猪油和植物油谁更健康？800+用户观点大碰撞_食用油

1. 猪油和植物油哪个更健康？别再吃错了！

2. 猪油vs植物油，到底谁更健康？

3. 猪油VS植物油，舌尖上的幸福选择题

4. 猪油是健康杀手？真相和你想的完全不一样！

5. 猪油能吃吗？3 个真相说透吃对香而不堵血管老祖宗的智慧藏着科学

6. 猪油vs植物油

7. 猪油到底能不能吃？吃了千年的猪油到底好不好，真相一次说清楚

8. 植物油真的比猪油更健康吗？这么多年你可能吃错了！

9. 猪油和植物油，哪个更容易让人发胖？

10. 猪油不是敌人，科学告诉你健康的真相

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13. 吃猪油到底对身体是好是坏？一文解惑！

14. 食用猪油与调和油，谁更健康？

15. 猪油比植物油更容易让人发胖吗

16. 猪油比植物油更容易让人发胖？你可能被误导了

17. 吃多了猪油到底好还是不好

18. 吃花生油健康还是猪油健康？

19. 学看待油脂摄入

20. 猪油与植物油健康对比分析

21. 猪油与植物油大比拼！中老年人如何选择才健康？

22. 猪油是心血管“杀手”？常吃猪油不健康？不敢吃猪油的可以看看

23. 健康食用猪油的四大原则

24. 猪油“翻身”？别急着下结论，真相可能和你想的不一样！

25. 猪油比植物油更健康？医生警告

26. 一勺猪油=五副药？猪油究竟是营养宝藏还是健康隐患？

27. 心血管疾病饮食常识

28. 营养师话猪油与健康

29. 猪油是“养”血管，还是“伤”血管?今天终于知道了，请转告家人

30. 猪油的危害大，菜籽油、大豆油常见的7种油，哪种更健康？

31. 科学用油守护健康食用油的选择与健康

32. 换一下食用油，心血管变好！2分钟告诉你如何选油

33. 别让一勺油拖垮健康！这样选油、用油，吃对了更安心！

34. 家里食用油换一换，患病风险可能降低！

35. 一勺猪油等于五副药？冠心病常吃猪油是好还是坏？医生告诉你答案

36. 一勺猪油可以治十多种疾病，真有这么神奇？猪油能经常吃吗？

37. 猪油再次成为关注对象！医生反复强调

38. 炸锅！美国官宣“饱和脂肪无害”，中国医生怒怼

39. 减少猪油、牛油、黄油等饱和脂肪的摄入，远离反式脂肪酸，主动搭配不同种类的不饱和脂肪酸植物油。

40. 心脏不好吃油

41. 脂肪

42. 怎样吃油更健康

43. 健康 | 不饱和脂肪酸

44. 家里的油该换了！研究实锤

45. 别再怕“脂肪”！饱和与不饱和脂肪酸的营养真相，这样吃更健康

46. 不饱和脂肪酸

47. 天天吃油，你真的吃对了吗？解锁食用油里的健康密码

48. #美食制作分享 #纯天然无添加 #美食制作过程

49. 第1014期认识食物的营养

50. 【中配】种子油专家

51. 颠覆认知！植物油爆炒未必健康，真相看这篇

52. 猪油与大豆油，孰优孰劣？

53. 吃了千年的猪油，到底养生还是伤身？真相一次说清…

54. 猪油

55. “一勺猪油 = 五副药”？常吃猪油，到底是养生还是伤身体？

56. 猪油炒菜太香啦！但这2类人要少吃一点哦~

57. 吃了千年的猪油，到底是养生还是伤身？真相一次说清

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59. 猪油再次成为关注对象！医生再三提醒

60. 猪油与植物油，别被表面所蒙骗

61. 猪油真的会害人吗？90%的人都搞错了

62. 植物油与动物油，哪个更护心脑？

63. 吃对油=给心脏加油！冠心病患者的用油指南

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65. 换一下食用油，减少死亡风险、心血管变好！

66. 植物油VS动物油，健康差异有多大？

67. 心脑血管疾病防治行动丨心血管健康饮食

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69. 我为什么要劝你吃猪油？（纯干货）

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72. 健康用油指南

73. 炒菜时，你纠结过用哪种油吗？植物油VS动物油，谁才是健康赢家？

74. 关于动物油，你真的了解吗？

75. 高血脂人很怕的5种油，回家记得换掉，吃得越多血脂越控制不住

76. 一个新研究， omega-3不饱和脂肪酸吃最多的孩子，眼轴最短，近视率最低。饱和脂肪吃最多的孩子，则眼轴最长，近视率最高。〰️〰️〰️〰️〰️〰️近视的人，眼轴（眼球的长度）是偏长的。眼轴越长，通常意味着近视度数越深。目前研究认为，近视主要是两个原因造成的：▪️ 遗传：如果你的爸爸妈妈都近视，那你近视的概率就会高一些。▪️ 环境：长时间近距离用眼（比如看书、玩手机、用电脑）和户外活动时间太少。但是，饮食有没有也可能影响眼轴的长度呢？〰️〰️〰️〰️〰️〰️▍研究是怎么做的？这项研究来自“香港儿童眼科研究”（Hong Kong Children Eye Study, HKCES），是一个长期跟踪儿童眼睛健康的大型科学项目。本文使用的是该项目中1005名6至8岁中国儿童的数据。研究人员使用了一份包含280种常见食物和饮料的问卷，比如米饭、面条、蔬菜水果、肉类、鱼类、蛋奶、点心、零食和饮料等，询问孩子们在过去一年里吃这些食物的频率和大致份量。结合专业营养分析软件，他们计算出了每个孩子每天摄入的各种营养素，比如蛋白质、脂肪、维生素等。孩子们还接受了详细的眼科检查，包括散瞳验光和眼轴测量。散瞳是为了让眼睛放松，测出更准确的近视度数。同时用仪器测量了眼轴长度，这是眼球发育的重要指标。为了弄清楚饮食和近视的真正关系，研究人员还考虑了其他可能影响结果的因素，比如孩子的年龄、性别、体重、户外活动时间、看电子屏幕和读书的时间，以及父母是否近视，尽量让分析更准确、更有说服力。〰️〰️〰️〰️〰️〰️▍吃Omega-3最多的那组孩子，眼轴更短，视力也最好研究发现，在调整了年龄、性别、体重、用眼习惯和父母近视情况后，Omega-3多不饱和脂肪酸摄入量最高的1/4儿童，眼轴长度明显更短（平均23.08毫米），比摄入最少的1/4儿童（23.29毫米）短了0.21毫米。别小看这0.21毫米，眼轴每增加1毫米，近视度数大约会增加250~300度，0.21 毫米对应的度数差可能在50度左右，在儿童发育阶段，这样的差异可能对近视防控具有重要意义。不仅如此，摄入最多的这组孩子的平均屈光度（SE）为+0.23 D，属于轻微远视（对儿童来说是正常的远视储备），而摄入最少的一组平均为-0.13 D，已经接近近视的边缘。更关键的是，摄入Omega-3最多的孩子，患近视的几率只有摄入最少孩子的53%（Odds Ratio = 0.53），也就是说，风险降低了近一半（47%）。这说明，多吃富含Omega-3的食物，很可能对预防儿童近视有实质性的保护作用。〰️〰️〰️〰️〰️〰️▍吃饱和脂肪最多的那组孩子，眼轴最长研究还发现，饱和脂肪酸（SFA）摄入量最高的1/4儿童，平均眼轴长度（23.30毫米）明显长于摄入最少的1/4儿童（23.13毫米），两者相差0.17毫米。虽然这一差距在统计学上处于“临界显著”（p = 0.05），但随着饱和脂肪酸摄入量增加，眼轴长度呈现上升趋势，提示两者可能存在关联。目前来看，这种差异虽小，但值得警惕。当然，还需要更多研究来确认，是否饱和脂肪真的会直接促进近视。饱和脂肪并不是完全不能吃，它本身存在于很多天然食物中，比如肉类和乳制品。只是过量摄入可能对心血管健康不利，现在研究也初步提示，它或许对眼睛健康同样没有好处。〰️〰️〰️〰️〰️〰️▍其他营养素未发现关联科学家们也调查了其他很多营养素，比如碳水化合物、蛋白质，还有维生素 A、C、D、铁等等此前研究关注的微量营养素。但在这次研究中，这些营养素的摄入量高低，似乎和近视没有太直接的关系。不是说其他营养素不重要，均衡饮食永远是健康的基础。只是在这项针对近视的研究里，它们没有表现出像Omega-3和饱和脂肪那样强烈的影响。〰️〰️〰️〰️〰️〰️▍Omega-3到底是怎么保护眼睛的？虽然这项研究没有直接观察眼睛内部的变化，但研究者根据大量动物实验结果推测，Omega-3可能主要通过两个途径发挥作用：▪️ 改善眼底的血液循环：在视网膜的下面，有一层布满了血管的组织，叫做“脉络膜”。它就像是视网膜的“后勤补给线”，负责输送氧气和营养。研究发现，近视的发展往往伴随着脉络膜血液流动的减慢。而Omega-3能帮助脉络膜的血液流动更顺畅，保证眼底的营养供应充足。▪️ 防止眼球壁缺氧变软：眼球最外层的白色部分，我们称之为“巩膜”，它就像是眼球的“外壳”。这个外壳需要有足够的韧性和强度，才能抵抗眼内压力的变化，维持眼球的正常形状。如果脉络膜的血流不畅，巩膜就可能会陷入一种“缺氧”的状态。缺氧的巩膜会变得更软、更脆弱，更容易在压力下被“拉长”，从而导致近视。Omega-3通过改善血液循环，间接防止了巩膜缺氧，保住了它的“硬度”，让眼球不容易变形。⚠️ 脉络膜血流下降 → 巩膜供氧不足 → 巩膜软化 → 眼球更容易在眼压作用下被拉长 → 导致近视这项研究最大的启示是，脂肪的质量远比数量重要。应该尽量用富含Omega-3的“好脂肪”（比如鱼油、坚果）去替代富含饱和脂肪的“坏脂肪”（比如油炸食品里的油）。〰️〰️〰️〰️〰️〰️▍本研究的局限性▪️ 相关不等于因果。虽然研究者们已经尽力排除了其他因素，但要100%证明是Omega-3“导致”了视力保护，还需要更进一步的研究。好消息是，研究者提到，有其他研究通过遗传学方法发现，那些遗传上更倾向于 Omega-3 高效代谢或摄入的人，患近视的风险较低。有些人天生就是“高效利用Omega-3”的体质，有些人则效率较低。这个“基因彩票”是完全随机的，不受活习惯影响。因此，这为“Omega-3脂肪酸对近视有保护作用”这一结论提供了更强有力的证据，表明这种关系可能是因果性的，而不仅仅是相关性。▪️ 横截面研究不如纵向研究：这项研究是在一个时间点上收集的数据，就像给1005个孩子拍了一张“集体快照”。它告诉我们此刻的状态，但无法告诉我们整个故事的来龙去脉。更理想的研究是“纵向研究”，就像给这些孩子拍一部“纪录片”，从他们视力正常时开始，一直跟踪到青春期，看看饮食习惯的改变是如何影响视力变化的。▪️ 食物问卷非常依赖于孩子和家长的记忆力。虽然有模型辅助，但记忆总会有偏差。未来的研究可能会结合更客观的指标，比如抽血检测孩子们血液中不同脂肪酸的含量。健康的饮食是保护视力工具箱里的一个新工具，但它不能替代其他重要的工具。还是要继续✔注意用眼卫生。✔每天保证1-2小时的户外活动。✔每年至少进行一次全面的眼科检查，及时发现问题。〰️〰️〰️〰️〰️〰️📄 Zhang, X. J., Zhang, Y., Zhang, Y. J., Yu, J., Tang, F. Y., Li, Y., ... & Yam, J. C. (2025). Dietary omega-3 polyunsaturated fatty acids as a protective factor of myopia: the Hong Kong Children Eye Study. British Journal of Ophthalmology.#世上神马研究都有#

77. 好久没吃鱼了，今天照着视频学做了烤鱼。说是烤鱼，其实也是在锅里炖，只不过比炖鱼汤汁少，调味料不同。烤鱼和炖鱼一样，也是要先炸，然后炒制料汁浇在鱼上，再放上配菜和鱼一同炖。炒料汁对我来说不难，但是炸鱼我总是炸不好，不是肉炸碎了，就是皮炸破了，所以做出来的鱼总是不漂亮，上不得台面。好在家里现在就我自己吃，不用担心谁挑我毛病，好吃就行了。今天炸完鱼的油我都倒了，因为已经用两次了，油的颜色已经变深了。油经过高温加热会使油脂氧化，产生醛类、过氧化物等有害物质，尤其是多次反复加热，会生成苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，当油温超过200℃时，致癌物含量显著增加。所以炸东西用的油，顶多用两次就要倒掉，不能长期反复使用。以前物质匮乏时，油是珍贵的东西，家家户户油都不够吃，所以很多人都有反复用油的习惯。现在生活条件好了，油也随时可以买到，价格也不高，所以没必须为了节约而牺牲健康，节省了一点油而大大增加致癌的风险，有点得不偿失，所以大家要提升认知，改变生活习惯，让自己活得更健康。市面上的油有很多种，比如玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油等等，选择哪种油比较好呢？我们所吃的油分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸我们常吃的就是猪油。饱和脂肪酸大量摄入，会引发肥胖，造成心脑血管疾病，所以尽量少吃。不饱和脂肪酸大多数都是植物油，又分为油酸、亚油酸和α-亚麻酸。其中亚油酸和α-亚麻酸是多不饱和脂肪酸，是人体无法合成的，必须靠食物供给，也叫必需脂肪酸。市面上常见亚油酸有大豆油、玉米油、小麦胚芽油、葵花籽油，亚油酸可以降低胆固醇，维持细胞膜结构。 α-亚麻酸富含DHA、EPA，是人体生长发育不可缺少的物质，还有调节免疫力、抗炎、抗癌的作用，市面上常见的α-亚麻酸是亚麻籽油和胡麻油。市面上另一种常见的油就是橄榄油和茶油，它们属于属于油酸，富含单不饱和脂肪酸、多酚类化合物、维生素E等，能降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白，具有抗氧化、保护心血管的作用。还有一种植物油是属于均衡性的植物油，就是单、双不饱和脂肪酸含量比较均等，这类油有花生油、低芥酸菜籽油、芝麻油。还有一种常见的油就是广告里总说那种1:1:1的调和油，它是把饱和脂肪酸、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪酸按1:1:1的比例调和而成，营养比较均衡。尤其适合长期素食，缺乏饱和脂肪酸的人。但是如果吃动物性食物比较多，不建议用这种油。最后划重点:1、日常用油可以选择玉米油、大豆油、低芥酸菜籽油、葵花籽油、花生油，这类油富含人体必需脂肪酸，价格比较适中，制作油炸食物这类耗油多的食物，用两次倒掉也不会太心疼。2、除了上述油，还可以买一些橄榄油、茶油，用来凉拌菜或者调馅儿，用来补充单不饱和脂肪酸。橄榄油和茶油不耐高温，如果用来炒菜，油温不要太高。3、要单独买亚麻籽油或者胡麻油，用来补充α-亚麻酸，这是其他油里含量很少，又对人体非常重要的物质。隔几天吃一次，补充DHA、EPA。4、不要长期只吃一种油，最好每种油交替着吃。5、食用油都容易氧化，俗话说就是哈喇味儿，如果家里人口少，吃油少，最好买小桶油，防止油脂氧化产生致癌物。

78. 长期吃猪油，有什么不好？ #猪油 #猪油拌饭 #猪油的功效与作用 #饱和脂肪酸 #植物油

79. 哪种常见食用油最健康？

80. 让熬夜更伤身的三重暴击 #熬夜 #熬夜伤身 #熬夜必备 #抖出健康知识宝藏 #健康科普破圈计划

81. #骨头汤不能大补还全是嘌呤#立秋后，很多姐妹都开始煲汤了，尤其是一些养姨妈的姐妹，想着喝汤给自己增加营养。秋冬季节我，家中常备骨头汤，做菜做汤煮面条，简直不能更美味了；骨头汤上面的猪油收集起来，炒叶菜，烙饼，烤面包都是极好哒。几块带肉的大骨头，一锅汤，可以随意搭配想吃的蔬菜，叶子菜、菌类，或者山药、玉米、莲藕、胡萝卜等淀粉类食材也可，或者干脆放一把面条或者红薯粉丝，也是一锅营养均衡、热量充足的美味。关于骨头汤里的那些营养，之前的文章已经提过太多，这里就不累述了，简而言之就是丰富又比例均衡的矿物质、保健价值超高的明胶、异常鲜美又非常好吸收的各类氨基酸、还有肌酸、肉碱、B族维生素等等。没有一种食物能够同时具备这么多营养和保健优势。然而，这么好的骨头汤，却还是经常遭人诟病：1）骨头汤脂肪含量高，不利于体重控制这个的确是硬伤，熬得浓白的骨头汤，脂肪含量真的不低，乳白色那是脂肪发生乳化作用均匀地悬浮在汤中，散射后造成的光学效果。但并不是没有解决之道，把炖好的骨头汤，放凉后，在冰箱冷藏室放5小时，汤会凝固分层，最上面会有一层白色的猪油，用勺子就可以轻易揭下来。但是真心不建议扔掉，可以用来炒素菜，非常香非常润。其实猪油里不只有饱和脂肪，它的单不饱和脂肪酸（就是橄榄油里最多的那种脂肪酸）含量高达百分之四十多，相当可观了。（2）骨头汤钙含量低的确骨头汤的钙含量和牛奶的钙含量，根本相差两个数量级，但是解决办法更简单，在骨头汤里添加钙含量丰富的食材不就可以吗？豆腐丝、鲜豆腐、冻豆腐、虾皮、深绿色叶菜等等都是相当不错的选择。而且我们喝骨头汤的同时，也不影响我们喝奶啊，又不是在同一顿就好。直白点讲就是，我们根本不指着靠喝骨头汤来补钙！再者，强健骨骼也不是补钙这么简单，骨头汤虽然贡献不了多少钙质，但是所含的软骨素和葡萄糖胺是构成软骨的一些成分，这种结构就像关节之间的缓冲一样，它们也是肌腱和韧带的组成部分。其所含的胶原蛋白可以帮助构建和保存健康的软骨，韧带，肌腱，骨骼和皮肤。而且它还包含一定的其他矿物质，比如铜，镁，铁，镁，锰，磷，钾，钠和锌，而这些因素都是对骨骼健康非常有益处的。（3）骨头汤嘌呤高，经常喝容易患痛风。对于这个问题，我作为从小喝骨头长大的人应该还是有点发言权，每次体检尿酸正常得不要不要的。当然，个例不能代表全部。但是据我所知，很多吃素的人还得了痛风，那找谁说理去？！诱发痛风真正的原因是长期失衡的饮食导致机体代谢异常，它的罪魁祸首不是海鲜，也不是肉汤，而是不均衡的饮食结构。特别值得注意的是，我们以为很健康的水果，所含的果糖，对尿酸的影响更大，它加速ATP（腺苷三磷酸）分子在细胞中分解成嘌呤和尿酸，还不断刺激嘌呤的生产。如果肝脏处理过多的果糖，结果就是尿酸过高，乳酸是由果糖代谢产生的，它也抑制肾脏排泄尿酸。不过，对于代谢已经紊乱，尿酸值偏高或者痛风发作期间，肯定是要避免高嘌呤摄入的。只是对于普通健康人，因为害怕嘌呤而远离骨头汤，就是草木皆兵了。还有人说骨头汤钠含量高，更好解决了：你少放点盐啊，喝汤也就是喝一小碗而已。你别忘了，经常吃零食饼干薯片火腿肠和烧烤外卖，盐才容易超标。#芙蓉营养小课堂#减肥#全民营养提升计划#

82. @想想小莓果: 不胖但是胆固醇高，比较像您说的这种，是不是还能降低呢？该怎么做呢？低碳，高碳都可能导致胆固醇高。昨天讲了低碳（尤其是极端低碳或者生酮）导致胆固醇高的问题，除了昨天讲的代谢模式改变导致的这个原因，还有两个可能的原因：一是当大幅削减碳水后，身体需要更多脂肪供能。若此时选择了大量富含饱和脂肪的食物（如红肉、肥肉、黄油、椰子油），会直接刺激肝脏合成更多的“坏胆固醇”（LDL）。再有就是低碳饮食极易排斥全谷物、豆类和部分水果，而这些正是可溶性膳食纤维的主要来源。缺乏纤维，胆固醇就无法在肠道被有效结合排出，导致血胆固醇水平上升。解决问题不是说，马上回归高碳，因为高碳水饮食也会升高胆固醇。高碳饮食（80%以上碳水供能）不仅会快速升高血糖和胰岛素。过量葡萄糖会在肝脏转化为甘油三酯，而高甘油三酯环境会促使胆固醇颗粒变得更小、更致密，加速动脉粥样硬化。而长期高精制碳水摄入会导致胰岛素抵抗，这是代谢综合征的核心。这种情况下，肝脏合成和清除血脂的功能异常，往往表现为甘油三酯升高，同时伴有 “好胆固醇”（HDL）水平下降，破坏胆固醇的正常转运和代谢平衡。高碳饮食，如果还伴随伴随高饱和脂肪的烹饪方式（如炒饭、拌面用猪油、黄油），或摄入大量含反式脂肪的烘焙点心，直接增加“坏胆固醇”（LDL）来源。所以，我们真正需要警惕的是高比例碳水+低纤维+劣质脂肪”的组合模式，调整方向是选择全谷物、豆类作为碳水主要来源，并保证蛋白质和健康脂肪的均衡摄入，这才是改善胆固醇的关键。调整核心应从“低碳清淡”转向“优质均衡”，重点关注以下几点：1. 增加可溶性膳食纤维。可溶性纤维能在肠道结合胆固醇并排出体外。你的饮食可能因“清淡”而蔬果不足，或因“低碳”而刻意回避了全谷物和豆类。每天确保吃够 1斤蔬菜（尤其叶菜和菌类蔬菜），小半斤低糖水果（苹果、柑橘、蓝莓）。主食可选择性添加燕麦、大麦、奇亚籽（富含β-葡聚糖）及豆类（鹰嘴豆、扁豆），它们对血糖影响小但纤维极高。碳水占比在50%–60%是比较合适的区间，不要高也不要低。2. 优化脂肪质量，而非单纯低脂。“清淡”可能让你过度回避所有脂肪，但提升“好脂肪”、杜绝“坏脂肪”是关键。必须严格避免所有反式脂肪（油炸食品、烘焙糕点、植脂末），及高饱和脂肪的肥肉、加工肉、黄油。单不饱和脂肪酸（特级初榨橄榄油、牛油果、坚果），及Omega-3多不饱和脂肪酸（每周吃2-3次深海鱼，如三文鱼、鲭鱼；每天一小把核桃）。烹调油建议选用橄榄油。不要水煮菜，每天吃够20克油。3. 调整蛋白质来源。即使不胖，也可能摄入过多红肉或加工肉类，它们富含饱和脂肪。用豆制品、深海鱼、去皮禽肉替代至少一半的红肉。每天可吃一个全蛋（研究证实膳食胆固醇对血胆固醇影响有限，但若严重可暂不吃蛋黄）。4. 减少“隐形”糖。包括含糖饮料、糕点以及所有面包蛋糕点心零食。5. 有助于降胆固醇的特定食物。· 每天一份：杏仁或核桃（约10-15颗）。· 常备：大蒜、洋葱，烹饪时使用。· 饮品选择：绿茶（富含儿茶素）。6. 配合必要的生活方式调整。每周保证150分钟中等强度有氧运动（如快走、游泳），增加消耗。部分高胆固醇血症与遗传相关，若调整饮食后指标仍不理想，需咨询医生评估。耐心执行4-6周后复查血脂，通常会看到积极变化。若指标仍高，请及时就医，探讨是否存在遗传因素或其他代谢问题。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划##流感季全家防护指南#

83. 【“猪油”不健康的事，反转了吗？】来自中国农科院的研究团队发现，与玉米油和菜籽油等植物油相比，食用猪油的小鼠体重更轻，脂肪沉积更少，血清胆固醇水平也显著更低。研究人员认为这可能与肠道健康有关，食用猪油的小鼠肠道菌群丰富度和多样性明显高于食用玉米油和菜籽油的小鼠对比组，而肠道菌群越丰富多样，通常意味着肠道环境越健康，也有助于控制体重。此外，猪油的健康功效还体现在其对胆汁酸代谢的调节作用上。胆汁酸是胆固醇代谢的产物，不仅参与脂肪的消化吸收，还在调节能量代谢和炎症反应中发挥重要作用。猪油的健康效应可能来自其独特的脂肪酸结构。它含有较多位于sn-2位的棕榈酸，这种结构更接近人乳脂肪，容易吸收且有助于营养素利用。猪油中还富含维生素E、植物甾醇等活性成分，这些都可能对健康有益。需要注意的是，该结论目前仅基于动物实验，还不能直接推论到人，猪油也并非“减肥神油”。合理做法是控制总摄入量，并与植物油交替使用，这样既能享受美味，也能控制健康风险。#中国科普博览#

84. 中午做抓饭，唠两句。历来公认做抓饭最好的米是河中米，即产自阿姆河和锡尔河中间这一块的大米，但是经过我反复测试各种大米的烹饪抓饭的效果，东北大米应该更胜一筹。河中米的发挥太依赖油脂，而且是混合油脂，那种金黄透亮、粒粒闪光的效果需要胡麻油，而它的香气和筋道的口感则依赖羊油，所以做法都是从植物油炒动物油开始，要么葵花油炒羊网油，要么胡麻油炒羊尾巴。总而言之，油多则色香味都好，油少就不行。一些庸厨学到这个规律之后就玩命往里放油，来掩盖厨艺在其他方面的缺陷，所以他们做的抓饭只能热着吃，凉一点盘子底部就会凝住一层黄色的油脂，很倒胃口。东北大米的香气和口感更多来自其自身，所以不需要那么多的植物油和动物油来催化，吃起来健康的多，盘子里锅里都没有大量肉眼可见的油脂，清清爽爽。

85. #查不出原因的全身疼是怎么回事##疼痛管理公开课##全民营养提升计划# 注意！三个不经意的习惯正在点燃你身体的炎症和疼痛！你是不是经常莫名疲劳、关节酸痛、或者反复出现各种小毛病？原因可能出在以下你认为“正常”的三个不经意的习惯上！1.平时熬夜，指望着周末补回来。不规律的睡眠时间会扰乱生物钟，导致皮质醇水平异常和炎症因子增加。研究发现，即使周末补觉，也无法完全逆转工作日睡眠不足导致的代谢紊乱和炎症反应。⭐改善建议：固定节奏：每天同一时间起床（包括周末），是给身体最好的抗炎药。尽量避免和减少熬夜。保证质量：睡前1小时远离蓝光，创造黑暗的睡眠环境。2.过度高强度运动！千万别被“没有痛苦就没有收获”的健身理念忽悠，运动真的不是越剧烈越好。适度运动确实能抗炎，但过度剧烈运动会使肌肉纤维被过度撕裂，产生强烈的氧化应激，炎症指标急剧上升，而身体却缺乏循序渐进的修复能力，浑身疼痛。⭐改善建议：采用高低强度交替的训练计划，给身体足够的恢复时间，并注意补充优质蛋白质和抗炎的食物。3.极端低脂饮食很多人觉得“吃脂肪 = 长脂肪”，严格控制脂肪摄入量。真相是细胞膜的构成少不了脂肪，极端低脂饮食会让细胞膜质量下降，如同让细胞“干旱开裂”，影响通讯与修复。更重要的是，这会造成Omega-3与Omega-6脂肪酸的严重失衡，使身体持续处于促炎状态。⭐改善建议：健康吃油，控量吃（每日控制在30g）吃好油（主动摄入Omega-3含量高的油比如亚麻籽油等和单不饱和脂肪酸含量丰富的橄榄油和山茶油）。膳食中保证每周2-3次深海鱼的摄入。关注身体的细微变化，用心去呵护，不要让不经意的习惯给身体带来更加沉重的伤害。

86. 饱和脂肪竟然是好东西？一位朋友跟我说：“饱和脂肪酸是无害的，我家里吃猪油很多年了，都很健康！”还说：“低密度胆固醇（LDL）不会造成心血管疾病，那个知名医学专家 Dr. XXXX 就是这么说的。”看到这些话，我心里只觉得好累。因为他同时犯了三个典型的逻辑谬误：❶ 用一位网红的观点，去挑战全球医学界的共识医学是科学，不是比谁人气高。目前各大权威指南——包括美国心脏协会（AHA）、美国糖尿病协会（ADA）、世卫组织（WHO）、欧洲心脏病学会（ESC），都一致指出：低密度胆固醇，是导致心血管疾病的重要因素。用不饱和脂肪替代饱和脂肪，可降低心血管疾病风险。如果这些你不相信，那么《中国居民膳食指南（2022）》建议将饱和脂肪酸控制在每日总热量的10%以下。《中国血脂管理指南（2023年）》明确指出饮食中饱和脂肪酸摄入过高是导致血脂异常的主要环境因素之一。在中国，没有任何一家正规的官方卫生机构或三甲医院会支持“饱和脂肪无害论”。这不是“某一位医生的个人观点”，而是基于几十年、数百篇文献、上百万大数据得出的研究结论。网红视频 ≠ 系统性综述个人想法 ≠ 随机对照试验点击率高 ≠ 可信度高❷ 用“我自己吃了好像没事”来取代科学证据这是最常见的幸存者偏差。你吃饱和脂肪觉得健康 ≠ 全人类都适用你大口吃油吃得爽 ≠ 你的动脉没有变窄你现在没胸痛 ≠ 你的 LDL 没有在默默堆积如果医学能靠“我觉得有效”、“我觉得没问题”来判断，那根本不需要做研究、不需要医生、也不需要科学了。❸ 阴谋论：“医学界都在骗人，我掌握的才是真相”这类言论通常伴随着：“医学指南都是被资本控制的。”“只有我读懂了真正的科学。”“主流医疗都错了，只有我们看穿了真相。”说真的，在微博上这么久，我最怕的不是疾病，而是这种自以为看穿世界的幻觉。但老实说，我其实不在意他说什么你宁愿相信谣言也不相信医学界，那是你的自由。你想狂吃饱和脂肪，猪油黄油肥肉嗯造，你高兴就好。有时候你做的事情，就是把循证医学（EBM）讲清楚，剩下的，就交给时间和心血管，它们自然会说话。#健身教程# #全民运动flag大会# #运动就是坚持#

87. 要买低芥酸低硫苷的菜籽油，普通菜籽油的确不友好。牛油果油饿脂肪酸是单不饱和脂肪酸占主导，和橄榄油一样的功效。但是不要只吃它。这类油纸的必需脂肪酸含量低。家庭用最好的搭配是，双低菜籽油➕亚麻籽油➕橄榄油（或者茶油，牛油果油），就够了//@Alexandra的学习笔记:还以为菜籽油不够好，家里改用了牛油果油。看来两种油都不错

88. 营养咨询问的最多的问题之一，就是关于食用油的：吃什么油不容易胖？橄榄油能炒菜吗？吃猪油是不是容易堵塞血管得心脏病？动物油的热量比植物油高吗？植物油是不是更健康，可以适当多吃点。。。还有人发现自己真正开始变胖20斤30斤甚至更多，就是从吃外卖开始的，但是感觉每顿吃的量也不多啊，怎么就越来越胖肚子越来越大呢？是不是跟外卖用油太劣质有关系？很多人都有这种执念：植物的、纯天然的，没有胆固醇的就是好的食物，比如植物油，而那些猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、黄油是则通通是坏食物，因为饱和脂肪、胆固醇以及“动物”这两个字。群里很多姐妹都是和家人一起吃饭，饮食不太能自己做主，而我们大多数家庭还是习惯吃炒菜，而且放很多很多油，因为这样吃起来才香。很多家庭还喜欢动不动就油炸，当然也是选用最便宜的大豆油、玉米油之类，毕竟有橄榄油和椰子油来炸食物，还是觉得有点贵啊。尤其是家里的老人，因为种种原因不敢吃肉（或者是留给年轻人吃、或者是自己消化不好等），动物油脂一点都不敢沾，主要能量来源就是主食和油脂，严重缺乏优质蛋白。这样的结果是，血糖血脂指标都异常，而且衰老迹象特别明显。我们畏惧动物油脂，害怕吃肉，肉里的饱和脂肪和胆固醇真的那么可怕吗？其实是我们误会了。饱和脂肪不仅烹调稳定性好，利于存放不容易被氧化，而且饱腹感强，还对人体食欲、生殖相关的激素有很好的平衡左右。当然也是要适量，多了都有危害。而食物中的胆固醇，更是构成我们细胞膜的必须成分，维持细胞正常的功能，而且胆固醇对保持血管弹性，维护骨骼健康、增强免疫力和激素平衡方面，甚至在心理健康方面，也非常重要。而植物油也并非我们想象的那么健康。先看看市面上大多数植物油是怎么生产的？大部分植物油都是从种子中提取的油，如大豆，向日葵，花生，菜籽等，直到二十世纪，人类才学会怎么榨取植物油，之前我们根本没有技术来提取它们。制造植物油的方式，可以分为两大类： 1，浸出，浸出法全程使用化学溶剂，例如轻汽油，会在最后的成品中有一定的残留，这种残留是在国家标准的允许范围之内的。 2，压榨（热榨和冷榨）压榨法是通过物流压榨的方法，榨出原料中的脂类成分，全程不需要添加化学溶剂。这种工艺生产的食用油产量比浸出低，价格高。经过这两种炸出来的叫做毛油，毛油还需要经过精炼，传统的精炼植物油，精炼整个过程涉及严格的压榨，提取，漂白，除臭和高毒性溶剂己烷等等。当然，最新的技术可能有改善，有的冷榨，5s压榨等等，可以不经过高温处理等优势，但是很多提炼过程，还会造成植物油的营养流失，可能会有氢化油（反式脂肪）残留，等等。还有一个严重的问题，很多家庭烧油必须烧得冒烟，才放菜，觉得那样才是正确的炒菜方式，或者觉得生油吃了不卫生，其实诸不知这些油脂在你买回家之前可能已经经历了高温，如果你的是“物美价廉”的精炼油。高温炒菜，真的会产生致癌物质。用植物油炒菜会释放有毒化学物质醛类，这些化学物质和癌症，心血管疾病，痴呆症等有关。所以更推荐大家日常使用橄榄油，茶油炒菜，椰子油，黄油，猪油偶尔也可以。即使用植物油，也优先考虑冷压技术的油。下图是各种油在高温下产生有毒物质的表现：葵花籽油，玉米油产生有毒物质最多，椰子油，黄油，橄榄油相对稳定，其实猪油也大部分比植物油更加稳定。看到这里，很多人可能吓一跳，尤其是那些用油像用水的家庭。其实也不是所有的植物油都那么坏，如果经济条件允许，可以日常吃椰子油、橄榄油、茶油、芥花油以及5S压榨的花生油、冷压芝麻香油，偶尔吃些亚麻籽油、核桃油。尽量避免大豆油，菜籽油，玉米油，红花油，葵花籽油，棉花籽油，非冷压的花生油，芝麻油，菜籽油，稻米油。而这些油我们似乎吃得最多，尤其是在外吃饭或者吃集体食堂，一定是吃这些油没跑，因为便宜啊。所以外食容易胖的原因找到了，油不仅多，而且品质堪忧，甚至反复使用啊！#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

89. 高血压的人平时应该怎么吃？ #高血压饮食 #吃辣椒 #血压健康 #一口气讲透健康知识点 #少盐饮食

90. 心脏健康饮食，“五少、三多、两个一”。#医学科普 #抖出健康知识宝藏

91. 【#百事可乐回应改配方##百事可乐也愿意改配方#】当地时间本周四（7月17日），百事公司表示，如果消费者有需求，其饮料产品也将使用蔗糖。此前，美国总统特朗普在本周三曾宣称，可口可乐将开始在美国市场的饮料中使用蔗糖。可口可乐方面则对特朗普的热情表示感谢，并承诺将很快分享更多创新产品的细节。目前，百事和可口可乐的汽水均使用高果糖玉米糖浆，这种原料通常更具成本效益。但美国卫生部长小肯尼迪和他发起的“让美国再次健康”运动，正倡导美国企业从其产品中去除玉米糖浆、种子油和人工合成色素等成分，并声称这些成分与一系列健康问题有关。除了愿意改可乐配方，百事高管表示，当今年晚些时候百事公司计划重新推出旗下乐事和多力多滋品牌时，将着重宣传其薯片或玉米片中不含人工色素和香精。此举显然也有意迎合小肯尼迪的“让美国再次健康”运动。近期，许多美国食品生产商已纷纷宣布计划从其产品中去除色素，并推出不含这些色素的新产品。百事首席执行官拉蒙·拉瓜尔塔（Ramon Laguarta）在与投资者的电话会议中表示：“我们正努力提升乐事 ‘真正食物’的形象。最简单、最天然的零食就是薯片——它的原料是土豆、油，再加一点点盐，不含任何人工添加剂。”该公司还表示，正在旗下各品牌中推广使用牛油果油和橄榄油，替代此前使用的菜籽油或大豆油。“让美国再次健康”运动此前对某些食用油的健康益处提出了质疑。（财联社）

92. 糖友必看：做菜油太少，血糖反而难控！“老师，我自从得了糖尿病，炒菜油都不敢多放一滴，可为啥血糖还是忽高忽低？”经常有患糖尿病的大姐阿姨问我。相信很多糖友都有类似困扰：一边担心油脂摄入过多影响血糖血脂，一边又怕油吃太少饭菜没滋味。油太少真的会影响血糖控制吗？吃什么油能控制血糖？油脂过少，血糖反而更危险？很多糖友为了控制热量，做菜时油放得极少甚至不放，结果发现：1. 餐后饿得快：油脂消化慢，能延长饱腹感。油太少时，食物在胃里排空加速，饥饿感提前来袭。2. 血糖波动大：适量油脂与主食搭配，能延缓碳水化合物消化吸收，避免餐后血糖骤升骤降。3. 营养缺乏风险：必需脂肪酸（如ω-3、ω-6）缺乏会影响细胞膜功能，长期不足甚至可能加重胰岛素抵抗。美国《临床营养学》杂志曾刊登研究指出：在凉拌菜中加入适量橄榄油和醋，能帮助降低血糖反应。这说明油脂不是敌人，关键在于选对用好！糖友选油三大黄金法则：1. 控制总量：每天3勺是红线不论什么油，每克都产生9千卡热量，是蛋白质和碳水化合物的两倍多！每日摄入应控制在15-30克（约2-3汤匙）。家里备个标准量勺，炒菜时心里有数。2. 脂肪酸平衡：1：1：1的智慧根据《中国2型糖尿病防治指南》，理想脂肪酸比例应为：饱和脂肪酸（猪油、牛油、椰子油等）＜10%总热量。单不饱和脂肪酸（橄榄油、茶油等）占10-15%。多不饱和脂肪酸（亚麻籽油、鱼油等）占10%。3. 优选植物油：但也要擦亮眼睛植物油普遍富含不饱和脂肪酸，但有两个例外：棕榈油、椰子油：虽是植物来源，却以饱和脂肪酸为主，椰子油有中链脂肪酸月桂酸，有一定的保健作用，但也别吃太多。油炸剩油别用，反复加热产生有害物质，坚决不用。三、最适合糖友的“油中精品”1. 山茶油：“东方橄榄油”绝非虚名单不饱和脂肪酸含量高达79%，临床试验证实连续食用6个月，糖尿病患者的空腹血糖从7.55降至6.48mmol/L，血脂异常者也可见总胆固醇和低密度脂蛋白明显降低。更可贵的是，它耐高温，煎炒烹炸都适宜。2. 橄榄油：凉拌菜的最佳搭档含丰富单不饱和脂肪酸和维生素E，能保护心血管。美国研究推荐：糖友做凉拌菜时用橄榄油加一点醋，降糖效果更佳。但它的烟点较低，更适合低温烹饪。3. 亚麻籽油：控糖护心小能手富含ω-3脂肪酸，可延缓餐后血糖升高，提高胰岛素敏感性。开封后易氧化，需冷藏并尽快用完。不宜加热，拌酸奶、淋汤羹最合适。4. 玉米油/葵花籽油：经济实惠之选玉米油中亚油酸含量超50%，葵花籽油的亚油酸含量更是植物油之冠。它们都有助降低胆固醇，适合日常炒菜。价格亲民，性价比高。但是要避免挑选精炼植物油。吃油有方：烹饪技巧决定健康成败1. 控油神器备起来喷油壶让每滴油都物尽其用，煎蛋不粘锅只需喷3下。带刻度油壶量化用油不超标。2. 烹饪方式三多三少多 ✅ 凉拌（橄榄油+醋汁）✅ 清蒸（鱼上淋茶油）✅ 炖煮（出锅前滴亚麻籽油）少采用油炸爆炒油煎3. 调味陷阱要避开这些高油/高糖调味料是隐形炸弹：高油派：芝麻酱、沙茶酱、沙拉酱（1勺≈10g油）健康的芝麻酱也不是越多越好。高糖派：番茄酱、蜜汁、烧烤酱（含糖量超乎想象）高盐派：蚝油、豆瓣酱、腐乳（升压又伤肾）可以用，但是一定控制量。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#减肥

93. #今天你护心了吗##世界心脏日##健闻登顶计划# 对心脏有益的食物核心是富含Omega-3脂肪酸、膳食纤维、不饱和脂肪酸及抗氧化剂的种类，能帮助调节血脂、保护血管。以下是几类典型的护心食物：• 深海鱼类：如三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼，富含Omega-3，可降低甘油三酯，减少血管炎症。• 全谷物与豆类：如燕麦、糙米、黑豆，膳食纤维丰富，能稳定血压和胆固醇。• 坚果与健康油脂：如核桃、杏仁（每日一小把）、橄榄油，提供不饱和脂肪酸，替代动物油更健康。• 新鲜蔬果：如菠菜、西兰花（含叶酸）、蓝莓（含花青素）、苹果（含果胶），抗氧化且保护血管内皮。

94. 医生告诉你如何食补“软化”血管这9种保护血管的食物可以适当多吃。#抖出健康知识宝藏 #健康科普破圈计划 #医学科普 #健康科普 #软化血管

95. #微博声浪计划##听见微博# 蟹粉豆腐：秋日鲜鲜的温柔暴击秋分刚过，当市场里的河蟹开始带着沉甸甸的蟹黄上市，蟹粉豆腐便成了餐桌上最该尝鲜的时令珍馐。这道菜的精髓全在“鲜”字上，无需复杂调料堆砌，单靠食材本身的滋味，就能让人一口沦陷。准备工作要耐住性子。选3-4只二两左右的母蟹，母蟹的蟹黄更饱满，香气也更浓郁。把螃蟹刷洗干净后，肚皮朝上放入蒸锅，水开后大火蒸12分钟，蒸好后别急着拆，先让它晾至不烫手，这样蟹黄不容易散。拆蟹时要准备一把小剪刀、一个小勺和一双细筷子：先用剪刀剪开蟹壳，用小勺轻轻刮下壳里橙红的蟹黄和 creamy 的蟹膏，这是鲜味的核心；再把蟹身掰开，用筷子挑出蟹肉，蟹腿则要剪开两端，用筷子从一头捅出完整的肉丝，最后把蟹黄、蟹膏和蟹肉分装备好，看着碗里堆起的鲜货，等待的时间都变得值得。豆腐的选择也有讲究，一定要用嫩豆腐（南豆腐），质地软嫩才能吸满蟹粉的汤汁。把豆腐切成1厘米见方的小块，冷水下锅，加少许盐，大火煮1分钟，这样既能去除豆腥味，又能让豆腐更紧实，后续煮的时候不容易碎。煮好后捞出，立即放入温水中泡着，保持它的软嫩口感，避免放凉后变柴。接下来是炒蟹粉，这一步是香气的关键。起锅放一勺猪油，猪油的油脂香能最大程度激发蟹粉的鲜，比植物油更对味。油温五成热时，放入一大勺姜末爆香——姜末不仅能去腥，还能和蟹鲜形成奇妙的平衡，千万别省。接着倒入准备好的蟹粉和蟹肉，转小火慢慢翻炒，这时要不停用锅铲轻轻按压，让蟹黄里的油脂充分释放出来，炒到油色变成橙红，满屋都飘着蟹的鲜气，这才算炒到位。然后加半碗清水或高汤，高汤能让鲜味再上一个台阶，没有的话清水也足够。水开后放入泡好的豆腐块，用锅铲轻轻推动，让豆腐均匀裹上汤汁，千万不要用力翻炒，避免豆腐碎裂。调味时要克制：加1勺生抽提鲜，少许白糖中和蟹的寒性，再滴几滴料酒去残留腥味，不用放盐，因为蟹粉和生抽本身已有咸味，盐多了会掩盖鲜气。煮3分钟后，豆腐已经吸满了蟹汤，这时勾一层薄芡，淀粉水要少，让汤汁微微挂在豆腐上即可，太稠会影响口感。最后淋一勺香油增香，撒上一把翠绿的葱花，关火出锅。盛在白瓷盘里，豆腐雪白，蟹粉橙红，葱花翠绿，看着就有食欲。用勺子舀起一块豆腐，入口即化，蟹肉的颗粒感在嘴里慢慢散开，汤汁鲜得能鲜掉眉毛，却一点不腻。配米饭或是就着馒头吃，连汤汁都不想剩下，这大概就是秋天最温柔的滋味了。糟糕馨儿的微博音频

96. 油多油少都不利于血糖控制。有姐妹查出来血糖高，餐二都超过10了，尤其是外食过后，血糖峰值居高不下，可是诡异的是，自己在家做菜，几乎不放油吃水煮菜，血糖也是忽高忽低吓人。为啥油少也不行？1. 餐后饿得快：油脂消化慢，能延长饱腹感。油太少时，食物在胃里排空加速，饥饿感提前来袭。2. 血糖波动大：适量油脂与主食搭配，能延缓碳水化合物消化吸收，避免餐后血糖骤升骤降。3. 营养缺乏风险：必需脂肪酸（如ω-3、ω-6）缺乏会影响细胞膜功能，长期不足甚至可能加重胰岛素抵抗。美国《临床营养学》杂志曾刊登研究指出：在凉拌菜中加入适量橄榄油和醋，能帮助降低血糖反应。这说明油脂不是敌人，关键在于选对用好！其实，不管是健康人群，还是血糖异常人群，这三个选择要遵守。1. 控制总量：每天3勺是红线不论什么油，每克都产生9千卡热量，是蛋白质和碳水化合物的两倍多！每日摄入应控制在15-25克（约2-3汤匙）。家里备个标准量勺或者带刻度的油壶，炒菜时心里有数。2. 脂肪酸平衡：1：1：1的智慧根据《中国2型糖尿病防治指南》，理想脂肪酸比例应为：饱和脂肪酸（猪油、牛油、椰子油等）＜10%总热量。单不饱和脂肪酸（橄榄油、茶油等）占10-15%多不饱和脂肪酸（亚麻籽油、鱼油等）占10%。3. 优选植物油：但也要擦亮眼睛植物黄油植物奶油不要碰，市面上零食甜食（号称无糖产品）的油也不是好油，包括油炸食品，辣椒油（炸货辣椒的油）还有火锅底油这种反复使用的油都不行。只吃新鲜的，小包装的油。#芙蓉营养小课堂#减肥#全民营养提升计划#

97. 胆固醇高和主食摄入太少有关吗？"体检后说总胆固醇高一点，需要补充点优质碳水。查了下，南瓜比较合适，早上买了个贝贝南瓜，大概1斤多点，才6块钱，搁到锅上蒸了20分钟，味道确实不错，软糯清甜，一下子全吃了。吃完，直接晕碳了，一下子睡了将近3个小时，做梦都做了还几个，现在4点了，一醒后感觉很落寞。南瓜这么猛的么，比吃一碗面，困劲来的还大。"先说第一个问题，为什么总胆固醇高了，要适当增加优质主食的摄入？主食吃太少的低碳模式为啥会升高胆固醇？看起来这两者根本不搭边啊！这还得从我们身体细胞的供能开始讲起。（我尽力通俗易懂地讲，不难理解的）一般情况下，我们的细胞要正常工作，都是从周边的血液吸收能量，准确地说，是吸收血液中的葡萄糖作为能量。所以高碳水的食物下肚，我们会产生满足感和幸福感，就是全身细胞都能能量充满的感觉。然而，低碳饮食身体被迫使用脂肪供能，要么是食物中的脂肪，要么是身体自身的脂肪。但是脂肪它并不溶于水，自然也不溶于血液，根本没办法自由行走在血液里给细胞供能啊。好在我们的身体十分聪明，它生产了运送脂肪（学名甘油三酯，TG）的船只（学名脂蛋白，LP）。无论是食物中的脂肪，还是来自身体自身的脂肪都需要在肝脏代谢成脂肪酸后，才能去供能。把脂肪酸通过血液从肝脏运送到全身各处细胞的船只，就是我们常说的低密度脂蛋白（LPL）。前面我们已经讲过，胆固醇是细胞膜的重要组成部分，它的重要作用是发现那里破损就赶快修补哪里。但是胆固醇和甘油三酯一样，它也不溶于水，只能装载在LPL这个船只上在血液里游走，俗称“坏胆固醇”（LPL-C）。除了胆固醇，船上面还有脂肪酸以及一些脂溶性的维生素等。低碳的饮食模式，身体只能靠脂肪酸来供能，所以这样运送脂肪的船只就会变多，但是细胞需要的只是脂肪酸，而船上却同时搭载了很多的修补工，而身体细胞并没有那么多的漏洞需要修补，所以出现了修补工过剩的情况，也就是体检时检测出总胆固醇高和低密度脂蛋白胆固醇偏高。还有一类人群，她们平时也不刻意减肥，主食也正常吃，就是中了各种养生谣言的毒，不敢吃肉，后来是吃肉也不消化更不敢吃了，做菜也不敢放油，清蒸水煮凉拌是日常，在外吃饭必然涮水，喝奶也是脱脂的，鸡蛋黄都不敢天天吃……可就是这么讲究，居然胆固醇也高。到底是什么原因造成的？缺乏优质蛋白和必需脂肪酸。缺乏优质蛋白，肝细胞得不到及时修复，我们的肝功容易受损，而肝脏又是所以营养素代谢的中心，前面我们提到的载脂蛋白也是生产受阻，身体自然不能很好地代谢脂肪，所以会导致脂肪肝等代谢性疾病。而且低蛋白高碳水(高于80%，比如一碗面就是一顿饭那种模式）的饮食还容易增加糖尿病的风险。再者，低脂饮食会导致必需脂肪酸的缺乏，而必需脂肪酸与胆固醇代谢有密切关系。胆固醇必须与必需脂肪酸结合才能在动物体内运转；若缺乏必需脂肪酸，胆固醇将完全与饱和脂肪酸形成难溶性胆固醇脂，从而影响胆固醇正常转化而导致动物机体代谢异常。综上，无论是低碳还是低脂的饮食模式，还是二者都低的作死减肥模式，即使被包装得再好，内核都是会损伤我们的代谢，导致机体的代谢异常，而胆固醇的异常还是问题的冰山一角。（未完待续）#芙蓉营养小课堂#减肥#全民营养提升计划#

98. 这三款平价油，油酸（优质脂肪）含量不输橄榄油，价格却亲民得多：1，花生油（国民经典）：烟点高，适合爆炒。请认准“高油酸花生油”，油酸含量可达60%以上，营养与风味兼得。2，菜籽油（童年味道）：要选“低芥酸菜籽油”，油酸含量超50%，性价比之王，四十多块能买一大桶。3，高油酸葵花籽油（后起之秀）：营养成分与橄榄油最接近，且耐高温，煎炒烹炸都合适。其油酸含量甚至能达75%以上。邱医生小贴士：不要长期只吃一种油！轮换着吃，或者在家里准备2-3种不同类型的油搭配使用，这样才能让脂肪酸摄入更均衡，这才是最聪明的吃油方法！

99. 四种有效降低内脏脂肪的方法减肥常识的微博视频

100. 9种食物常吃，让心血管疾病降低28%！中美专家都推荐，已被写入《指南》！#健康饮食 #心血管 #抖出健康知识宝藏 #健康科普有真知

101. 为什么会得结直肠癌呢？#结直肠癌 #医学科普 #就医指南 #肠道健康 #抖出健康知识宝藏

102. 【高血脂患者，没有这8个表现，不必过度担忧，照常饮食】第一个是胸口闷痛或气短。这种情况多见于心脏供血受阻时，活动后容易加重。如果大家平时走路爬楼梯都没觉得胸部不舒服，就不用多想。第二个是经常头晕或犯困。血脂高时，血液变稠，脑部供氧可能不足，导致这些感觉。但如果咱们清醒着做事，没这些反复问题，身体还在正常轨道上。第三个是腿部抽筋，尤其是夜里或久站后。脂肪沉积在肌肉周围，会影响循环。如果大家腿脚利索，没莫名抽痛，可以放心。第四个是视力突然模糊或看东西重影。高血脂有时会让眼底血管出问题，影响视网膜。但如果眼睛检查正常，日常看书识路没障碍，就别过度在意。第五个是眼睑或手肘出现黄色小结节。这些是脂肪在皮肤下堆积的痕迹，叫黄色瘤。如果咱们皮肤光滑，没这些可见变化，血管壁还算干净。第六个是皮肤上冒出黄色斑块，尤其在背部或膝盖。严重时脂肪从血管渗出，形成这些。但如果身体表面平平常常，没异常斑点，内部平衡还行。第七个是上腹部隐隐作痛，伴随恶心。这多和胰腺发炎有关，高甘油三酯超标时容易触发。如果饭后消化顺畅，没这些不适，胰腺还在安全区。第八个是全身乏力，做什么都提不起劲。血脂干扰代谢，会让人觉得累。但如果咱们还能干家务或逛街，没持续疲惫，就说明能量流通正常。这些表现是高血脂潜在问题的信号。如果都没有，咱们可以继续平常饮食，不必一下清汤寡水。重点是定期复查，保持观察。饮食调整的实用办法饮食对血脂影响大，但调整起来不难。咱们很多人喜欢家常菜，这很好，只要稍改配比，就能帮血脂稳住。先说油脂。每天烹调用油控制在25克左右，用植物油如橄榄油或菜籽油，少用猪油。饱和脂肪少吃，比如肥肉和蛋黄，每周限量。碳水化合物也要注意。精米白面换成全谷物，如燕麦或糙米，增加膳食纤维，帮助脂肪排出。水果和蔬菜每天至少500克，新鲜的就好，苹果、菠菜这些都行。豆制品如豆腐、黄豆，富含植物蛋白，低脂又饱腹。胆固醇来源主要是动物内脏和虾蟹，平时少碰。甜食和饮料控制住，因为糖转成脂肪快。喝酒的话，红酒适量点，但很多人不喝也行。这些变化贴近生活。比方说，早饭一碗燕麦粥加点坚果，中饭鱼肉配青菜，晚饭豆腐汤。坚持下来，血脂自然降。研究显示，这样的饮食能让总胆固醇降低5%到10%，效果实打实。长期管理的几点心得高血脂管理是长跑，不是冲刺。咱们结合检查结果，医生会建议是否用药。但生活方式是基础，80%的病例靠这个稳住。定期测血脂，每半年一次。家族有高血脂的，更要留意。糖尿病或高血压伴随时，控制得紧点。这些年，医学进步快，新指南强调个性化。基层版血脂管理，就说无并发时，饮食运动为主，不必慌。

103. 3种饮食能降血压，不是谣言！而是《中国高血压防治指南》！第3种您想不到#降压 #心血管 #高血压 #抖出健康知识宝藏

104. 【#三种油香喷喷却危害大# 】#长期吃猪油或加速肿瘤生长# 日常生活中，很多人喜欢用猪油炒菜、吃牛油火锅、用黄油煎牛排。动物油脂确实能带来非常棒的香气，但过多摄入却可能会对健康产生不利影响。近日哈佛大学研究发现：猪油、牛油、黄油等动物油脂会抑制免疫细胞的功能，加速肿瘤的生长；而植物脂肪则能保护免疫细胞的功能，维持了其抗肿瘤功能。#4种早餐被列入高脂名单# http://t.cn/A6sO4paz

105. 这是一个比较古早的实验（2003年做的，刊登在《英国营养学期刊》），但是结论很有趣：热量摄取，营养构成，和每日消耗都不变的情况下，把饱和脂肪（全脂牛奶，黄油，奶酪）替换成非饱和脂肪（橄榄油，脱脂牛奶，坚果等），其体内脂肪代谢增加了13-26%。就是说用非饱和脂肪替代饱和脂肪，身上的脂肪更容易被分解。实验给出的结论是，饱和脂肪酸的氧化效率比较差，更不容易被分解？挺神奇的#全民运动flag大会##酥说健康##饱和脂肪酸#

106. 【为什么说植物油比动物油好？】食用油包括植物油和动物油。常见的植物油有花生油、玉米油、豆油、茶油、橄榄油、亚麻籽油和各种调和油，而动物油主要是猪油、黄油等。动物油以饱和脂肪酸为主，含有胆固醇。植物油以不饱和脂肪酸为主，不含胆固醇，并且含有较多的维生素E。总体来说，植物油的营养价值要高于动物油。植物油中的脂肪不仅能为人体供能，还能提供亚油酸和亚麻酸等人体不能合成的必需脂肪酸。受饮食习惯影响，很多家庭长期食用同一种类的植物油，很难做到脂肪酸的合理搭配。橄榄油和茶油中的单不饱和脂肪酸比例很高，能降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯，提升高密度脂蛋白胆固醇，防治血脂异常和动脉硬化。亚麻籽油、核桃油中亚麻酸含量高，与来自花生油、玉米油等大多数植物油中的亚油酸互相平衡，发挥免疫调节、抗炎、调节血压、抑制肿瘤等作用。正如食物要均衡搭配才合理健康，食用油同样也应做到多样化。此外，植物油还能促进脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）的吸收利用。（来源：首都医科大学附属北京朝阳医院）

107. 椰子油天天被网红开发各种用法，是真有用还是智商税？动了椰子油护发、漱口心思的这篇科普一定要看一下。前几天一位粉丝朋友跟我吐槽她椰子油护发翻车。她说被小某书的椰子油护发教程种草，洗澡前，将椰子油化开且糊在头发上，浴帽包裹20多分钟。之后她先用了护发素乳化，又用馥绿德雅白珠洗发水洗了两遍。结果说洗的时候就感觉没洗掉，吹干了就有点油，第二天头油得不行，又洗了一遍，还是油。她问我为什么在她头发上如此灾难。我查了一下，网络上关于椰子油的用法堪称万物皆可椰子油——从护发、漱口到护肤、食用，甚至卸妆，它似乎无所不能。但它是确有其效，还是过度神话了，我来说说我的看法。一、椰子油护发：或许有效，但有方法和适应人群①适合的人群：主要对孔隙度高的头发效果明显。头发孔隙度低，那基本受不了椰子油，也用不了太油腻、太厚重的护发素、发膜或发油。如何判断孔隙度高低？方法太多，需要综合判断，这里展开讲的话这篇文章就太多了，改天再说吧，或者可以先自行查询一下。②护发原理：椰子油比较特别，它超过90%都是饱和脂肪酸，这在植物油里不常见。所以它在常温下是固态的。它起作用的关键是其中的月桂酸含量在44%-52%，属于中小分子结构。月桂酸分子小，和头发角蛋白的亲和力又好，所以能穿过毛鳞片的缝隙，钻进头发里面。进去之后，它能在角蛋白纤维之间形成一层脂质保护层。这能增加头发的强度和韧性，梳头、摩擦时的断发就能少一点。它也形成了一层疏水屏障，对缓解干燥毛躁有帮助。但得说清楚，它并不能改变头发原本的结构，也无法修复已经形成的严重受损，只是维持表面的这种，如果想改变受损的发质，剪掉重长，认真护理，只能如此。③为什么总感觉洗不干净？首先是可能是孔隙度低，这类头发本身也不适合用椰子油，不要难为自己。其次如果真把它彻底洗干净，那它渗透进去形成的保护作用也就没了。所谓护发，本身就是需要有一些成分留在头发内部才能实现。另一方面是物理原因。椰子油熔点大概在24-27℃。在秋冬季节，或者南方没暖气的冬天，室温本来就低，固态的油膏很难被温水冲掉，也很难彻底乳化。即使用了护发素去洗，如果用量不够或者揉搓不充分，没乳化的油残留在头发上，看起来就是一缕一缕的，又油又塌。④怎么用才对？用量开始先少一些，取少量融化后的椰子油，重点涂在发中到发尾就行，别糊到头皮上。停留时间可以长一些，加热一下更好。戴上加热帽护理半小时以上，或者至少包裹停留几个小时，甚至过夜，让油有足够时间渗透。洗之前，用大量便宜的护发素搓头发，搓到白色的油完全变成乳白色的乳液状，再用温水冲掉。再用洗发水正常洗头，可以洗2遍。倘若符合这些，你还是很油觉得受不了，那也可能是从另外一个维度说明你是低孔隙度的头发，不要用了。我个人是认为低孔隙度的头发没有必要。二、椰子油漱口（油拔法）：证据不足，没啥必要。油拔法声称能排毒、美白牙齿、改善口腔健康。其原理是借助油黏性吸附口腔中的细菌和毒素。还没有强有力的科学证据表明油拔法比常规的刷牙和使用牙线、正规的牙科诊治更有效。虽然一些小型研究显示它可能对减少某些特定口腔细菌有一定帮助，但其效果被严重夸大了。对于已经形成的牙菌斑和牙结石，油是无法“拔”掉的。漱口15-20分钟反而可能因为油脂在口腔中长时间停留，增加很多风险，或引起恶心。而坚持每天正确刷牙、使用牙线，并定期看牙医，才是正确做法，这种邪修，就不修也罢。三、食用椰子油，我不建议我不是饮食方面的什么专家，只是从自己的角度出发，说一下这个观点。椰子油主要基于其中链脂肪酸（MCTs）能被快速吸收供能，可能有助于控制体重。但其主要成分月桂酸，在人体内的代谢方式更接近于长链脂肪酸。它就是饱和脂肪之王，含量远超黄油和猪油。大量确凿证据表明，摄入过多饱和脂肪会升高坏胆固醇（LDL），增加心血管疾病风险。尽管有研究提到它也能升高好胆固醇（HDL），但净效益对心脏健康是否有利，目前看了很多资料争议是有的。那么就没有别的食用油了？非得去吃一个有争议的油，我真的觉得没有任何必要性。可以偶尔尝鲜或用于特殊烘焙，但日常烹饪算了，更别提那种早晨起来先喝两口的了。四、椰子油护肤，不建议！虽然椰子油有保湿效果，但直接涂在脸上，没有必要，比它好的油脂太多。它有潜在的致粉刺性、刺激性。不需要用它。制成的护肤品，正规品牌，它有自己的配方逻辑思考，里面添加的椰子油含量一般不会很高，正常皮肤都可以放心使用。这里单指自己擅用纯椰子油护肤。五、椰子油卸妆，不需要！还是说单独用纯椰子油，对皮肤它就会有较高的致痘性，也很难清洗，让它对于面部卸妆来说风险大于收益。残留的油膜极易堵塞毛孔，导致闭口和痘痘。更推荐使用专门为面部设计的卸妆油、卸妆膏或卸妆水。

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111. 浙大顶刊研究：吃对脂肪防痴呆！两类脂肪护脑，一类要远离别让错误吃脂肪加速痴呆！浙大袁长征团队两项顶刊研究揭示：《美国临床营养学杂志》发现植物脂肪摄入最多者痴呆风险降 31%，单不饱和脂肪更让风险降 37%，动物与饱和脂肪则会使风险增 56%；《自然・人类行为》还筛选出橄榄油等 7 类健脑关键食物。用植物脂肪替代 5% 动物脂肪能量，痴呆风险可降 15%。建议优先选橄榄油，控制动物脂肪摄入。内容为科普，不构成医疗建议。 #浙大脂肪防痴呆研究 #顶刊饮食科普 #植物脂肪护脑 #单不饱和脂肪益处 #痴呆预防指南

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124. 猪油，又称荤油或大油，是从猪脂肪组织提炼出的食用油，常温下呈白色或浅黄色固体，主要成分为甘油三酯，含47.9%单不饱和脂肪酸及40%饱和脂肪酸，其中每百克含饱和脂肪39克、单不饱和脂肪45克、多不饱和脂肪11克，炼制后熔点28℃-48℃。按来源分为板油、肥膘、水油等类型，水油特指猪内脏表面含水分较多的脂肪组织，传统熬制需用猪板油加清水小火慢熬，炼制后需密封冷藏，油渣可用于炒青菜。猪油含维生素A、D、E，每百克维生素E含量达21.83毫克，烟点高适合高温煎炸。国家规定须使用检验合格的生猪纯脂肪组织炼制，《GB/T8937-2023食用动物油脂猪油》对原料使用有明确分级。其性甘凉，可润燥补虚，用于治疗燥咳、皮肤皲裂等症。由于饱和脂肪酸含量较高，过量摄入可能增加心血管疾病风险，《中国居民膳食指南(2022)》建议每日烹调油摄入量不超过25-30克，推荐与植物油交替使用。2025年横断面研究使用植物油烹饪的老年人心血管疾病风险是使用猪油者的1.71倍，但存在研究设计局限需谨慎解读。

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148. 古法压榨山茶油富含单不饱和脂肪酸：油酸含量高达80%左右，有助于降低血液中“坏胆固醇”（LDL）水平，减少心血管疾病风险，与橄榄油相比，其单不饱和脂肪酸下限更高，稳定性更强。生物活性成分丰富：含有维生素E、角鲨烯、植物甾醇、多酚等抗氧化物质，可清除自由基，延缓衰老，保护细胞免受氧化损伤。易消化吸收：脂肪酸组成与人体脂肪酸结构相似，消化吸收率高达99%以上，适合各类人群食用。

149. 健康吃油：如何科学摄入不饱和脂肪酸

150. “一勺猪油=五副药”？猪油是心血管疾病的加速剂吗？告诉您答案

151. 健康脂肪对心血管系统有益、能帮助身体吸收脂溶性维生素的脂肪类型，可分为： 1 单不饱和脂肪酸：橄榄油、菜籽油、牛油果、坚果。 2 多不饱和脂肪酸：三文鱼、沙丁鱼，富含Omega-3、亚麻籽、奇亚籽、葵花籽油等。注意：健康脂肪虽有益，需控制每日摄入量。#创作者中心 #创作灵感 #健康 #营养早餐 #脂肪

152. - 富含单不饱和脂肪酸（主要为油酸），有助于调节胆固醇水平，为心血管健康提供支持。 - 含有多酚、维生素E等抗氧化成分，能减少体内自由基，带来多重健康益处。 - 可促进消化液分泌，改善肠道功能，是适合日常食用的优质脂肪来源。 #橄榄油 #特级初榨橄榄油 #健康食材 #绿色食品 #地中海饮食

猪油和植物油谁更健康？800+用户观点大碰撞

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