很贴心，防热防烫效果非常好。

操作面板上，有6个功能键+1个旋钮按键。如果你是个烘焙高手，你可以根据不同功能组合使用，如果你和我一样是个烹饪小白，那么可以尝试一下19个本地菜单，里面基本覆盖了日常做到的糕点类目。

一键进入菜单功能后，根据机子顶上对应的功能序号进行选择，简直是无脑操纵。但烘烤时需要注意一下，风炉和上下烤模式都带自动预热，需要等预热结束后，再将食材放入烤箱内。

这款烤箱整体来看，在烘焙温度和烘焙量来看，表现相当不错，同样的三层同烤，水平不输柏翠，而价格低了整整600元。并且配置了加厚的双层隔热门，内胆材质获得了认证，性价比很高。这样的配置可以轻松的让一个小白上手，成功率高。有需要的朋友可以多多留意这款。

海氏I7pro

海式i7升级款比旧款i7的性能强了不少，40升的腔体容量，支持双层同烤，温控可精准到±5°C，但由于它是三款里面功率最小的，烘焙时间上要长一些。

前面有说过这款机型双层烤的话可能需要磨合一下，不然上色不太均匀，但是单层烤的话还是没什么难度的，上色非常完美。

海氏i7pro使用的三面环绕隔热纤维的组合，还采用了新一代搪瓷内胆，阻热效果很好，外壳温度≤65°C，隔热性能杠杠的。

10个本地菜单，加上智能云菜单组合，让烹饪变得更简单，自用体验好。联上网的状态下可以使用网络菜单，这一设计是非常nice的，联网搜索一键操作。

除此之外，海氏i7pro还带有独立开关，可一键断电，比较注重安全意识，但就是整体性价比并不高。

柏翠k55pro

柏翠k55pro，是这几款里面性能最好的一台了，50升的腔体容量能轻松实现多层同烤，2050W的大功率，预热和烘烤速度都非常快，它最大的亮点是双向旋转风机，烤箱内的热量流动的更均匀，循环更迅速。

正好中秋节来临，想做一次月饼试试水。

首先200度预热10分钟，然后风炉模式烤8分钟使月饼定型后取出，晾凉，再使用160度烤10分钟就好了，k55pro 烘烤的时间短，两层同烤，上色很均匀。

只有8个本地菜单，剩下的就靠实力DIY了，整体性能很不错，售价1890的，对于新手来说，可能磨合期会长一些。

小结

以上的三款烤箱，对于烘焙小白来说，长帝大白鲸无疑是最友好的，1249元的价格，整体性价比高，其次是柏翠k55pro，是三款里面容量最大，性能最好的，需要一定的磨合期。海氏比较中规中矩。

选购建议：

如果你对烘焙感兴趣，但是对温度把控不好的，建议选择长帝大白鲸，它有19个本地菜单，均可一键完成，覆盖了很多常见的菜系，可以增加咱们烘焙的成功率，。另外，它的背部风机非常给力，烘焙时间一定程度上缩短。虽然是40升的腔体容量，但可以放下三层烤盘，还能做到均匀的烘烤温度，小姐妹聚餐用一次三层同烤就能搞定，对于烘焙初学者来说，使用体验是比较好的。

海氏i7pro，价格上略高了，性能中规中矩，但输在同价位的竞品多，无论是提价100块追上柏翠，或者是降价500和长帝持平，配置上都显得普普通通，处于一个比较尴尬的位置。当然，这个品牌是有很多不错的单品的，但这款显得平常。

最后一款柏翠，如果你对烘焙很热爱，最好是有一定的烘焙经验的，比如可以掌握火候和各种DIY温度搭配，那么柏翠k55pro会是非常不错的选择。

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