夏至前后，去农村遇到这些野菜赶紧挖，鲜嫩正当季，错过等一年

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今年感觉时间过得特别快，不知道大家有没有这样的感觉呢，一转眼就快要到了二十四节气的夏至了，夏至节气的到来，也意味着夏天真正的到来了，天气也是越来越热，加上降水比较多，湿热的天气也会越来越频繁了，这种天气虽然人体感觉不适，但是非常利于植物的生长，所以这个时候的野菜也格外的多。

夏至到了，如果在农村遇到了这几种野菜，千万不要手软，抓紧时间挖，鲜嫩正当季，错过了就要等到下一年了，这里就给大家分享几种农村常见的野菜，大家可以收藏一下，等到回老家的时候，照着图片挖野菜，绝对错不了！

马齿苋

如果在以前，提起马齿苋这种野菜就会让农民朋友特别头疼，因为在以前，这可是花生地里最顽固的一种野草，生命力之强悍，让人束手无策。马齿苋连根拔起来，放在太阳底下暴晒3天，仍然死不了，只要赶上下雨天，立马满血复活！

但是，随着人们近几年饮食观念的改变，马齿苋摇身一变成为了很多人眼中的高端野菜，营养价值丰富，吃起来味道也不错，吃法很多，凉拌马齿苋，马齿苋菜馍都是非常不错的吃法！

地肤

说到地肤，估计很多人都不知道这是什么，但是如果说扫帚苗，这个很多人都不陌生，在农村基本上家家户户都会种上一些，等到秋天的时候，就可以制作成扫地用的扫把，扫土地非常干净好用。

地肤除了可以制作扫把之外，地肤的嫩苗还是一种非常好吃的野菜呢，吃起来特别的鲜嫩，主要吃法就是清炒、凉拌，或者做蒸菜都是一绝，而且数量非常多，可以吃过瘾！

咪咕菜

咪咕菜是我们这里对于野生苋菜的称呼，野生苋菜基本上都是绿色的，不像我们买的那些，很多都是紫色的。因为野生苋菜大多数生长在玉米地里，所以我们还喜欢称它为玉米菜。

咪咕菜吃的时候要挑选上边最嫩的部分，否则吃起来会有点扎嘴。当然，咪咕菜最好吃的做法，就是配上荆芥，摊菜馍吃，摊好的菜馍配上蒜汁，我一次能吃3个，真的特别好吃，满满的童年回忆。

灰灰菜

灰灰菜是农村路边常见的一种野菜，生命力和繁殖能力都特别强，叶子大多数呈现灰绿色，原来灰灰菜的主要用途就是用来喂猪，但是后来基本上都不养猪了，所以大片的灰灰菜基本上都没人采摘了。

近几年人们饮食观念的改变，曾经的喂猪草，摇身一变成了农家乐餐桌上常见的一种野菜，常见的吃法凉拌灰灰菜，灰灰菜吃的时候记得焯水，而且有些过敏体质是不能吃的！

夏至过后，迎来端午，大家端午节回家探亲的时候，不妨去田间地头转转，呼吸一下新鲜空气，看到这些图片中的野菜，别忘了多采摘一些，回家可以适当的吃一些，就当是换换口味吧！

最后，给大家分享一种属于调味型的食材，看看有多少人认识，能够认出来的一定是老乡了！