0失败!简单一蒸糯叽叽,谁做都好吃!

2021-04-01 20:35:07 1点赞 3收藏 0评论

哦豁!今天又是可可爱爱的一天~

我明明穿了一双没鞋带的鞋,居然有小伙伴“提醒”我鞋带开了...这么老的愚人节套路,还想骗到我,终究是太年轻了!

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结果还有更年轻的,我吃个早餐的时间,好几个同事被骗来我这边领取小蛋糕...

直到我们大眼对小眼那刻,她们才意识到自己被骗~

虽然不是因我而起,但我不想让天真的孩子失望,于是就捣鼓了这个👇

0失败!简单一蒸糯叽叽,谁做都好吃!

蜂蜜柚子麻糬蛋糕

这个蛋糕的灵感,来自于我们之前的那个芋泥麻糬杯。不过最近咱做芋泥太多了,想来点不一样的,我就把它换成了“可甜可苦”的蜂蜜柚子酱~

晶莹透亮的柚子酱散发着迷人的清香,和麻糬搭在一起白里透红,层层相间,就这神仙颜值,任谁看了都得心动吧~

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柚子是我超爱的食材,味道清新,用来做甜点或者沙拉都能让风味提升好几倍!

虽然它的季节已经过了,但是运气好的话,也能买到味道好的,而且就算买到苦的,做成蜂蜜柚子酱泡水喝,也是清热败火神器啊~

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之前说它“可苦可甜”的点也在这里,我做蛋糕的时候,小小地皮了一下:

做了一杯偏苦的,里面放的是我泡水喝的自制柚子酱,送给今天骗人最欢的那位。

另外几杯放的是买来搭配甜品的柚子酱,送给那些被骗的小可爱。

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自制酱搭起来虽然有点苦,但是柚香味很浓,很是清新。买来的酱和麻糬味道融合得很好,一口就能让人沦陷其中。

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大家做的时候,可按个人喜好来选择。我知道就算苦,你们也会对自制酱感兴趣,所以把做法也放进步骤里啦。

同样的做法,还能做橙子/橘子酱,一举几得哦~

蜂蜜柚子麻糬蛋糕

>>>制 作 时 间<<<

35min


>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅、不粘锅


>>>烹 饪 食 材<<<

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柚子酱:
红柚子肉 1500g / 柠檬 3个
砂糖 300g / 蜂蜜 180g

麻糬:
糯米粉 150g

玉米淀粉 42g / 黄油 30g
牛奶 260g / 砂糖 50g

奶油馅:

淡奶油 100g / 细砂糖 10g

>>>制 作 过 程<<<

1、先来做柚子酱:3个柠檬用盐搓干净,先擦出黄皮再榨汁。大碗里倒入1500g柚子果肉、300g细砂糖、柠檬皮、柠檬汁,搅拌均匀,裹上保鲜膜冷藏隔夜,析出水分和果胶。

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2、倒入锅中,中火收到汤汁浓稠,室温放凉后加180g蜂蜜,搅拌均匀,盛入容器中(容器提前消毒密封,可存放半年左右)

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2、接着来做麻糬:大碗里倒入50g细砂糖、260g牛奶,搅拌至糖融化,倒入150g糯米粉、42g玉米淀粉,搅拌至无干粉状态

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3、过筛倒入抹了油的盘子里,裹上保鲜膜,上锅蒸熟(大火30分钟左右)

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4、趁热加入30g黄油,搅拌至完全吸收,麻糬就做好啦

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5、100g淡奶油加10g糖打至八分发,装入裱花袋中备用

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6、模具里放入适量麻糬,铺适量蜂蜜柚子酱,挤一层奶油

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7、再放入适量麻糬,铺适量蜂蜜柚子酱,挤一层奶油,最后铺一层蜂蜜柚子酱,摊平,放上薄荷叶装饰即可

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蜂蜜柚子麻糬蛋糕就做好啦~

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巴掌大的蛋糕,仿佛有魔力一样,红亮亮的色泽,勾得人直吞口水。

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一勺舀下去,还能拉出长长的丝~

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送入嘴里,Q弹的麻糬恨不得和每个牙齿都来个亲密接触。

奶油微微一抿就化在口中,甜甜的味道和柚子酱融合在一起,甜得人心都化了。

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每年愚人节,办公室里都会上演一场“真真假假”的大戏~

好在我火眼金睛,能快速辨别她们捉弄人的套路,而且我这颜值与香味俱备的蛋糕一出场,她们吃得毫无防备,却又心甘情愿。

今天的MVP,非我莫属(骄傲)~

Tips

1.如果买到的柚子比较苦,可适当增加糖

2.麻糬揉久一些,口感会更好

3.奶油馅里的糖可按口味适当调整

4.模具长宽高都是7.5cm

- end -

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