家里给孩子做健康面包—首次做鲁邦种面包，经验分享

家里早餐孩子一般都是吃面包，在外面买面包便宜的不健康，贵的也不是能天天买……于是只能自己研究着做了！

用的葡萄干酵母发酵7天后制作，过滤出50g酵母液。

①早上第一次混合面粉，5-6小时后第二次畜养发酵至三倍大，放到冷藏第二天回落至两倍大。

②第三次开始畜养的弃种做了包子。

③第四次开始畜养分出200g，做的第一次欧包。

④第四次畜养换成家里普通的中筋粉，畜养了两次发现发酵的效果比高筋粉差很多。

⑤第六次换回高筋粉。

⑥第四至六次畜养是放冷藏每周畜养一次，每次拿出来回温后混合面粉和温水，室温发酵最少5-6小时然后放到冷藏。冷藏中只要不变质，水面分离没关系。

⑦每次弃种我就做一张饼当晚饭主食。

⑧期间我有做了第二分葡萄干酵母鲁邦种失败了，酵母液第七天完全没有气泡，酒精味道浓，放了全麦高筋粉发酵缓慢，8小时没发酵到两倍大，冷藏隔夜开盖后酒精味道还是很弄，就是发不起来。

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