#烘焙 #面包制作 #跟我学烘焙 #抖音美食创作者 #面包 生牛奶方吐司分享，非常柔软的一款小方吐司，喜欢双击加关注继续分享。

想在家做出面包店级别的柔软吐司吗？这份生牛乳方吐司教程提供了详细的配方与步骤，从和面到烘烤，精准的温度与时间设置，让你轻松复刻出柔韧奶香的美味吐司。

智能速览

• 口感柔韧，散发着浓郁的牛奶香味。

• 主要配料包含面粉、牛奶、淡奶油与蜂蜜。

• 面团需搅打至能够拉出薄膜的满筋状态。

• 烘烤温度为面火210度，底火185度，时长18分钟。

• 制作流程清晰，适合家庭或门店操作。

精华内容

想要成功复刻这款美味吐司，关键在于掌握面团的搅拌状态与烘烤火候。以下是详细的制作要点。

配方与初拌

制作生牛乳方吐司，核心配料包括面粉、鲜酵母、牛奶、淡奶油、蛋清和蜂蜜。首先，将粉类材料倒入面缸，再加入液体部分，开启慢速搅拌，直至盆内无干粉状态，形成初步的面团。这一步是为后续的发酵和揉面打下基础。

发酵与揉面

面团初步搅拌后，取出放入盆中等待一个小时的基础发酵。发酵完成后，将面团重新放入面缸，加入白糖、鲜酵母和黄油。先慢速搅拌均匀，再转快速搅打，直至面团变得光滑有弹性。判断标准是能揪出一小团面，拉扯出不易破裂的坚韧薄膜，即达到满筋状态。

整形与醒发

揉好的面团取出进行第二次基础醒发，约一小时。待面团体积变大后，将其分割成每个200克的小面团。进行预整形，上下折叠成枕头状，松弛半小时。之后将面团拍掉气体，用手卷紧，放入模具中进行最后的发酵，时间约半小时，直至面团明显膨胀。

精准烘烤

面团发酵好后，盖上模具盖子，送入预热好的烤箱。烘烤参数至关重要，需要将面火温度设定在210摄氏度，底火设定为185摄氏度。在这个温度组合下，连续烘烤18分钟。烤好后出炉，脱模即可得到方方正正、奶香四溢的柔软吐司。

掌握这套配方和流程，在家也能轻松做出媲美门店的生牛乳方吐司。每一次的成功烘焙都是一次美妙的创造，你准备好尝试了吗？或许还能根据个人口味，探索出新的变化。