早餐新宠！黑米糕神奇口感征服你的味蕾，快来尝试吧！

用料

黑米 80克

糯米粉 20克

粘米粉 20克

鸡蛋 2个

牛奶 90克

玉米油 10克

细砂糖 40克

柠檬汁 少许

做法

1. 黑米用研磨器打成粉，或者买现成的黑米粉，成品会更细腻一点。

2. 分离蛋黄和蛋清，蛋清放入无水无油的盆里后冷藏备用。

3. 蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌乳化。

4. 黑米粉、糯米粉、粘米粉过筛后加入蛋黄液中拌匀。

5. 蛋清盆中加入几滴柠檬汁开始打发。分三次加入细砂糖。

6. 打发到中干性发泡状态。

7. 此时可以蒸锅可以开始烧水。取出1/3蛋白霜加入黑米液中翻拌均匀。

8. 然后倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

9. 将黑米蛋糊倒入摸具中，此处也可以使用戚风模具。将模具震几下去掉大气泡，然后盖上保鲜膜，放入蒸锅中，中大火蒸30分钟。

10. 关火后继续焖5分钟后出锅。

11. 震几下模具后，倒扣晾凉，或者直接脱模后晾凉也行。

软软糯糯，甜而不腻，孩子特别喜欢吃的一款营养早餐，可比外面买的好吃多了。

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