适合国庆宅家吃的家常小炒,8分钟上桌,酸爽开胃,配粥拌面都好吃

2023-09-28 15:00:08 13点赞 2收藏 16评论


适合国庆宅家吃的家常小炒,8分钟上桌,酸爽开胃,配粥拌面都好吃

秋季温度高,时不时还下一点儿雨,妈妈家种的瓜果蔬菜在阳光和雨水的滋润下,长势喜人。南瓜藤蔓、辣椒、豆角收获颇多,根本吃不完,没几天就变老了。为此,妈妈把豆角和辣椒都放进泡菜坛子里,做成可以长期存放的酸豆角和泡椒。秋天太热,吃饭没食欲的时候,做一道酸爽开胃的酸豆角炒肉末,刺激味蕾,瞬间食欲大开。

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自己家做的酸豆角,虽然颜色不是很好看,但没有刺鼻的酸味,反而有一种自然发酵的清香味。酸豆角搭配肉末简单一炒,8分钟就能上桌,特别适合炎热的天气吃。酸爽开胃的酸豆角炒肉末,不管是搭配白粥还是拌面条,都很好吃。今天就给大家分享一下酸豆角炒肉末的做法,需要准备的食材有:酸豆角 半斤,肉末 适量,泡椒 3个,大蒜 5瓣,生姜 1块,葱花 适量,生抽 1勺,蚝油 1勺,食用油 适量,盐 适量。

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猪肉清洗干净,沥一下水分,切成薄片,放入绞肉机里搅成肉末,加入生抽、蚝油混合均匀,加入1勺食用油翻拌一下,腌制10分钟。

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酸豆角清洗干净,沥干水分,切成大约2厘米的长段,不要切太短了。如果是买的酸豆角,最好用水浸泡半个小时。

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生姜去皮切颗粒,大蒜去皮切颗粒,泡椒切小段,葱花只要叶子部分,清洗干净切成颗粒。如果没有泡椒,可以换成小米椒。做菜加大蒜,不仅能增加香味,还有消炎杀菌的好处。

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热锅放油,放入肉末翻炒到变色再炒几分钟,彻底熟透后盛出来备用。炒肉末的时候要勤翻拌,避免肉末黏在一起。

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锅里重新放油,放入姜粒、蒜粒和泡椒炝锅,翻炒出香味。

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放入酸豆角翻炒几分钟,炒到熟透,按照个人口味,加入适量的盐调味。

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加入炒熟的肉末,跟酸豆角一起翻炒均匀,加入葱花翻炒断生,一道酸爽开胃的酸豆角炒肉末就做好了。由于肉末腌制的时候加了生抽和蚝油,最后跟酸豆角混合就不需要加盐了。

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适合的上班族的家常小炒,8分钟上桌,酸爽开胃,直接拌米饭,或者是配粥、拌面都好吃。小提示:酸豆角最虽然好吃,但胃酸过多的人群,建议少吃部或者不吃。

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