昌平，被北京人忽略的美食目的地！

为了更好地向大家推介有品质有趣味的新锐品牌，我们将不定期请到对时尚、设计以及小众品牌有独到理解的作者，希望能通过他们的视角和解读，带领大家发现新品牌的有趣之处、小众设计的魅力，甚至不同的生活面貌。
本文作者：福桃九分饱
福桃九分饱，专注于最接地气的美食报道，写过《麻酱就是北京人的命》《没有一只鸡能活着离开德州》等爆款美食文化文章，还亲测推荐生活中各种各样的好吃的好喝的，关注福桃九分饱，一起用食物赞美生活。
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八月，对上班族格外残忍。

通月没有一个小长假，每日还笼罩在闷热的低气压下。做梦都想出去玩耍的饱妹经过理智思考，找出了一个最现实的放松方式，在周末——逃离五环！

我的目标放在了北京的后花园：昌平。

这里是海子的昌平，最早的文艺根据地，气质秒杀798；它远离市中心，有明十三陵、蟒山森林公园、静之湖温泉，环境、空气指数甩市区几条街；最最重要的是，昌平除了有当地直供的农副产品，还有一波小众餐厅，是隐秘的美食地！

这一次，饱妹也凭借美食编辑雷达，为大家寻觅出了两条昌平自驾吃喝路线，这些店不仅好吃，而且距离上面提到的风景区都不远，可以连吃带玩。

希望这份地图能够帮到你，事不宜迟，这个周末赶紧吃起来玩起来吧！

法餐日料农家菜，总有你的菜

▏附近景点▕
十三陵
蟒山国家森林公园

相比其他餐厅，闻天法餐离市区最近，如果下班早也可以狠狠心工作日过来，但是一定要提前三天预约，否则会100%扑空！

因为闻天法餐走私厨路线，只接受预订，一周一般只接待2-3桌。千万不要小看这家藏身昌平的法餐，他的主厨闻天是正经的前米其林餐厅Chef，《拜托了冰箱》顾问，还有蓝带特殊荣誉奖傍身。

至于为什么隐去光环选择在郊区开一家法餐，闻天直言自己不喜欢市面上的流水线式的食物，他更想做出那种不计较成本产出食物，这个冲动更是让他决定亲自——种菜。

第一次去闻天法餐的时候，饱妹根本不相信路的尽头拥有一家法餐厅，就连铁门前的看门大爷都不知道自己管的“片区”里有法国菜。玻璃房子的餐厅外，就是菜园。所有蔬菜亲自照料，没农药，没化肥，从摘下来到上菜，不超过一个小时。甘愿从主厨化身农夫，就是闻天对自己菜品的坚持。

另外闻天法餐的菜单也会三月一轮换，所有食材应时应季，惊喜感十足，先来感受一轮饱妹吃到的。

面包来自闻天朋友的直供，端上来的时候散发着微热，自制手工黄油室温下丝毫不会化开，好吃到可以狠狠抹在面包上一大片，忘记任何减肥事宜。

刚摘下来嫩节瓜单吃就略带甜味。生菜是闻天亲自挑选海南的无筋品种，吃起来满口脆爽。

三文鱼是闻天的看家菜，熏鱼用的是自种樱桃树每年修枝下来的木头，一半拿来熏鱼，一半拿来烤肉。三文鱼搭配了蜂窝状、略带湿润口感的黑醋蛋糕，将黑醋汁和三文鱼的保守搭配彻底升华。

鹅肝的垫底是羊角蜜，比黄瓜还要脆，鹅肝单吃调味偏淡，但是跟奶香味十足的Ricotta、脆甜的羊角蜜三者合一后，就达到了口感的完美平衡。

香菜籽低温慢煮牛里脊，最符合中国人的饮食习惯，将浓缩过的红烧汁和小牛肉一起低温慢煮，搭配的土豆口感绵软，还能吃出丝丝海盐。

最后的甜品杏子奶冻，杏子酸酸甜甜，表面有一层焦糖脆壳，奶冻的甜度刚刚好，吃起来完全没有心理负担。

周末在洒满阳光的玻璃房子里吃一顿，绝对可以让你忘掉一周的疲惫。

秋天的食堂位于一个小胡同里，门脸很小，据说门前经常会排起长队。

店里的环境很有居酒屋的风格，可以坐在榻榻米上，别致又温馨。这里的日料非常丰富，大阪烧、烤鳗鱼、芥末章鱼……但主打的还是烤肉。

秋天的食堂提供的肉非常全面，五花、仔骨、肋排、肉眼、牛舌，应有尽有。肉质也属上乘，烤出来鲜嫩多汁。

值得表扬的是，小料也都是店家精挑细选的，风味很纯正。

这里的环境可以说真的非常原生态，甚至可以在院子里看到他家养的驴……

大顺生态园的一大特色就是驴肉相关，驴肉火烧、酱驴蹄等等，最特别的是一道凉菜：驴皮冻，半透明的肉冻顺滑而有弹性，加上特制的是三合油，吃起来格外爽口，备受顾客的欢迎。

其他一些常规的农家菜，比如炖土鸡、素丸子、疙瘩汤等也都很地道，分量足够让人吃到肚子滚圆。

特别要表扬的是大顺生态园的服务态度很好，上菜快、说话也亲切，跟老板聊得高兴的话，还会送一盘新鲜的水果。

草堂人家靠近十三陵水库，游览之后顺便到这里吃饭，非常方便。

草堂人家的店面朴素，但干净又宽敞。这里的菜式也是典型的农家菜，分量足、味道重又不会很油腻，不算精细但十分可口。

这里最受欢迎的菜是垮炖水库鱼，鱼的肉质非常细嫩，汤的味道也很足，配上刚刚出锅、带着脆劲的大饼，吃着非常有满足感。唯一需要担心的是，千万要对自己的食量有正确认识，否则很容易吃不完。

可以同时点些野菜拼盘、炸花椒芽儿、水豆腐之类比较清淡的菜，再喝上一碗喷香的棒子茬粥，就是朴素又丰盛的一顿大餐。

地方菜聚集地，发现你的家乡味

▏附近景点▕
静之湖温泉
下苑村艺术节

昌平的农家院不少，但主打粤菜的农家院，除了仕芳，还真没别的地儿找得着。

仕芳农家院的老板是地道的广东人，千里迢迢到昌平开了这家农家院，实属不容易。他家的菜单分为粤菜和农家菜两个部分，由不同的厨师分别负责。当然，最受食客们的欢迎的还是粤菜。

其中，好评最多的便是烤乳鸽。

鸽子个头不小，烤得外脆内嫩，吃起来香不腻口，下面的铁盘还细心地经过加热用来保证温度。38元吃到这样高水准烤乳鸽，实在是物超所值。

他家的烧鹅、炒河粉、煲仔饭、萝卜炖牛腩之类也做得相当地道，值得一试。

和前面的农家菜不同，居灶君属于私房菜一类，并且水平不低。他家的清蒸黄山鱼还受到了洪晃老师的盛赞。

这里的菜口味适中，家常又不过分平淡。烤青鱼是这里最受欢迎的菜，鱼身贴心地切成了小段，烤制得也恰到好处，吃起来不会发干发硬。

蒸海鲜也是这里的招牌，大大的盘子非常有视觉冲击力。

同时，这里也会提供一些桃胶、鱼饼这样轻巧的小吃，很受女生的喜爱，温柔的老板娘有时还会送你一盘蜜枣呢。

锅台鱼其实就是铁锅炖鱼，吃的就是那热气腾腾的劲儿。小汤山东北锅台鱼每桌使用的都是实打实的炭火大灶，上面架着特大号的铁锅，因此夏天去可能会太热。但大锅加上炭火，正是锅台鱼美味的精髓所在。

鱼养在门口的池子里，现吃现取，因为足够新鲜，炖熟后没有一点腥味，再配上豆腐、茼蒿、宽粉，点份玉米饼子或家常饼泡着汤吃，特别爽快过瘾。

需要注意的是，锅台鱼最好煮上半小时到40分钟再开吃，否则鱼肉不够入味，因此建议尽早点单，之后可以在院子里转一转。院子里有不少木质器械，还有附近果农售卖的草莓、西瓜、杏之类，味道相当不错哦。

蓝房子距离静之湖温泉只有4公里左右的路程，很适合顺路前往。顺便一提，这附近也是个艺术家聚集的地方，之前举办过的下苑生活艺术节，有乐队、在地艺术展、自留地贸易市场，村里的生活真的让人非常羡慕！

店面位于一个小胡同里，蓝色的房子很是醒目。店里干净整洁，带着点文艺气息。下层的楼梯改造成了大书架，等菜的时候不妨看看书。

这里的一大特色菜式牛肉火锅，上桌的时候着实把我吓了一跳：铜锅里塞得满满当当的全是肉，烧得软烂入味，简直是我这种肉食动物的福音。

肉吃多了发腻的话，可以点上一盘红艳艳的冰激海棠，冰冰凉凉又酸甜可口，一瞬间让人胃口大开。

路线饱妹已经规划好了，话不多说，这个周末，我们昌平见！

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