压力锅电饭煲二合一！省空间又高效！韩国大宇电压力锅测评与食谱分享

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我家是俩娃+老人的六口之家。

有老人和小孩在，饭菜经常要做出不同花样不说，最忌讳的就是“生”和“不够烂”，我妈牙口不好，小孩抵抗力差嘴也刁，所以日常炒菜都要炒熟炒软才行。但青菜和肉片肉丝还好挺好炒，遇到排骨猪蹄红烧肉这种就不行了，没有高压锅真心要炖好久还不见得炖多烂，单纯买个高压锅又觉得太鸡肋太占地方，最近站内看不少人都在晒大宇这款一锅两用二合一饭锅电压力锅

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感觉颜值挺好看的，还是一锅两用带压力，压“硬菜”还能兼顾正常煲饭煮汤，等于少了个电器节省了收纳空间，就趁618也跟着下了单。

最近一周几乎每天都在用，觉得确实挺不错的，就来分享给大家。

三种颜色

颜色一共有三个，白羊白、狮子黄、双鱼紫。

我家没有太多撞色的软硬装，所以选的白羊白，素素的确实挺好看。

双内胆

非常贴心的一点是大宇是双内胆，一个不粘内胆一个不锈钢内胆。

食品接触用SUS304不锈钢

不锈钢材质自然是要“食品接触用”级别的，国家强制要求与食品接触的不锈钢满足国标要求后，必须标明在主体醒目位置。

SUS304指的是304不锈钢。SUS是日本材料标准，304不锈钢是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号。304相当于我国的 (0Cr18Ni9)不锈钢，日本也引用了美国的叫法，称其为：SUS304。

“304和303都是不锈钢的，只是成分不同。SUS303和SUS304是日本的叫法，中国则分别叫为Y1Cr18Ni9和0Cr18Ni9，在中国用国际化学元素符号和本国的符号来表示化学成份，用阿拉伯字母来表示成份含量，从结构式看得出二者的化学成分区别。这两种防腐蚀能力很好，不过304更优；”——引自百度百科

顶部也是会接触到食物的，特别是煲粥，所以自然也一样是SUS304食品接触用不锈钢。

顶盖和密封圈可拆卸水洗

比较满足强迫症和洁癖朋友的一点的是，顶盖是取下式设计，胶圈也可以拆卸，这样就不用像以前要抱着整个锅去水池，非常便于清洗和保持卫生了。

功能按钮

电饭煲和电压力锅是通过顶部滑块进行切换的。

电饭煲功能

推到电饭煲那里显示屏切换到上半屏，推到电压力锅那里显示屏切换到下半屏，挺直观，也不容易搞混。

普通的电饭煲模式里有精华饭、快速饭、营养蒸、蛋糕和保温。适合用不粘锅，日常的主食和宝宝的蛋糕、蒸蛋。

电压力锅功能

电压力锅模式里则是煲汤、炖肉、豆/蹄筋、煮粥和无水焗。比较适合用不锈钢锅。不锈钢锅不怕炖肉时骨头划伤，刷洗的时候也可以用钢丝球。所以额外的不锈钢内胆还是非常有用的。

最长12小时预约

预约功能非常有必要，有它意味着你可以多睡20分钟没问题。

大宇这款预约时间最大支持12小时这点非常好，不知道为什么市面上其他的只能预约8小时，8小时那种我晚上10点准备睡时最多预约到早上6点，9点只能到5点，这样就要保温好久才到饭点儿，导致都闷烂、水变少了。支持12小时的话晚上7点多8点吃完饭就可以预约第二天早上的7点，更合理。所以预约时间的范围更大这点也部分决定了我下单的决心。

手动排气与长排气

顶部最大最高最醒目的那个按钮就是手动排气按钮了，上面也有凸起的出气图示。

按下去之后就可以手动排气。

或者直接推到电饭煲档位进行“长排气”。

排气阀是强磁吸附方式固定的，清洗时可以轻松拔下。

红色那个物体是浮子，当压力达到一定程度时会被顶起，同时锁死锅盖不允许旋转打开，压力释放后自然下落，解锁开关。如果压力放完还不下落可以拍下浮子附近把它震落。

开合方式顺时针关，逆时针开，开合方向符合日常拧螺丝习惯，不容易搞错。

底部也有防滑垫设计，起到做到保护台面的同时单手盛饭锅不跑偏，我之前那个老电饭锅没这个，盛米饭时一用力电饭锅就跑。

球形内胆

内胆是球形设计，这样可以锅内食物沸腾后是由外向内进行翻滚搅拌的，比阔口型搅拌的更均匀。

配合底部圆形发热盘，受热面积大，加热速度块也均匀。

4L大容量

4L容量，和我之前电饭煲一个大小，这个容量之前我们6口是足够用的，8人也足够一人一碗没问题，下面直接蒸个杂粮饭试试容量如何就知道了。

减脂五色杂粮饭

杂粮饭是我日常经常吃的，升糖指数低，不容易引起胰岛素波动，就不易累积脂肪，而且纤维素含量高饱腹感强，吃完好久都不饿。

有三色、五色、七色糙米，区别就是类型的多少，三色三种，五色五种，我常吃五色的这家五种都是1:1的比例挺实在，要知道苦荞和燕麦会相对贵些，鸡贼的品牌会缩减这两个的比重。

有送量杯，加米时用量杯出饭量更好把握。

我加了8杯，正常来说一杯出一碗饭，看看最后能蒸出来多少饭。

用的当然是饭煲模式下的不沾内胆，开锅~

本来还担心会多到溢出，结果还有挺大空间。也和杂粮饭出饭量小有关系，换做大米的话应该会比杂粮饭多一些。

按总量来看，8杯其实还有不少富裕，感觉再加个2杯达到最大10杯的总量也应该没问题。不过建议还是不要超过官方最大推荐量，推荐最多8杯，那肯定也是实验过的。

煮饭是普通电饭煲里的功能，不是电压力锅，高压压米饭也会导致最上面那层发黄，口感差。大宇电饭煲功能蒸出来的杂粮饭粒粒饱满，晶莹剔透，火候非常到位。

另外多说一句，糙米、苦荞这些杂粮饭和大米相比，因为纤维素更多所以会更吃火候，口感也偏硬一些不会特别糯，水量要稍微多一些，如果想吃软一些的可以跳保温后多闷一会儿。

家里碗（好看的碗）不多，盛了4碗后锅里剩余量在4杯米的刻度线那里，也就是说8量杯出8碗还是没问题的，怕不够吃还可以再加1-2杯，这个容量和我之前那个4L电饭煲是一样的，足够6口之家用了。

米铲带个小支架，盛米后可以直接放台面，小细节非常到位。

电饭煲还有个专门的“营养蒸”功能，非常适合给宝宝做蒸蛋。

蒸蛋

电饭煲档位

蒸鸡蛋最简单了，鸡蛋均匀打散有筛子的就滤一下，然后加入温水，水温在30多度的体温左右就好，温而不烫那种，蛋液和水的比例最好在控制在1：1.5左右，如果想嫩滑些可按1：2，锅底放一丢丢水保持锅内水润就可以按下“营养蒸”了。

注意鸡蛋里面加的温水一定是烧开后放凉的水，不是自来水。

当时忙别的去了，没有听到电饭煲完成的提示音，导致完成后在里面闷了好一会儿，即使是这样也就边沿的外层略微老了一丢丢（能看出点色差），不过内部还是非常嫩的。

动图能看出来是duangduang的那种果冻质感。

有过筛，所以蛋羹很平滑，电饭煲自身温度控制很好，闷了那么久也没有出现蜂窝孔，可以说是基本完美的蛋羹了。

试完了电饭煲再试试一直心水的压力锅模式。

电压力锅模式

先做个最常喝的皮蛋瘦肉粥吧

皮蛋瘦肉粥

这个步骤略微多了一些，不过早上喝会非常的开胃，刺激味蕾。

1、大米洗净浸泡30分钟。

2、大米和水按照1:7的比例放入锅中，按“煮粥”。

3、粥好后将腌好的瘦肉、姜丝、皮蛋放入并保温10分钟。

4、盛碗后放入盐和胡椒粉调味味道更佳。

因为有12小时预约的范围，也可以头天晚上把大米洗净加水放入后预约，里脊肉腌制皮蛋切丁后放冰箱冷藏，这样早上起床后粥就好了也不需要切东西，只需要把里脊和皮蛋放进去搅拌下闷着再去洗漱就好，洗漱好后断电保温，做好其他饭菜后就可以直接盛来喝，既不烫嘴也不凉温度刚好。

实际大宇压出来的效果也是我想要的那种刚刚好的程度。

有粥的浓稠感，大米没有碎成糊糊但也不硬口感刚好，里脊嫩嫩的（腌的时候记得加淀粉哈）完全不老，喜欢吃肉可以多加里脊，里脊没有脂肪吃了不会胖的，皮蛋也没有碎都是完整的小块，非常成功！

盛碗后撒点葱花和白胡椒后，一碗咸香微辣香味儿四溢的皮蛋瘦肉粥就做好了，吃饭前先喝上一口，唤醒全部味蕾食欲大开！

压轴的是个硬菜

懒人排骨

说真的排骨并没有那么难做。

1、排骨冷水放入锅中烧开（放葱姜去腥味），去除血抹，然后捞出控水。

2、锅中放入食物油，将排骨加入翻炒均匀，加适量黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、一丢丢生抽调味。

3、然后将炒好排骨放入压力锅，加入葱姜大料、半块豆腐乳（腐乳也可不加），加开水至盖住排骨，按“炖肉”。

4、时间到后起锅上盘加入葱花即可食用。

70kPa压力+大宇的不锈钢三层复合底，配合黄金烹饪曲线，炖肉炖排骨炖鸡完全So Easy。

我只做了一顿的量一盘多一点，人多的话4L的容量炖出3、4盘没问题。

出锅后的排骨香味四溢色泽完美。肉软烂入口即化但又不至于夹不住，酱香的味道非常香浓，汤汁非常入味，骨头咬下去酥软但又不会碎成渣，配合米饭超级下饭！

40分钟就能出这种效果算是效率与质量完美的并存了（菜量越多用时越久），老人小孩吃完全无压力。普通无压力的电饭锅想达到这效果至少要炖两小时以上。

最后

总的来说对这款一锅两用的大宇电压力锅还是非常满意的。

外观上不是那种老气的黑色，三种颜色都很活泼好看。

双内胆非常符合日常居家场景，煮饭用不粘内胆，其他情况下都可以用不锈钢内胆，这就能让不粘涂层保持的更久，而且不锈钢内胆不怕刮伤直接用钢丝球清洗也方便。

一开始对详情的70kPa压力没什么概念不过40分钟能把排骨压的恰到好处可见还是足够强的。

煮饭煲粥炖肉更烂更快之外还可以兼顾有宝宝的家庭做蒸蛋羹，其他还有无水焗和蛋糕功能等我去探索，真的是一锅多用了。

操作面板简单直接老人也完全能胜任，4L的大容量适合6口之家完全没负担。

家里需要压力锅或者电饭煲要换代的话完全可以考虑下，价位也不贵。

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