土豪们的婚宴吃什么？晋江土著婚宴菜单大揭秘

各位局中人们晚上好啊！

局长前两天去晋江参加了一位朋友的婚礼

嚯！不瞒你说！

晋江那边儿结婚可是出了名的

有钱！

霸气！！

金光闪闪！！！

彩礼是直接上现金的

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首饰是论“斤”称的

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陪嫁是翻倍打底的

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房子铺子是随便你挑的

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这就算了，瞧瞧人家这居住水平

这是别墅吗？

不，这是迪士尼城堡分堡！

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请问哪位岳父大人还缺女婿？

本「鹭岛吴彦祖」不知道入不入得了您老的眼

晋江人不光结婚排场大

办酒也要有牌面！

闽南话里，把吃酒叫做“吃桌”

论宴席，一般的本地土著

都不屑于在酒店里办

通常都是找一块村里的空地搭棚摆流水席

各家男女老少都能过来吃

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阵仗大一点的连摆几百桌

一眼看过去全是密密麻麻的人

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啥叫“排场”？这就叫“排场”！

但甭管你的结婚仪式搞得有多隆重

在阿公阿嬷叔叔伯伯眼里

「今天吃什么菜」才是重头戏

农村流水席

都是请当地的厨师团队现场煮

鱼啊虾啊螃蟹啊，肉眼可见的新鲜

一车一车拉过来的时候还活蹦乱跳

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已经处理好的食材一字排开

那场面相当震撼

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光吃不算

局长还为你们整理了一份

《晋江土著婚宴的标配菜单》

让没吃过的小伙伴也能长长见识！

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冷盘一定是晋江人婚宴上的标配

一般会上比较有当地特色的一些小食

选 2 - 3 种切好然后拼在一起

宾客可以依据口味选择自己喜欢吃的

类似土笋冻、章鱼、螺肉之类的

都是简单焯水烫熟后就被端上桌

局长这里向大家推荐自己吃过的

比较有特色的两款：

一个是烧肉，另一个是鲨鱼肉

烧肉其实是广东那边的一种特色小吃

整条大块的五花肉直接上火烤

然后再分切成薄片

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吃的时候猪皮和瘦肉部分带有点微微焦脆

干吃的话略带点咸味，有点盐焗的口感

建议蘸一些特制的酱：

酸梅酱/甜辣酱之类的

口感会更丰富哦~

鲨鱼肉这道，局长第一次吃的时候

满脑子都是：

“what's a man？！妈妈我出息了！

我竟然吃到鲨鱼肉了！！

”

还一脸热泪盈眶地拿出手机准备拍照

旁边阿姨一脸淡定地跟我说：

“你要拍什么？鲨鱼肉吗？

这就是小鲨鱼，人工饲养的，

不是海里非常大只的那种。”

一种突如其来的土鳖气质瞬间包围了我

（终究是我错付了）

晋江阿姨太牛了，隐藏王者啊

吃过的鲨鱼肉都比我吃过的米饭还要多！

怎么说呢？虽然是第一次吃

但如果不看菜单还真不知道这是鲨鱼肉

肉质带有点腥香

就像在吃嫩而不柴的猪瘦肉

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别怀疑！如果你去吃晋江朋友的喜酒

最开始上的燕窝只是让你拿来当饮料

按人头上的鱼翅盅也只是他们的餐前开胃汤

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提前煨好的鱼翅盅

只放点花胶都算是低配了

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再有钱的会把成本往上加

什么鲍鱼海参螺肉

一碗下去满满都是胶原蛋白，也太补了吧！

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号称闽南人“办酒三剑客”的

龙虾、东星斑、膏蟹

是被给予了厚望的重头戏

一般会在婚宴中场上

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做海鲜

晋江人可没有那么多花里胡哨的法子

大厨们往往会采用最直接的做法：清蒸！

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盘底铺粉丝/芋头块/豆腐作辅料

主菜盖在正上方，上锅大火蒸

出锅后撒葱末再泼油

滚烫的油气直接激发海鲜最诱人的鲜味

这时候最下方的底料正好吸收了这份鲜甜

所以别犹豫

上来就直接对准最下方的菜开吃！

筷功了得的阿姨

一筷子就能夹走一整盘的粉条！！

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主食是一定要有的

比起酒店里办桌整齐划一的炒面炒粉

流水席上更注重分量和用料

譬如海鲜粥、面线糊之类的地方特色

是晋江人婚宴上的常客

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但局长还是最爱

加了香菇、肥肉、虾仁、干贝的八宝饭

活脱脱就是一个闽南肉粽的plus版

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其他地方的八宝饭口味可能是甜的

但晋江人的八宝饭一定是咸口的！

而且糯糯叽叽，非常能扛饿

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见过这么爱吃羊肉的南方人不？

晋江人就是！

局长听朋友说，不管是羊肋排还是羊肉煲

就一定要有羊肉！

而且做法非常入味，一点都不膻的那种

局长尝过羊肉煲，切得非常大块

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筋连着肉，纹理分明

就是有点……额……塞牙

实不相瞒吃完这道

我在位子上剔了半小时牙

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据说在无数晋江小朋友的心目中

这道菜已经被封了神

因为它已经成了各种重要宴席的代名词

它就是——“肉夹包”！！

又被当地人称为“虎咬狮”

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虽然样式和吃法就跟肉夹馍差不多

但如果你把两款放在他们面前

晋江人绝对会选肉夹包！

韧劲十足的馒头夹上一整块油嫩的三层肉

肥肉的油腻正好被馒头吸收

而且咸鲜的肉汁让馒头更易入口

吃的时候一定要双手并用

不然一不小心就会流油又流汁

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晋江人吃酒的尾声

一定是以一道甜汤结束的

软软糯糯的圆子

有着祝福新人幸福甜美的好兆头

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来参加的宾客，不管男女老少

大家都会不约而同地盛一碗甜汤扒拉两口

这样才算这场宴席有始有终

当然啦~

以上介绍的菜色只能说是正常餐标

不同的厨师团队会变着花样来

在用料和做法上会有创新和增色

至于价格嘛，局长打探到的情报是——

同样的菜色和分量

这种农村流水席最高能比酒店便宜一半！

比如说酒店一桌 3000 ，

但流水席报价只要 1500 ！

而且从备菜到烹煮到上桌

全程肉眼可见的新鲜

难怪那些吃酒专业户会特别钟爱这种宴席

还能和一年到头都难得见上几次的

乡里乡亲喝茶话仙

可不吃的就是这种气氛嘛~

不光是晋江

其实在全国很多地方都还有流行这种流水席

菜色多还不贵，吃得又热闹！

有没有和局长一样特爱吃这种本土宴席的？

你们家当地的婚宴风俗都是啥样的？

一起来评论区说说让大伙都开开眼界~

本文经吃什么情报局授权发布，原标题：◇ 3000 万彩礼却只办 1500 块钱的喜酒？这份晋江土豪婚宴绝密菜单，看呆全网友！，文章内容仅代表作者观点，与本站立场无关，未经允许请勿转载。