茄子土豆丝的做法分享

2024-02-16 14:33:08 0点赞 0收藏 0评论

茄子土豆丝是一道家常菜,简单易做,营养丰富。以下是一种常见的做法:

【材料】

- 茄子 1-2个(根据大小和个人喜好)

- 土豆 1-2个(根据大小和个人喜好)

- 大蒜 2瓣

- 青红椒 适量(可选,增加颜色和口味)

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 白糖 少许

- 花椒粉 少许

- 鸡精/味精 少许(可选)

- 食用油 适量

【做法】

1. 茄子去蒂,洗净后切成条状,放入盐水中浸泡10分钟,可以防止茄子炸时吸油过多,同时也可以去除一些苦味。

2. 土豆去皮,洗净后切成丝,用清水冲洗去掉多余的淀粉,防止变色和粘锅。

3. 大蒜切片,青红椒切丝备用。

4. 锅中倒入足量食用油,油热后先下土豆丝,快速翻炒至土豆丝变得透明,捞出备用。

5. 锅中留底油,放入蒜片炒香,再加入茄子条,炒至茄子变软。

6. 加入炒过的土豆丝、青红椒丝一起翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、酱油、醋、白糖、花椒粉和鸡精/味精调味,根据个人口味调整。

8. 炒熟后,可以适量加点水,让菜肴更加入味,最后翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

- 茄子浸泡盐水是为了防止茄子炸时吸油,同时也可以去除一些苦味。

- 土豆丝要快速翻炒,防止粘锅。

- 调味料可以根据个人口味进行调整。

这道菜色香味俱全,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。希望这个做法对你有帮助!

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