一两个人“就地过年”,教你用豆角做一道下饭菜,拌面拌饭都贼香

2021-02-19 14:15:21 1点赞 5收藏 1评论

年年岁岁花相似,岁岁年年人不同。牛年的新春和往年稍有不同,有些朋友选择“就地过年”,虽然拜年、传达亲情可以通过网络云端传情,但新年假期里的饭菜只能自己动手,一些年轻朋友整日忙于工作,对于做饭几乎“一窍不通”,平时也只是吃单位食堂或者点外卖,面对厨房的锅碗瓢盆一筹莫展,学几样简单又实用菜品很有必要。

一两个人“就地过年”,教你用豆角做一道下饭菜,拌面拌饭都贼香

分享一道简单实用的下饭菜,食材只用到了豆角和肉馅,没有厨艺的厨房小白也不用怕,两分钟就能学会,用来拌面拌饭都非常的美味,蒸点米饭,煮点面条拌一拌,味道不输吃大鱼大肉,做法分享给大家。

一两个人“就地过年”,教你用豆角做一道下饭菜,拌面拌饭都贼香

豆角肉末

所需食材:四季豆1把、肉末1碗、大葱1段、生姜1块、大蒜3瓣、小米辣4个、1勺鸡精、1勺生抽、老抽、蚝油和食盐适量。

一两个人“就地过年”,教你用豆角做一道下饭菜,拌面拌饭都贼香

1、四季豆清洗干净,切成1厘米左右的段,大蒜、生姜去皮切末,葱白斜切成丝,小米椒切圈。

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2、腌制肉末,肉末中加入少量老抽、半勺鸡精、1勺生抽和适量姜末、食盐、半勺食用油,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

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3、起锅烧油,油热后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,加入提前腌制的肉末,快速翻炒至肉末变色,即可盛出备用。

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4、锅中重新加入适量食用油,爆香蒜末、葱丝和小米辣,然后加入切好的四季豆段煸炒。

5、翻炒大约3分钟后,加入炒好的肉末,快速翻炒片刻,加入半勺鸡精、适量蚝油和食盐,搅拌均匀即可出锅装盘,一盘色香味俱全的豆角肉末就完成了。

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——老井说——

最后出锅前,可以加入一些水淀粉勾芡,会有比较浓郁的汤汁,用来浇饭味道更香,注意豆角一定要多炒一会,不要吃生豆角,也可以提前给豆角焯水1分钟后捞出再炒,一道简单的家常菜品,祝大家牛年行大运,吉祥如意。

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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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