春日美食

春来了，草木萌动，菜市场上也排出了时鲜货色。

先是荠菜，青白相间的叶子，带着泥土的气息，被农妇们捆成小把，摆在湿漉漉的报纸上。城里人见了，便如获至宝，掏钱买下，回去剁碎了拌肉包饺子。荠菜饺子下锅，浮起时个个鼓胀，咬一口，绿色的汁液便溢出来，烫了舌头也不顾。

继而是香椿，紫红的嫩芽攀在枝头，摘下来切碎，与鸡蛋同炒。蛋液裹着香椿，在油锅里"嗤啦"一响，香气便窜出厨房，引得左邻右舍的狗都吠叫起来。有人嫌其味重，掩鼻而过；爱之者却觉得这是春天的气味，一年只得一尝。

春笋也上市了，粗的细的，带着黄泥。主妇们买回去，剥去层层外壳，露出白玉般的笋肉，切块与咸肉同炖。小火慢煨，汤汁渐浓，咸肉的油脂渗入笋中，去了涩味，只余鲜甜。

春日之味，不过如此。人们咀嚼着，吞咽着，仿佛要把整个春天都吃进肚里去。