咖啡器具养护全攻略：日常清洁与深度保养

临近预产期暂别咖啡前，趁着身体状态还不错，为陪伴许久的咖啡伙伴做一次全面养护。定期清洁咖啡机、磨豆机不仅可以避免有异味、不同种类豆子之间窜味的问题，还能延长机器使用寿命。咖啡机、磨豆机的清洁重点是咖啡豆中的油脂黏在磨豆机、咖啡机边边角角造成氧化，氧化后会直接影响萃取风味，会有不好的味道进到咖啡里。

清洁器具

我经常用到的清洁器具包括以下几种：

• 吸尘器

想要操作台整洁，必须得有一个。

咖啡豆从研磨、到布粉、和萃取的过程，避免不了会有飞粉、掉渣或者不小心撒出去的情况，桌面总有些粉渣，接粉桶附近，也有刻粉饼时候掉出来的，在拍照的时候影响画面美观，这时候用吸尘器清理就特别高效。

之前一直用家里打扫卫生的吸尘器，每次还得把吸头清洁一下再使用，有点麻烦，也有些不卫生。从车载吸尘器上得到灵感，可以买个小型的吸尘器来用，于是下单了一个“桌面用”的小型吸尘器，非常方便，噪音也更小。清洁刷头小巧灵活，非常适合。

• 扫粉刷

粉刷和吸尘器搭配使用，就有点像扫把簸箕的组合，用粉刷对要清洁的

部分进行预处理、辅助吸尘器更好的清洁。我有两个不同形状的，都很实用：

• 长柄排刷：快速清扫大面积残粉，聚集在一起方便吸尘器「一网打尽」；

• 圆柱毛刷：可以深入磨豆机细小的出粉通道，将粘滞在管道内的粉弄松、扫除。

桌垫里面偶尔有几个扣不出来的咖啡豆、咖啡粉，用粉刷都可以刷出来。

接粉杯里的静电粉，也需要粉刷。

手摇磨豆机比较小，圆的刷子操作比较方便。

• 清洁刷

一般使用最多的就是圆形毛刷、塑料小刷头和硅胶刷头，这三种。

根据你自己的习惯选就可以，我就用咖啡机自带的塑料小刷头，能伸到分水网和冲煮头之间的小缝隙内，刷的很干净。

其实日常清洁时候你刷，主要是把残留的咖啡渣刷掉，不放清洁药粉咖啡的油脂其实是刷不掉的，因此要定期放清洁药粉进行逆洗，才能把金属配件上的油脂都带走。

• 清洁粉

以上说的几个工具其实都是日常清洁用的多，定期清洁还得上点科技。

• 咖啡机清洁粉：每次用3-5g可完成一次反冲洗；

• 磨豆机清洁片：替代拆机清洗的懒人方案。

我买第一台机器的时候买了一大瓶900g的咖啡机清洁粉，后面买辣妈又送了一瓶，而每次清洁咖啡机只需要3-5g，感觉3,5年的不需要再买别了。

清洁粉品牌也不多，我自己买的这瓶红色也是大家推荐最多的，找个销量高的下单就行，用着没毛病。

磨豆机清洁片，我没买，我动手能力还行，磨豆机都是拆机清洁（比较省钱），自认为还是比较干净的。比较讲究的也可以买根咖啡机清洁粉一个品牌的。

• 抹布

至少需要准备3条，实用起来比较方便和卫生。

• 蒸汽头专用：

吸水性强的、厚一点的。每次打完奶，一定要马上用湿毛巾把蒸汽头外面残留的奶渍擦掉，不然等它干了就很难清洁。而且干毛巾也是擦不干净的，实测湿抹布擦得最好。

• 冲煮头、粉碗专用：

干的、厚实一点的抹布。连续制作咖啡的时候，需要保持粉碗干燥，刚做完咖啡的粉碗非常烫，选抹布要厚一点的，避免烫到手。而且用干抹布还能把粉碗里残留的水汽都带走，保持粉碗干爽，不影响下一杯萃取的均匀度。

冲煮头一般放一下水，配合小刷头刷一刷就行。如果你搭配滤纸使用，冲煮头基本都是干净的，偶尔有一点粉，也用这个干抹布擦一下，再放一次水就行了。

• 咖啡机机身、接水台：

吸水性强的无痕干抹布（鱼鳞抹布）。关机后要随手把咖啡机和台面擦干净，这样上班族一周打扫一次咖啡台面也不会很脏，也都是些咖啡渣和水渍。

我的咖啡机是不锈钢的镜面，用普通抹布擦，干了还会有水印非常影响视觉效果，选那种鱼鳞抹布就很方便。

核心清洁流程

咖啡机养护

1.日常维护：萃取后立即用干布擦拭冲煮头，蒸汽头需趁热湿擦；

2.反冲洗程序：根据使用频率而定，每天清洁都可以，反冲洗对机器没有损伤；

3.深度保养：每月拆卸分水网，与手柄、粉碗共同浸泡清洁片溶液30分钟，彻底清洁。

咖啡机的反冲洗，主要是清洁冲煮头分水网里面能接触到咖啡油脂的部分，以及看不到的分水网里面用来排废水到水箱的管子。虽然高温有很好的清洁作用，但总有一些油脂还是会残留在机器里，日常萃取完后用热水刷刷是可以的，但时间长了不仅影响咖啡的味道，对咖啡机也有损伤。

多久清洁一次也不一定，因为咖啡豆的烘焙程度、使用频率都会影响清洁频率，并没有固定的多长时间清洗一次作为参考。那以我来说，因为平均到日常只有1-2杯，一般我会在换咖啡豆，或者机器超过一周不使用的时候操作一次。

你可以根据自己的使用习惯、机器的情况来看，新机到家后你连续使用3天、1周、2周拆开分水网看一下清洁度，慢慢的自己多久清洁一次就有谱了。

还是不放心的可以每天用完都进行一次不放清洁药粉的反冲洗，反正对机器也没有损伤，多洗洗就是废水而已。

不同的机器反冲洗程序大同小异，一般分为手动反冲洗和自动反冲洗，区别就是一个需要你全程自己控制机器什么时候开水、关水，而自动反冲洗只需要把手柄放上，一键开启反冲洗后就不用管了。

Lamarzocco Micra支持自动反冲洗程序，下载辣妈的新APP：La Marzocco，注册你的机器，联网后在“主页”中就有“反冲洗”的清洁按钮即可启动反冲洗程序，机器能自动循环清洗，耗时约2分钟左右。

自清洁完成后可以把分水网拆下来，用清洁药粉把咖啡机的配件：手柄、奶缸、废水盒等一起泡半小时，蒸汽管也可以拆下来或者用奶缸装点清洁水一起泡，来一次深度清洁，这样咖啡机的养护流程就差不多了。

磨豆机清洁

1.残粉处理：先吸尘器清理表层，再用气吹清除刀盘缝隙

2.拆机清洁：

• 断电后用原厂螺丝刀拆卸刀盘；

• 毛刷清理后需重新校准研磨度

3.药片清洁：放入2片清洁片空转研磨，适合想要快速清洁、不想拆机的人群。

磨豆机的清洁要比咖啡机麻烦点，涉及到磨盘的拆卸和组装，如果买了磨豆机清洁药片，也可以不拆磨盘，用清洁药片像研磨咖啡豆时一样，磨几遍就行。

这里展示一下我拆卸磨盘的清洁过程。用随机自带的起子把中间的螺丝拧开，就可以依次把调节环、磨芯给拆下来，可以看到里面残粉还是有不少的。再用小毛刷把黏在机身上的粉刷下来，用吸尘器或吹子吹一吹。

Niche zero 的清洁很方便，机器设计的也比较简单，粉的通道不长，因此残粉不多，日常出粉可以控制在±0.1~0.2g左右。

至于跑刻度的问题，我感觉还好，因为是家用，换豆子的频率比较高，一般也不买大包装的咖啡豆，都是250g~450g规格居多，因此调节刻度也比较频繁，一包豆子用完刻度没什么变化，是家用磨豆机里面比较省心的了。

清洁频率比起咖啡机就更低了，磨豆机买来1年多，就拆了2次，日常就吸吸机器外部的飞粉，用气吹子吹一下管道残粉即可。

niche zero

最后

给咖啡器具洗澡就像照顾老朋友：随手擦去蒸汽管奶渍，定期给冲煮头做SPA，记得帮磨豆机清清肠胃。

这些看似琐碎的养护，其实藏着让设备「冻龄」的秘诀——我的辣妈咖啡机2年依旧如新，Niche磨豆机残粉都很少，也没有出现跑刻度等问题，这与日常保养维护分不开。所以，享受美味的背后，也要好好维护每天辛勤工作的机器们。