2023巴罗洛&巴巴莱斯科全球发布

从朗格到中国 

至味传说11月相聚上海

深秋的上海是五彩缤纷的，在这样一个秋色美成诗画的季节，时隔多年，巴罗洛和巴巴莱斯科的60家酒庄佳酿集体亮相上海，其中更有约30家酒庄代表亲临申城，力求以团结一致的方式再次进军中国，重新展示各自的风土魅力，齐心协力打开中国这一重要市场。首先，11月7日在上海杨子江丽笙精选酒店，巴罗洛&巴巴莱斯科全球发布（BBWO）联合Interwine举办了定向邀请的专业B2B对接会和品鉴会。紧接着，备受瞩目的ProWine Shanghai 2023于11月8日至10日在上海新国际博览中心举办，巴罗洛&巴巴莱斯科全球发布（BBWO）带领约28家酒庄参加了这一国际上领先的葡萄酒与烈酒酒展—展位号：Hall 2 - Stand W5C85 and W5Y05。

巴罗洛和巴巴莱斯科全球发布（BBWO 2023）是至味传说（Top Tales）的一部分，这是一个由欧盟支持的项目，旨在推广受原产地保护的巴罗洛（Barolo）DOCG葡萄酒、巴巴莱斯科（Barbaresco）DOCG葡萄酒、芳媞娜（Fontina）DOP干酪以及Riso di Baraggia DOP大米。

28家酒庄分别为：

1-ACHILLE VIGLIONE

2-ADRIANO MARCO E VITTORIO

3-AGRICOLA MARRONE

4-ANNA MARIA ABBONA

5-ANSELMA GIACOMO, GUIDO PORRO

6-ARNALDO RIVERA

7-ASCHERI

8-BAVA

9-BERA

10-BRIC CENCIURIO

11-BRUNA GRIMALDI

12-CA' BRUSÀ

13-CAMPARO

14-CASCINA BOSCHETTI

15-CASCINA CHICCO

16-CORTESE GIUSEPPE

17-COSTA DI BUSSIA - SAN SILVESTRO

18-DIEGO PRESSENDA

19-FONTANAFREDDA

20-GARESIO

21-LE GINESTRE

22-MALVIRA'

23-MANFREDI ALDO

24-ORLANDO ABRIGO

25-PODERI LUIGI EINAUDI

26-PODERI GIANNI GAGLIARDO

27-RICOSSA – CUVAGE

28-VIRNA

作为亚洲最受欢迎的酒展会，全国各地20,000多名零售、批发、国际贸易、美食、酒店和生产制造业的访客汇聚在此。巴罗洛（Barolo）DOCG和巴巴莱斯科（Barbaresco）DOCG带来了他们最具代表性的酒款。展位上28家酒庄一一亮相，与访客面对面介绍了其葡萄酒的独特性与多样性，现场吸引了数千来宾，争相品鉴135款佳酿。此外，巴罗洛（Barolo）DOCG 和巴巴莱斯科（Barbaresco）DOCG 还组织了一系列主题品鉴活动，揽括了来自巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）28家酒庄的30余款葡萄酒。包含超25个有MGA（Menzioni Geografiche Aggiuntive）附加地理标识的巴罗洛DOCG和巴巴莱斯科DOCG葡萄园。预约的来宾在专业侍酒师的带领下，依据不同场次和主题，多角度立体探索了来自巴罗洛和巴巴莱斯科的佳酿，使他们全面而深刻的了解巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒蕴藏的美酒魅力。

同时，ProWine期间的11月8日，经过几个月的精心准备，在上海金茂君悦大酒店2层宴会厅举办了盛大的“巴罗洛&巴巴莱斯科欢迎之夜”。来自巴罗洛和巴巴莱斯科代表团, BBWO活动主席 Matteo Ascheri先生特别邀请了葡萄酒大师Fongyee Walker和独立葡萄酒作家齐仲蝉（Chantal Chi）莅临晚会现场。来自国内外100多家酒庄代表、进口商、分销商、专业人士代表以及知名媒体代表、KOL／KOP等大咖齐聚一堂，共同见证这个荣耀时刻。醉山房也作为受邀媒体到场。

活动开始先由主席Matteo Ascheri先生为来宾们介绍BBWO项目，以及巴罗洛和巴巴莱斯科产区独特的魅力风土，接着常年旅居欧洲的著名的葡萄酒专家齐仲蝉（Chantal Chi）女士，她就最近一次在朗格地区进行产区访问后的所见所闻在晚会上进行了精彩的分享。欢迎之夜由上海金茂君悦的行政主厨冷耀斌先生准备了丰富的中意创作料理，用中式烹饪手法制作欧洲食材，把西式菜肴与中国美食文化相结合，尤其是将质地细腻、乳香四溢的芳媞娜（Fontina）DOP干酪融入其中，搭配着巴罗洛（Barolo）DOCG和巴巴莱斯科（Barbaresco）DOCG葡萄酒，每一口都味道绝妙。

精彩纷呈的巴罗洛&巴巴莱斯科全球发布（BBWO）活动是“至味传说（Top Tales）”的一部分。“至味传说”是从2020年开始由欧盟支持的一个大型饮食文化推广项目，向更多的美食美酒爱好者介绍来自在欧洲的巴罗洛（Barolo）DOCG和巴巴莱斯科（Barbaresco）DOCG的葡萄酒、芳媞娜（Fontina）DOP干酪、Riso di Baraggia DOP的大米，包括其极致的美味、传奇的历史、大自然赋予的宝贵风土条件，以及所代表的深厚欧洲精致饮食文化。

探索更多“至味传说Top Tales”项目信息请关注“TOP TALES”网站：

以及微信账号“TOP TALES至味传说”。

至味传说

至味传说是一个由欧盟支持的项目，旨在推广巴罗洛（Barolo）DOCG葡萄酒、巴巴莱斯科（Barbaresco）DOCG葡萄酒、来自瓦莱达奥斯塔的芳媞娜（Fontina）DOP干酪以及Riso di Baraggia DOP大米。推广活动至味传说，旨在提高这些产品在中国市场的认知度。

巴罗洛（Barolo）DOCG葡萄酒

巴罗洛（Barolo）酒素有“酒之王者，王者之酒”的美誉，完全采用内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿制而成。内比奥罗是皮埃蒙特地区非常古老的黑浆葡萄品种，也是欧洲高端品种之一。 巴罗洛诞生于艾尔巴市南部几公里远的朗格丘陵地带，共有11个风景秀美的小镇出产这种葡萄酒。巴罗洛葡萄酒呈浓烈的深石榴红色，饱含水果和香料的浓郁芳香，让人想起灌木丛中的野樱桃、诱人的玫瑰、紫罗兰的花香果味，香草、肉桂、甘草的辛香感，以及烟草甚至皮革的深邃味道。巴罗洛窖藏的时间至少为3年，只有到达3年之后才有资格称为“典藏（Riserva）”级别的精优佳酿。窖藏4-6年之后的巴罗洛就可以享用，通常10年的时候到达其顶峰，卓越年份的巴罗洛的窖藏时间甚至可以轻松超过20年。

巴巴莱斯科（Barbaresco）DOCG葡萄酒

如果说巴罗洛是酒中之王，那么风格更为女性化的巴巴莱斯科（Barbarsco）就是与之并配而行的“王后”。在1934年诞生的合作社推动下在欧洲成立，巴巴莱斯科在1966年成为欧洲第一款DOC酒之一，并在1980年又成为第一款DOCG酒。巴巴莱斯科葡萄酒同样是完全由纯种内比奥罗葡萄酿制而成，其色泽浓烈明亮，呈宝石红或石榴红，入口果香浓郁，后味带有多种灌木果香，如树莓和多种红果，还有紫罗兰的淡香；后味中能够感受到多种香料的混合气息，如青胡椒、肉桂、香草甚至茴香。巴巴莱斯科酒的窖藏至少需要2年，其中一年用橡木桶窖藏，4年之后才能成为“典藏（Riserva）”级别的上品佳酿。窖藏至5-10年后达到最适合饮用的程度，但也可以保存更久的时间。

芳媞娜（Fontina）DOP干酪

出产于欧洲意大利北部的芳媞娜（Fontina）DOP干酪十分宝贵，它使用当地放养于2500米高山牧场的奶牛的乳汁制作，每100升牛奶才能做出一块，全年产量不过40万块。即使是最挑剔的美食家们，也不得不承认它是“全球最好的干酪之一”。芳媞娜DOP干酪具有光滑、致密的褐色外皮，扁平圆柱形状，表面平坦，侧面稍凹，平均重量为8到9千克，每一块都乳香四溢，在细致的甜味中更隐藏着牧草的清香和果仁风味，口感柔滑温润如天鹅绒一般，因而从众多高山干酪中脱颖而出。其香甜口感使它成为无数食谱的完美选择，激发主厨和美食达人们的无数创作灵感。同时，芳媞娜DOP干酪富含矿物质、维生素A、维生素B以及活性乳酸菌，是一种极易消化吸收的高能量健康食品。

Riso di Baraggia DOP大米

在欧洲，Riso di Baraggia DOP大米是意大利第一个也是目前唯一一个受保护的原产地（DOP）大米。Baraggia的水稻种植起源于遥远的十六世纪。漫长的历史发展中，当地形成了独特而复杂的灌溉系统，将阿尔卑斯山流淌下来的水收集起来灌溉到田地中去。恰恰因此，Baraggia大米的生长拥有了纯净的水源。Baraggia也深受附近阿尔卑斯山丘气候的影响，温度凉爽宜人，并经常出现热倒转现象，同样深刻塑造了Baraggia大米的个性。特殊的风土滋养了品质卓绝、产量稀有的Baraggia大米。Baraggia大米的纤维组织十分紧实，非常适合高温烹饪，并且极易吸收香味和调味料，制作意大利烩饭更为轻松，也更加美味。