爽倒了，会稽山气泡黄酒到底是啥味儿？

大家好，我是执己剑。

每次家庭聚会老婆都会抱怨，你们每天小酒喝着，我们女生都没得喝，于是买了一箱【绍兴会稽山 气泡黄酒】，自从开了一瓶她貌似再无碰过∽∽∽

会稽山推出的“一日一熏”气泡黄酒，是传统酒类年轻化创新的代表性产品，其他的比如水果味啤酒、中草药类白酒等。它模糊了“酒”与“饮料”的边界，本想命中年轻群体，但我个人觉得路漫漫其修远兮。

既是酒也是饮料，但本质仍是“酒” ，因为酒精度在那里放着 ，酒精度为8°（传统黄酒多为14°–20°），比啤酒略高但远低于白酒，入口有气泡带来的清爽感，类似啤酒或气泡水，但和红酒酒精度接近了。

瓶身倒写的“爽”字和“一瓶就爽翻”的标语，贴合年轻人“微醺”“悦己”的放松需求，弱化了传统黄酒的厚重感，更像一款社交型潮饮。

重新定义了黄酒品类。首次将黄酒与气泡结合，开辟“气泡黄酒”新赛道。传统黄酒长期受限于地域文化和老龄化消费群体，而气泡形态大幅提升了适口性，吸引80%的35岁以下年轻用户购买。

市场表现：2024年618期间，抖音直播间72小时销售额破1000万元，超过啤酒热销前三名的总和，部分抢占啤酒市场，印证其“啤酒平替”潜力。

清爽易饮，但仍有黄酒底色 ，最主要容易喝醉。前调是花果香，中调浮现糯米发酵的醇香，尾调回甘清爽，气泡感较强，冷藏后饮用更佳。

我认为它“既不像黄酒也不像啤酒”，甜度较高且黄酒风味被气泡稀释。但这也正是其创新之处——降低饮用门槛，适配非传统黄酒人群。

瞄准年轻人自饮与轻社交。290ml小瓶装，适合独酌、宵夜、露营等轻量场景。73%的年轻人偏好在家小聚饮酒，这一规格直接匹配其需求。可配餐（如蟹黄拌饭、烧烤），也可调制创意饮品，比传统黄酒更灵活。

尝鲜必试，但需理性看待定位，推荐人群：追求低度微醺的年轻用户（尤其啤酒爱好者）；想尝试黄酒但抗拒传统风味的新手；注重包装设计及社交话题的潮流人群。

冷藏后口感更佳，气泡的爽感更突出；酒精度虽低，但二氧化碳加速酒精吸收，易“上头”，需控制饮速；单价约13元/瓶（12箱装159元），定位中高端，性价比不如啤酒，但为创新溢价。

似酒非酒、似饮非饮，却精准拿捏了年轻人的胃和心——“一日一熏”是黄酒年轻化革命的一次爽快突围。