春节的水饺

2024-06-09 22:57:09 1点赞 1收藏 28评论

用老人的话说,如今生活富裕了,一日三餐想吃啥就做啥,天天像过大年。是呀,在全面小康社会主义新时代,平时人们变着法、换着样的吃,如今过年了,反而不知道吃啥好,琢磨来琢磨去,最想吃的是除夕夜母亲包的素馅饺子

春节的水饺

儿时的记忆中,进了腊月门,就盼望过年,既有穿新衣服戴新帽的自豪,也有提着灯笼看放鞭炮的喜悦,更重要的是,过年能饱饱地吃上一顿饺子。在我家,初一要吃素饺子。母亲说这是老一辈传下来的,不能更改。为的是全年平安素净,没有是非。我想,这也是老祖宗对风调雨顺、国泰民安的一种祈愿吧。

春节的水饺

过年包饺子是有讲究的,饺子要包成弯月形,边上的褶要捏细捏匀,谓之“捏福”;有的把弯月形的饺子两角对捏在一起,呈“元宝”形,象征着“金银满屋”;也有的将饺子捏上麦穗形花纹,象征着“五谷丰登”。包好的饺子在摆放上也有讲究,要由外向内一圈圈地摆放整齐,称作“圈福”。

春节的水饺

记忆中,吃罢年三十中午饭,母亲就开始准备包饺子的食材:面粉、大白菜、豆腐皮等。包饺子时,母亲一般不让别人插手,和面、剁馅、包都是她一人进行,她怕我们捏不严,下锅后容易破,这样不吉利。所以,每道工序,母亲很是认真仔细,这足以说明对新春佳节的重视与虔诚。

春节的水饺春节的水饺

年三十的饺子馅,母亲是用白菜和豆腐皮以及泡好的粉条做主料,姜和芫荽做辅料,佐料是盐和芝麻油,充分搅拌均匀后,一股清香缓缓溢出,闻着就让人直流口水。等到半夜十二点,父亲负责点火烧水,母亲则负责煮饺子。

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  • 韭菜味道鲜美,营养丰富,是世界公认的保健蔬菜。

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  • 韭菜味道鲜美,营养价值很高。它能增强免疫力、抗菌消炎,还有镇静降压的作用。

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  • 韭菜虾皮馅,包出来的水饺真香!

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  • 韭菜虾皮馅的饺子,我们都爱吃;一年四季也不例外。

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  • 韭菜味道鲜美,营养丰富。每100克韭菜中含有钙11毫克、磷4毫克,及胡萝卜素0.3毫克、维生素C608国际单位等。

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  • 无论走到天涯海角,每当节日来临,东北人对饺子的那份执着与热爱便涌上心头。这款"韭菜鸡蛋虾肉水饺",不仅仅是一道美食,更是一种家的味道,一份深深的东北情怀。

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  • 这款水饺的馅料丰富,韭菜的香气、鸡蛋的滑嫩、虾肉的鲜美,完美地融合在一起。即使身处异地,只要咬下一口,仿佛就能感受到家的温暖。

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  • 冷冻的韭菜会出水,冰箱里也充满了它的味道。但这并不影响它的美味。它就像东北人一样,粗犷而真实,不完美却充满了生活的味道。

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  • 韭菜洗净,我还割了一点点自己种的,老公吐槽我摘韭菜糊弄事,不如他收拾的干

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  • 4个鸡蛋,碗里打散,油锅烧热,倒入鸡蛋,注意!用筷子或者铲子快速搅拌,这样可以让鸡蛋快速变碎,也就不用切了。

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  • 准备3小碗面,凉水,切记!是凉水。少量多次加入面盆里,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成面团。如果手劲儿不够的话,先揉到一起,静置一会再揉,就比较容易揉光滑了。

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  • 韭菜切碎,放到盆里,然后!关键的地方,先撒一些油,让韭菜表面都沾上,这样就不容易出水了!然后再加入鸡蛋,五香粉,蚝油,生抽等

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  • 韭菜的一定要放蚝油,不知道为什么,就是据说味道会更好吃一些,我不习惯放鸡精,大家也可以放的。充分搅拌饺子馅,使之变均

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  • .揉面成光滑的面团,切下来一小部分,揉成圆形,然后在中间掏个洞,手进去环绕使之变细,然后切段,在面板上滚动变圆,再用刀切成小的面剂子,擀成饺子皮。

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  • 煮饺子,凉水下锅煮开,放入饺子,素馅的饺子一般水开了2次凉水再煮开就差不多了,肉馅的需要时间久一些。盛出来后,一定要晃晃,这样不会粘在一起。

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  • 吃完饺子,来一碗热气腾腾的饺子汤,原汤化原食,真的不能再满足了。

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  • 温水和面,比饺子面要软一些,活成面团静置20分钟,锅里倒油炒鸡蛋炒好盛出放到大碗里备用,粉条用热水泡软过凉水沥干水份,切碎放碗里,放适量老抽拌匀,韭菜洗净沥干水份,切碎放到大碗里放适量食用油拌匀,将所有食材放到一起,放,盐,五香粉,食用油搅拌均匀备用

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  • 面团揉成长条,切成大一点的剂子擀成面皮,放入馅料包好,上锅蒸15分钟,皮薄陷多的韭菜鸡蛋蒸饺就好啦非常鲜美

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  • 鸡蛋‮凉放‬后将韭菜倒入,加‮适入‬量的香‮搅油‬匀,随‮加后‬入干虾皮,生抽,蚝油,‮

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  • 亲爱的家人,除夕夜我们一起包饺子,愿新的一年里,我们家的日子像这热腾腾的饺子一样,团团圆圆、和和睦睦。祝大家新年快乐,万事如意!

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