美食｜6种花样快手做法，轻松解决端午过剩粽子，好吃不费事儿~~

大佬们好，我是还在吃陈年粽子的渣……

开篇聊两句

当开始收到亲朋好友送来的各种粽子时，我才意识到马上又到端午节了……

而当我家领导从冰箱冷冻仓翻出不知哪一年的剩粽子时，我才意识到端午……我可能过不去了……

即便我家成员偏宅人际交往不算多，即便距离端午还有半个月，然而……我已经开始天天吃粽子了。更不要说那些人美善心、人见人爱的大佬们，家里怕是已经被粽子占领了吧？

粽子好吃归好吃，可顿顿都吃非常容易吃腻，结局就是剩一堆，等到下一个端午，再剩，再堆……

那么，有啥不造成积压的办法吗？

有的朋友，有的。那就是——变着法儿地玩花活儿！

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豆腐脑有咸甜之争，粽子同样也有。

这些年更是超脱咸甜之外，各种花样都整上了，什么红五谷、黑五谷，什么海鲜、佛跳墙，什么茶、水果，甚至还有炒菜、臭豆腐……

不管是甜口、咸口，惊艳的、猎奇的，那都不是事儿，今个咱就介绍6道有手就会的粽子美食，好吃还不用费劲烹饪，粽子不浪费，根本不够吃！~~

偏甜口

①粽子芒果饭

超适合快手早饭、加餐，或者当主食！

原料：蜜枣粽、芒果、椰浆

没有椰浆可以换成厚椰乳，实在没有放酸奶。

做法：粽子煮熟，芒果切片，淋上椰浆。

做法简单到令人发指，但味道却好吃到令人发麻。芒果的酸甜+粽子的糯，被椰浆的清香丝滑融合在一起，看着似乎没啥，可口感层层递进，好吃到爆赞。

这道芒果饭最适合消耗常见的甜口粽子，蜜枣的鲜甜最合适，豆沙、水果、流心等甜口粽子虽会多一些味道，但有点喧宾夺主。杂粮、黄米的蜜枣粽子会再多一些口感，适合养生大佬。

我用的是妈妈牌蜜枣粽子，皮薄馅大，用料好用料足٩( 'ω' )و

对芒果过敏、不喜欢芒果、又或者家里没有芒果的大佬，可以选择蓝莓、木瓜等口感脆中带糯的水果，减脂的大佬也可以用去皮黄瓜。

芒果我用的是超市买的贵妃芒，核超小，果味超浓。

椰浆主要是直接将椰肉压榨出浓浆，而厚椰乳是水、椰肉汁、椰子水等等混合提取的，所以椰浆的口感更加浓稠，味道更加浓郁。当然了，减脂的大佬可以牺牲一点口感用厚椰乳，或者再牺牲一点味道，用酸奶。

水妈妈这款椰浆，我做咖喱、杨枝甘露时常用，虽然椰子的味道很厚重，但口感甜而不腻，反而比较清口，是那种润滑不粘口的质地，有时候为了增加咖啡口感我都会用它。

厚椰乳一直买菲诺，椰香浓郁，用料较为干净，打折时性格比很高。

②小圆子粽子粥

热粥可当主食，凉粥可消暑，当下午茶、夜宵。

原料：小圆子、豆沙粽、白砂糖

小圆子可以换成珍珠、芋圆，或者芋泥，也可以全放，直接煮成奶茶粥。

做法：把粽子、小圆子放电饭煲里，加上水，根据个人口味加糖，煮粥。

如果用锅自煮，需要注意的是，后期得勤搅拌，防止糊锅。糖可以换成0糖，也可以换成蜂蜜，蜂蜜要出锅时再放。

趁热喝时，豆沙、小圆子、砂糖的甜混合在一起，感觉生活都变得甜甜蜜蜜了。它甜而不腻，喝一口就特别快乐~~可以热煮的各种奶茶小料，增加劲道口感，姨妈期喝着超舒服。

这种热天儿，放冰镇冷藏一下，或者是加冰、加冰沙，瞬间就是一碗冰镇甜粥，解暑效果堪比绿豆粥！

豆沙粽我比较偏爱思念大黄米，豆沙馅不齁甜，口感也不会一坨一坨的，煮粥也不会煮化掉。最重要的是，大黄米好吃啊！煮粥更好吃！闻着就香喷喷的流口水~~如果煮时间久一点，还有点淄博糗糕的感觉，有“油”。

小圆子之类的佐料，我一般没有认定的品牌，啥打折买啥，主打性价比。

③酸奶水果碗

早餐、下午茶、减脂晚餐、夜宵、甜点，它可太全能了！

原料：水果、各种甜口猎奇粽子、酸奶

酸奶最好用老酸奶质地的，也可换成厚椰乳。

做法：煮粽子、切水果、淋酸奶。

夏天水果品种又多又便宜，根本忍不住买买买。各种新鲜的水果一堆料，再淋上冰镇老酸奶……这个夏天值了！

老酸奶增加一种冰淇淋的口感，再加之酸酸的味道，和甜甜的水果中合，酸甜可口太好啦！想要口感再丰富一些，可再扔一把坚果。

这个做法可以消耗掉那些奇葩口味的粽子，哪怕是不太喜欢的，这佐料配鞋底也吃得下去呀！

我搭配的是三全茶粽茉莉龙井口味，倒不是觉得它猎奇，反而因为它带有茶的清香，让水果的香、酸奶的醇都沉淀下来，添加高级感，是我最近吃到还蛮惊艳的粽子口味。

但不喜欢吃水果，或者想要控制体重的大佬，还有嫌弃水果切起来麻烦的大佬，只需要一步，好吃的酸奶碗瞬间得到！水果谷物脆酸奶碗~~

我买的是蒙牛，量大管饱，有草莓冻干，还有5种谷物圈，含有丰富的膳食纤维。把酸奶倒在粽子上，再拌上冻干、谷物圈，酸奶碗眨眼间得到！不同于水果，谷物圈的香+冻干的酥，别有一番风味。

偏咸口

❶紫菜包饭

可当早饭、下午茶、夜宵，做多点当午饭也没问题，营养搭配均衡。

原料：蛋黄肉粽、紫菜、黄瓜、火腿、蟹柳。

也可以用肉粽，或者任何猎奇口味的偏咸口粽子。

做法：煮熟粽子，铺平在紫菜上，放上佐料，卷起来。

自制紫菜包饭还得考虑大米、糯米的比例，粽子就是比例最好的现成品呀！口感又糯，又不缺乏嚼劲，更不缺味道，省下调味。如果用蛋黄肉粽，甚至紫菜包饭里的蛋黄都是超级入味那种~~

我用的是朋友牌手工叉烧大肉粽。

以往会买广州酒家的双蛋黄肉粽，米香肉糯滋味足，对自己好一点，给紫菜包饭再加个蛋！

火腿肠用的雨润，比起双汇之类，它似乎更咸一点，口感更劲道一点，比较适合炒饭、做紫菜包饭，或者搭配泡面。

不喜欢紫菜包饭，或者手头没有紫菜的大佬，可以直接把粽子铺平，里面放上喜欢的佐料做饭卷。还可以洒上芝麻卷油条，香喷喷无敌啦！~~

❷糍粑

可当大餐中的惊艳小食儿，也可当看电视时的消遣零食，当早餐更是没问题。

原料：猪肉粽

当然，所有偏咸口的粽子其实也都行。

做法：切片，表面喷点油，放空气炸锅，也可以放锅里油煎。

不管是放锅里，还是懒人空气炸锅，具体的时间根据自己的口味。时间短一点的话，就是表面焦化，内里糯糯的口感；时间长一点，就是锅巴的口感，但记得要随时看着点，防止糊掉。

个人比较喜欢糍粑口感，焦嫩焦嫩的，而且现成的粽子不需要调味，朋友聚餐这就是道硬菜！

我用的是思念大黄米猪肉粽，比起糯米肉粽，大黄米在油煎后，还多了一层黄米特有的香味，使得味道多了层次，更加有特色。

❸炒粽子

可当早饭，或者正餐主食。

原料：叉烧粽、火腿、鸡蛋、黄瓜

冰箱里可炒的菜，或者爱吃的炒饭辅料都可添加。

做法：鸡蛋加盐打散，锅热倒油，先炒鸡蛋，炒至8分熟盛出备用。把粽子压碎、压散，锅热倒油炒粽子，翻炒均匀加入先前鸡蛋，再加火腿、黄瓜等佐料。

口味清淡的大佬，可以不再加酱油、盐调味，口味较重的少加一点调味。

蛋香、油香、粽子香交织在一起，油滋滋的无比享受。就在觉得有点腻时，黄瓜的出现刚好解决这一问题。比一般的炒饭多的可不止一点咸香，口感丰富，味蕾满足。

手头的所有咸粽子都可炒。

鸡蛋我用的这款德青源，个头挺大，没什么腥味，且真的皮很薄，蛋黄很大，无抗生素，吃着也健康。

如果不想开火的大佬，可以把粽子铺在锡纸里，放上喜欢的蔬菜，最后顶部放两片芝士，进空气炸锅叮20分钟，出来就是芝士焗饭，小小西餐轻松拿捏~

末尾聊两句

6道快手粽子做法，真的是有手就能做。有粽子味道作为保底，也不怕做毁难吃，对厨房小白也超级友好~~

材料很常见，如遇到不喜欢的口味，我也给出了一些可替代的食材。

做法很简单，如果家中不开火的大佬，我也给出了电饭煲、空气炸锅的替代方案，简单明了。

懒人、厨房小白都可尝试的快手粽子做法，消灭家中存货粽子，期待每一年的端午୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨

以上。

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