东菱电蒸锅使用体验分享：上蒸饭菜下炖汤，鲜嫩营养一锅出

最近体重飞涨，身边的朋友们都劝我要注意饮食，可是身为一名厨房小白，我实在是做不出好吃的饭菜，日常饮食都是以重油重盐的外卖为主，吃久了不仅味蕾受罪，肠胃也出现了一些小问题。

看了几个网上的减脂菜教学，虽然看起来很容易，可真让我自己做的时候，难度却陡然提升，蒸菜、煲汤之类的清淡又营养的菜品固然健康，但也不是我这个“手残党”能够轻易染指的！

几番思索之下，我决定在烹饪工具上下功夫，据说现在流行一种叫电蒸锅的厨房家电，可以省心省力地蒸制各种饭菜汤，但是市面上各种品牌看得我眼花缭乱，前前后后我也买了三四个不同品牌的电蒸锅，坑和雷自然也是踩了不少！所幸最终还是让我找到了创新采用120℃高温蒸汽，能够蒸出原汁原味的家常菜和汽锅汤的“毕业款”电蒸锅！下面，我就以现在正在使用的东菱电蒸锅为例，来深入谈一下使用体验。

一、 外观设计

 产品的外观不仅仅决定了先入为主的第一印象，更是影响着使用时的心情。外形方面，东菱电蒸锅的总体设计以简洁为主，无论是机器的主体部分，还是各种配件，做的都极具质感，包装上东菱可谓是非常用心，配件虽多却不显杂乱。 

其中上蒸笼、下蒸笼、蒸架板、蒸鱼盘、接渣盘和主机组成了东菱电蒸锅的速蒸组合，速蒸组合采用金属原色为主色调，配件与机器主体都非常厚重坚实，显得很有格调。

而将汽锅锅盖和陶瓷汽锅放置在机器主体上，就解锁了东菱电蒸锅的第二种形态——汽锅组合。手工陶瓷汽锅沿用了东菱一贯的高级审美，充满东方韵味的藤黄配色值得给出好评！

不同于市面上大多数电蒸锅毫无诚意的塑料pp材质，东菱电蒸锅的速蒸组合中，无论是蒸笼、蒸架板、接渣盘还是蒸汽管，但凡是蒸汽能够接触到的部分，都采用了不含双酚A的食品级304不锈钢，高温下也不会析出有害物质，安全稳定，经久耐用。

汽锅组合的手工陶瓷汽锅内胆也值得拿出来好好说一说，反复打磨的陶瓷釉面不仅仅是好看，厚实的锅体导热性和保温性能也极佳，更易激发食材本味，独特的方形汽锅盖设计让内部蒸凝面积扩大了一倍，在烹饪时可以拥有更高的凝汤效率！

丰富的配件也是东菱电蒸锅的一大特色，搭配各种配件，可以让它拥有更多的使用场景和功能，27cm蒸鱼盘尺寸够大，家庭烹饪完全无压力，蒸鱼不必去头去尾，外置注水口的设计配合量杯可以实现在烹饪过程中途加水，这些小细节虽不起眼，但却提供了极大的便利。

就外观设计和配件用心程度而言，我还是比较认可东菱电蒸锅的，美食配美器，好看是一款优秀电蒸锅的必备素养，在足够好看的同时，材质安全、使用便捷更是大大的加分项！

二、 烹饪体验

当然，作为一款烹饪器具，光看外表肯定是不行的，使用体验和功能才是电蒸锅的重中之重，接下来我将结合自己这段时间的使用经历，用图文结合的方式为大家进行东菱电蒸锅的烹饪实测。

1、速蒸模式

过来人的经验告诉你：买电蒸锅，加热效率是关键！

由于之前采购过几款其他品牌的电蒸锅，我对电蒸锅的内部结构还是稍有些了解的，打开东菱电蒸锅主机就可以很直观地看到，它的发热盘结构和其他品牌的电蒸锅有着明显的区别。

市面上大部分电蒸锅采用的都是煮水式加热方式，这样做其实效率很差，相当于一块发热板加热一大锅水，热量供应不足带来的就是出汽慢，错过食材的鲜美时刻，影响烹饪效果，一些需要大蒸汽速蒸的海鲜肉类基本无法制作。

东菱电蒸锅创新采用了即热式锅炉，发热管螺旋式紧密分布，能够充分且均匀地进行加热，让内部形成一定微压，30秒输出稳定120℃的高温蒸汽。

传统煮水式的电蒸锅，只能产生100℃蒸汽，相比之下，东菱电蒸锅的腔体升温到100℃所需的时间更短，可以迅速锁住食材鲜美，保证营养不流失！

蒸菜讲究的是火候，火候不均，很容易蒸老；预热慢，鲜味自然流失！最能体现这一点的就是蒸鱼，顺德蒸鱼有一条基本原则：用更短的时间让鱼肉尽快熟，才能达到无腥味，有鲜味的境界。

此外，还有很重要的一点，那就是温度不能降！只有持续稳定的热量输出，才能将火候把握到位！

东菱电蒸锅采用了厚重高拱盖设计，密封性强，热量不易散失，蒸鱼时全程保持高温状态。冷凝水沿着四周回流，不直接滴落在鱼身上，避免了食材泡水产生腥味和肉质松散的问题。

同时，迅速的升温能够让鱼皮瞬间紧缩，锁鲜锁水一气呵成，8分钟就能吃上新鲜出炉的鲜美蒸鲈鱼，肉质嫩滑，鲜香可口，口感和味道都是恰到好处！

2、汽锅模式

东菱电蒸锅的汽锅模式是我的最爱，值得着重介绍一番！烹饪时汽锅内不加一滴水，利用蒸汽循环凝结成清澈透亮、香浓鲜美的营养汤汁，食材在这个过程里缓慢受热，不会经历长时间翻滚沸腾，更好地保留食材的形态和原汁原味。

比如我很喜欢吃的一道菜品汽锅鸡，说起来这也是著名的国宴名菜了，借助东菱电蒸锅制作汽锅鸡其实非常简单，只需要将准备好的食材放入汽锅，放入调料，打开汽锅模式静静等待，等成汤后剔除用于去腥的葱姜，就可以喝上美味又营养的汽锅鸡汤啦！连我这种厨房小白都能轻松搞定！

我比较喜欢汽锅鸡，肉质更嫩更营养，烹饪时加上点香菇，成汤后放点枸杞、虫草花，汤鲜味美的同时还低油少嘌呤，简直是健康滋补的养生佳品，最重要的是多喝几碗也无需担心长胖！~

根据东菱官方出具的检测报告显示，东菱电蒸锅汽锅模式所炖煮出的汤汁，对比老火汤脂肪含量减少71.7%，对比隔水炖汤黄嘌呤含量减少78.4%，这个数据也是很有说服力了！

3、上蒸下炖

虽然我做菜水平不怎么样，但我对饮食可是有一定要求的，既然是家常菜，那就要有菜有主食，最好还要有点汤水，上面说到的这些市面上大部分电蒸锅都能做到，但想要不浪费时间，饭菜汤“一锅出”，还是得看东菱的。

东菱电蒸锅的双层蒸笼拥有12L大容量，而且还支持单层蒸、双层蒸、立体蒸，借助双层蒸功能，可以轻松实现上蒸饭菜下蒸汤！

一层可以蒸排骨，也可以蒸杂粮主食，足够3-4人吃饱吃好。

另一层摆上小炖盅，银耳雪梨羹这种养生汤品炖起来根本没压力，大容量蒸笼足够放下两个炖盅，我减脂期常喝的银耳雪梨羹、男友加班后最爱喝的菌菇养生汤，两种不同汤品也一同炖煮一锅出，彼此之间也不会串味！

有菜有汤水，饭菜同时出锅，出餐效率超级快，菜品丰富不单调！

三、 功能设计

在选购一款产品的时候，结果和过程都要考虑，说实在的，我也用过成菜效果不错的电蒸锅，但使用起来真的太费事！在我看来，“好用“并不单指成菜效果好，用户的使用体验和感受，也是值得重视的一环。

而影响使用感受的，往往是一些不太起眼的小细节，能否把细节做的贴心，才是各个品牌之间拉开差距的关键。

东菱电蒸锅我用了也有一段时间了，我对它的评价就两个词：便捷、安全。

先说便捷性，第一，最恼人的清洗问题基本算是不用担心了，东菱电蒸锅设置了独立自清洁功能，使用超过30小时，机器会及时清洗提醒，按操作步骤启动清洁功能即可完成除垢清洁，对比那些需要自己手动清理的电蒸锅，这确实省心多了！

此外，12小时智能预约功能也很是实用，只需要提前一晚把食材放锅里，一旋一按调试预约好，第二天起床就能享受到新鲜早餐，像我这种每天都睡不够的上班族再也不用为了吃早餐提前早起了！

2小时长效保温的加持下，让早饭时刻都热气腾腾，就算是冬天的休息日，贪睡一会儿也无需担心早餐变凉！

说完了便捷性，安全性上东菱电蒸锅做的也让我挑不出什么毛病，双重防干烧的设计让烹饪过程无需特意看管，缺水提醒保护可以通过液位传感感知水量，在水量小于150g时自动停止出蒸汽！当然，就算是中途缺水也不怕，机器发出缺水提醒后，拿量杯直接加水就可以！~

高温断电保护功能则是通过温控器控制的方式让机器更加安全，超过145℃自动断电，有效防止高温熔断等重大安全隐患！

平心而论，和我用过的其他品牌电蒸锅相比，东菱电蒸锅的优势还是很明显的，它算是集速蒸、汽锅、蒸炖于一体，既能上蒸下炖营养鲜美一锅出，又能让我这种0基础的烹饪小白轻松制作健康美味的家常菜的理想厨具！~