第三个耳洞の厨房 篇二:蒜香烤虾
前言:
上一篇的蛤蜊面包汤
出乎意料得到了大家的肯(Jing)定(bi),因此想把更多自己觉得好吃的菜的做法分享给大家!这一篇,将介绍一个简单的烤箱菜,希望大家能够喜欢,有砖的轻拍
蒜香烤虾
我喜欢吃烧烤,而外面的烧烤又不能让人放心,不是担心用的油不好就是担心各种添加剂,或者材料不新鲜,因此自己做自然是一个不错的选择。
原料
主料:大头虾350g
辅料:盐、蒜1头、植物油、葱
这里选择大头虾是因为现在是虾(Pian)的(yi)季节,大头虾个头较大,而且有比较弹牙的口感,选择其他个头大点的虾也是可以的。
做法
将虾洗净,深情凝视对望,陪他们聊聊天,降低他们的警惕性
然后迅速抓起一只,将它果断按在板上,用一根竹签从尾部插入,头部而出
请迅速有力的插入,减少虾的疼痛,但别扎到自己手
全部插完了,虾挺新鲜的,还在张牙舞爪的挥着小钳子
虾表示:我还能抢救一下
接着用剪刀减去所有虾腿和头部的那根硬刺,这一部主要是为了吃的时候的方便,烤硬后的虾腿又硬又碍事,剪去后不容易扎嘴,接着放入料酒以及盐腌制半小时,容器小的话多翻动几次
虾表示:你考虑过我的感受没
在腌制期间,就要做蒜泥了
首先,拨一头蒜,当然,2头蒜也是很OK的
用压蒜器将大蒜挤成泥,倒入小锅中,用油慢慢炒。
炒到金黄色,火一定不能大,焦了的大蒜就只有苦味,别问我为什么知道
将炒好的蒜泥均匀的抹在虾上,然后撒上一把葱花,补上一点盐粒,要雨露均沾哦
将烤箱预热200度,烤盘推入,定时20分钟
烤完,开吃! 好香啊~~~~~~~
从口味来说,蒜香和虾的味道融合在一起,既有虾的鲜味又有蒜泥的独特甜味,营造出丰富的味觉
从口感来说,虾经过恰当的烤制后,没有失去弹牙的口感,加上清脆的蒜泥,一口咬下去真是挺搭的
相关工具
挤蒜器,购自TB
竹签,购自TB 买一把可以用很久很久
玉子烧小锅,购自TB 适合少量食材的烹饪,最主要是不粘
硅胶手套,购自 宜家
烤箱,烤箱是40L的长帝CRTF40T,用下来比较满意,上下各2根热管加热均匀,温度可以上下独立控制,带有热风循环,烤肉类很方便,还有低温发酵功能,满足了日常使用的绝大部分需求,唯一的遗憾是烤架旋转时候只能单管发热
谢谢观赏~大家,下次见
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