绝佳的减肥季，爽口的凉拌菜，活着的维生素，轻松就能做出来

创作立场声明：菜品特点：色泽翠绿、颜色靓丽、清香淡雅、香气怡人、口感清鲜、清脆爽口、营养丰富。在家轻松就能做出来的爽口凉拌菜，绝佳减肥季一道活着的维生素。

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随着春天的深入，天气也越来越暖和起来，夏天离我们也越来越近了。秋冬季寒冷刺激，是引起人们食欲的一种很重要的因素。人体为了抵御寒冷，启动进食机制，食欲大增。春夏季，气温升高，人体没有御寒的需求，食欲也就相应减低。所以，春夏季是一年之中的绝佳减肥季。绝佳的减肥季，爽口的凉拌菜，活着的维生素，轻松就能做出来。今天给朋友们推荐的是一款轻松就能做出来的爽口凉拌菜，凉拌西兰花。

这道菜简单到哪怕你是厨房小白，没有一点烹饪基础，也能在家轻松做出来。如果问到哪一种蔬菜维生素含量最多，估计现在已经没有太多的争议，那就是西兰花。西兰花的各种营养物质含量、防病作用远远超过其他蔬菜，名列第一。西兰花的维生素C含量远超西红柿、辣椒，是维生素C含量最多的蔬菜，是名副其实的活着的维生素。这道凉拌西兰花可以提前拌好，哪怕再忙，来不及吃饭，忙完再去享用，也是一道爽口的凉拌菜。

凉拌西兰花

主料：西兰花370克

配料：水发木耳50克、胡萝卜30克

调料：盐2克、白糖2克、味精1克（可选）、葱油10克、花椒油10克、香油10克

制作过程

1、提前数小时用清水泡发好木耳，择去老根部分，择成小朵，清洗干净。

2、把西兰花切成小朵，清洗干净。

3、提前准备一大盆凉开水。锅内倒入足量清水，大火浇沸后，调入植物油10克、盐3克，加入植物油、盐后，焯水的蔬菜特别鲜亮清脆。保持大火状态，把清洗干净的西兰花下入，再次煮沸后，立即捞出西兰花过凉。借助焯西兰花的水把水发木耳焯水10余秒焯熟。

4、胡萝卜先切成扁块，再改刀成菱形片。

5、把过凉的西兰花盛出控水，水分差不多控干净后放入一较大盆内，把胡萝卜片、水发木耳小朵一同放入。调入盐2克、白糖2克、味精1克（可选）、葱油10克、花椒油10克、香油10克，翻拌均匀。如果家中没有现成的葱油、花椒油，这好办。锅内倒入植物油20克，放入20余粒花椒、粗葱丝，炒香后滤去葱丝、花椒粒，就是现成的混合花椒葱油。

6、把做好的凉拌西兰花盛盘，就可以上桌享用了。不管是家中来客人，还是家人享用，这种爽口的凉拌菜是必不可少的。哪怕提前一个小时做出来，也不会影响菜品的口感，节省了做菜时间，增加了与家人、客人享用美食的时间，增进了交流，增加了感情。

7、菜品特点：色泽翠绿、颜色靓丽、清香淡雅、香气怡人、口感清鲜、清脆爽口、营养丰富。在家轻松就能做出来的爽口凉拌菜，绝佳减肥季一道活着的维生素。

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