用牛奶在家做双皮奶，这个夏天你也可以试一试

大家好，今天和大家分享用牛奶自制双皮奶 ，记住这个比例，做出来的双皮奶细腻滑顺，好吃零失败！

首先，准备材料我准备的是这种鲜牛奶，要求它的脂肪含量要达到4%以上，这样做出来它的奶皮儿比较厚！如果能买到水牛奶就更好了!接着准备一个小奶锅儿，把牛奶倒进去加热，用一瓶就够了，用中小火加热，然后不停的搅拌 不然的话，牛奶很容易在底部结块儿，引起粘锅，加热到微微开的状态，就是边儿上微微冒泡泡就可以关火了，再分三个碗给它装起来， 装好后要把上面的泡沫撇干净，这样做出的奶瓶儿比较光滑，趁这个时候我们准备四个鸡蛋白，如果鸡蛋大的话，三个就够了，鸡蛋清大概是110g，再加入20g的白糖，给它先搅匀，牛奶放凉后，上面它就会起一层薄薄的奶皮，然后用筷子轻轻挑下奶皮儿，把牛奶倒出来，碗底下留下一点点牛奶，就是双皮奶的第一张奶皮儿了，这把牛奶和蛋清彻底打散，然后再过滤一遍，把没打闪的和蛋清给它过滤掉，过滤好的牛奶在倒回碗里一定要轻轻的到，把第一层奶皮顶上来，在碗上盖上一层保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴进去，冷水上锅蒸18分钟，关火后焖5分钟,把保鲜膜拿掉，稍微放凉就可以开吃了，在上面加一点红豆，这是传统的吃法，夏天我们可以冰镇，加上自己喜欢的水果块儿，这个双皮奶吃起来特别的香滑，真的超级好吃!​

​