梭子蟹这样做，绝对好吃❗吮手指的那种❗

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❤️又到了吃梭子蟹的季节啦！我也是经常做！

这个季节的梭子蟹特别肥美香甜这个做法真的是巨巨巨巨好吃~我经常这样做，分享下做法哦

步骤

1.新鲜的梭子蟹清洗干净，开盖去腮一分为二，蟹肉部分再裹上一层生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉备用。

2葱 姜 蒜 切好备用~

3 油锅烧油至6成热，放入蟹肉慢煎(记住沾上淀粉的切面朝下)，大概用中小火煎1分钟左右，切面焦黄就可以在整个翻炒，然后再加入蟹壳个蟹钳一期翻炒至熟再出锅待用

4锅内再加入少许油，倒入姜片 大蒜头 和葱头爆香，然后继续下煎过的螃蟹，加入适量生抽、食盐、蚝油、料酒翻炒，最后转大火，倒入提前调制好的半碗水淀粉收汁，再放入葱段炒匀即可上碟。

这个做法真的是吃一百遍我都不腻老人孩子抢着吃也是这个季节我们家餐桌上出现最多的一道菜!每天都想吃啊!姐妹们一定要试试哦40块钱做一大盘❗

注意⚠️

螃蟹煎的时候千万不要着急翻面淀粉也不需要太多，均匀沾上把沾有淀粉的一面先放到油里！

不需要放盐！因为这些调味都是带盐味的放太多会特别咸

淀粉水兑稍微清一点不要太浓稠！不然容易下锅就立马糊锅！

分享购买小技巧❗

8月初刚开渔不建议买大蟹！

容易买到空蟹，3-4两的中小蟹，肥度是最好的。

9月初最好吃的大公蟹了，7两-1斤的。10月后买红膏蟹

从10月底到次年4月，最好吃的红膏蟹，就是已经性成熟的母蟹~

秋天的第一顿蟹，你吃了吗❓