大黄米汤圆，软糯香甜，一口一个满足！

吃了那么多大黄米汤圆，你知道啥是大黄米吗？

马上就是元宵节了，按照咱中国人逢节必吃的调性，元宵节当然就要吃元宵、汤圆啦！

不过，随着健康观念深入人心，纯糯米做的汤圆开始被一些人“嫌弃”，而大黄米作为粗粮，由它做成的大黄米汤圆开始遭到追捧。

但提到大黄米，你真的知道它是什么吗？是颗粒比较大的小米？用它做成的汤圆想吃多少吃多少?今天，咱就一次说清大黄米。

大黄米到底是什么米？

首先可以肯定的是，大黄米跟咱们平时煮粥的小米没啥关系。

按品种不同，大黄米可分为糯黄米与粳黄米。

糯黄米就是“黍”，《说文解字》中记载：“黍，禾属而黏者也。”黏黏糯糯的大黄米经常会被用来酿酒，或者做糕点，比如咱们吃的大黄米汤圆。

粳黄米是我们常说的“稷”，也就是没有糯性，不粘的大黄米。“黍”和“稷”在我国存在的时间特别长，都是先秦以前的主要粮食作物。

咱们平时说的“糜子”也是指大黄米，去掉籽实的糜子苗杆，还可以用来做笤帚，很多在农村长大的小伙伴一定没少被它打屁股。

而小米呢，是我们所说的“粟”，也分有糯性的和非糯性的，咱们平时熬粥用的小米就属于非糯性的。糯小米的命运跟大黄米相似，也经常被用来做糕点，比如像豆沙油炸糕等。

要非说大黄米和小米有点子啥关系，就现代植物分类学来说，它们都属于禾本科，但不同属:小米是狗尾草属(别称“粟属”)，大黄米则是稷属(别称“黍属”)。