黄凉粉最美味的做法，香辣爽口，既是菜也能当饭，两元一家吃到撑

夏日炎炎，凉粉就成了这段时间最美味的解暑佳品，成了大家饭桌上的常客。一碗凉粉吃下肚，全身凉爽，暑气全消。凉粉是由各种淀粉制作而成的胶状物，一般都是用绿豆淀粉，豌豆淀粉，还有红薯淀粉制作而成的，我特别爱买黄凉粉，黄凉粉是纯豌豆凉粉做的。口感较软，吃起来粉质感极强，比白凉粉吃起来更香。细嫩爽滑，又香又糯，怎么做都超级美味。

黄凉粉除了凉拌外，最美味的吃法就是热炒了。区区2元钱的黄凉粉，加点肉末简单烹制，麻辣鲜香，鲜美之极，即是菜来也能当饭，全家吃到撑。有这菜，我饭都可以不吃了，黄凉粉直接管饱。老公更爱吃，大勺大勺的舀在碗里混合着米饭，瞬间秒光三碗白米饭，额头上大颗大颗的汗珠闪动，老公直呼太过瘾了。

今天就给大家分享这道“肉末烧凉粉”。这道“肉末炒凉粉”是用的泡姜泡红椒烧制的，吃起来酸中带辣，味道鲜美，特别开胃又下饭。只是吃到时候一定要趁热，但是要小心别烫嘴了。夏日吃一碗让你大汗淋漓的热凉粉，可以刺激味蕾提升食欲，让你顿感神志清爽，一身轻松，余味无穷，美味又祛湿哦。下面就来看看吧，一看就会，家人吃不够。

【肉末烧凉粉】

食材：黄凉粉 一块，猪肉300克，大葱 1根，小米辣 4个。泡姜 一个，泡红椒 4个。

制作方法：

1.将凉粉洗净，切成小方块，凉粉切小点，太大不容易入味。当然，也不能太小，太小了，夹着很困难。

2.将配菜洗净，切好。泡姜泡红椒剁碎。猪肉洗净剁成肉末。

3.取一小碗，放入适量的淀粉，放入适量细砂糖，味精 ，少许醋，再加入少许清水，调匀，做成水淀粉。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒出香味，再将花椒铲出不要。

5.放入炮姐和泡生姜末翻炒。

5.将肉末放入锅里，翻炒均匀。

6.炒至肉末散开成形，加入一小碗清水，中火烧开。

7.放入凉粉。再放入适量盐，大火烧开，转小火烧制。中途用锅铲背面小心将凉粉翻翻面。注意动作别太大，将凉粉翻碎了。

8.烧制凉粉完全热透心了，将调好的水豆粉放入锅里，勾芡收汁，翻匀，出锅。撒上少许小米辣和葱花。

凉粉热络爽口，麻辣鲜香，超级美味，就是不吃米饭，光吃这个都管饱，吃了还想吃。

小贴士：

1.泡姜泡红椒盐味很重，所以最后起锅前先尝尝味道，合适就无需再加盐了。

2.黄凉粉一定要烧久一点，吃起来更入味。

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