不需要扯膜观察，图片详解揉面时放入黄油和揉面完成两个关键节点的面团状态

看下图，停止厨师机，抬起机头观察面团上如果有筋包但是不至于太粗糙，此时就是6分筋左右，可以放入黄油​

​换一张图再看一下​

​上面两个图是揉面到一半，加入黄油的时机。加入黄油以后首先要最低速揉，把黄油揉进去，面团重新变成一大团，然后才开2-3档揉，不同厨师机速度档位不一样，不要太快以免把面筋扯断。

而面团揉到下面这个状态，说明面团已经9-10分筋，做面包完全OK了，不需要抻膜看有没有手套膜，只要面团表面光滑细腻，就可以直接收紧进行一发​

​注意看除了面团细腻，揉面恰到好处的面团底部和揉面盆粘黏的地方也非常光滑​

​这就是厨师机揉面的两个关键节点的状态啦，掌握这一个，揉面不失败！