蒸烤箱还能这么玩！凯度X7台式蒸烤箱使用体验！

早就想把家里的微波炉更新换代，所以对蒸烤箱这类的产品格外关注，本来想选择嵌入式的但是奈何家里已经没有多余的橱柜去装了，只能退而求其次选择台式的蒸烤箱！而台式的机器给我的感觉跟烤箱没多大区别，也不敢买太贵的，所以就看了两款最便宜的，一款是云米的台式蒸烤箱，一款是凯度的蒸烤箱。

选择的时候可把我纠结坏了。本来家里的东西基本都是小米的，配合米家简直不要太方便，所以打心里是站在小米这一方的，但是看到凯度的产品销量和口碑都非常好又开始犹豫了，最后经过多方考量确定了更加专业的凯度，选择了X7，等以后小米的产品成熟了再更换，毕竟也才1千多。

抱着试水的心下了单，快递飞快，德邦物流送货上门，外包装是两层厚厚的大纸壳箱子，内部防撞泡沫一应俱全，收到货时，担忧长途跋涉容易导致商品损坏的顾虑一扫而空！

接下来是开箱晒物环节

凯度x7台式蒸烤箱的外观整体黑色机身看起来还挺时尚，28L的黄金容量，足够满足三口之家的家庭需求，304不锈钢腔体，黑晶面板，全触控模式，各种图标非常形象。

凯度x7采用双层门设计，加厚的钢化黑色玻璃门，在蒸烤的过程中可以看到内部情况。搭配银色拉丝质感的宽大把手，让手开关门的过程中轻松自如。

下拉式的前开门，启用了任意暂停门铰链，可以打开0～90度，门阀自动暂停装置，让蒸烤过程更安全。

打开凯度x7的烤箱门，右侧是安放水箱的位置，水箱采用推拉式安装，最大容量为1200ml，当水位不足时，触控面板会有警示，感觉很先进很智能。

凯度x7蒸烤箱体有4厘米厚，看起来很有料，不像普通台式烤箱那么单薄，隔热能力应该很好。炉中有三层卡位，可多层次摆放食物，满足大空间的需求。上下4跟加热管，上面两根是310S不锈钢材质的加热管，下面两根是采用发蓝技术打造的304不锈钢加热管。机器顶部右方是一根控温探头，用实时检测内腔温度是否均匀让烤箱的温度更准确稳定。

这里我发现了跟传统烤箱的三个不同点。

第一个是加热管材质不同，传统烤箱都是用的840不锈钢材质的加热管，比较耐高温，但是耐腐蚀性不强，遇到水汽等很容易被腐蚀。就是我家之前的烤箱，我喜欢用水浴法做烘焙，结果用了没多久加热管就坏了。而310S和304不锈钢的耐腐蚀性要比840不锈钢的要强得多，所以蒸烤箱一般都采用304不锈钢或者310S不锈钢，还有石英管和碳素管等。其中最好的是310S材质，现在市场上好的储水式热水器式加热管都是310S材质的。

第二个是控温方式不同，传统的台式烤箱都是用的上下独立控温，但是实际效果不好，很难把控，所以嵌入式的纯烤箱也是摒弃了独立控温采用电子智能统一控温，而这款X7台式蒸烤箱也是用电子智能控温，用起来更方便，不用再去适应。

第三个是内腔材质不同，我见过的很多烤箱都是用的搪瓷内腔，特别是高端烤箱几乎都是搪瓷的。搪瓷材质最大的特点就是耐高温、易清洁，油污水渍什么的擦一擦就没了，但是缺点也很明显，就是不能磕碰，一旦把瓷碰掉了，会很容易生锈、穿孔，另一个就是耐腐蚀性不强，长期在盐雾水汽条件下会被腐蚀。而我买的这款台式蒸烤箱采用的304不锈钢，耐腐蚀性强较强，不用担心水蒸气侵蚀，我感觉应该没有蒸烤箱会用搪瓷材质的吧！

接下来言归正传，继续谈我的蒸烤箱，这款蒸烤箱在腔体底部有一圆形排水孔，连接着1.5L可拉出的一体式接水槽，可以有效的去处积水，减少清洁工作，做得很不错。

在配件中，有一个排气口套，可安装在蒸烤箱的接水盘左侧，它可以使直出的蒸汽改变为朝上方导出，以防止烫伤。

接下来是实测环节

长按开关键，控制面板即可启动，各种功能键亮起，供使用者选择操作。在菜单选项中，有50项菜单可以选择，要知道，对于厨房新手的我来说，这个功能实在是太太太方便了！不说了先把机器清洁一下，开始做东西！

清洁方法：在水箱加入白醋或者柠檬汁还有水比例差不多是1比15，将配件放进蒸烤箱里，然后启动蒸汽功能按键，调节时间30分钟、温度100度，按下确认键空蒸，结束之后在启动上下烤功能，设置时间20分钟，温度180度，按下确认件空烤。

研究好凯度x7蒸烤箱的使用方法后，我先用蒸汽功能给全家做了清蒸大闸蟹！100度蒸功能，30分钟后热气腾腾的大闸蟹出炉喽！滋味鲜香，口感嫩滑，好吃得停不下，真真是保持了食物原有的风味。

接着我又马不停蹄地开启了烤红薯模式，200度纯烤，20分钟搞定，味道居然比外面卖得还好吃。我发现我越来越爱凯度x7蒸烤箱了！！！！

本来打算就进行到这里，但是这款蒸烤箱用起来还挺不错，勾起了我的兴趣，所以准备再试一些精细化的食物，挑战一下这款蒸烤箱的极限。

首先是蛋挞，检测上下烤温度是否均匀，四周温度是否均匀！

食材：牛奶：68g、白糖：34g、蛋黄：20g、鸡蛋40g、淡奶油：13

步骤：

1、把白糖倒入牛奶里搅均匀

2、加入全蛋和蛋黄搅均匀

3、 最后加入淡奶油慢慢搅均匀

4、 用筛网过滤一遍

5、 准备9个蛋挞皮，把蛋挞水倒入蛋挞皮中

6、 放入蒸烤箱选择纯烤模式200度烤18分钟

7、烤至表面上色均匀即可出炉

得出的结论是：整体上色都很好底部也熟了，说明上下烤温度比较均匀，四周的温场也比较稳定，受热均匀，这主要得益于电子智能统一控温的优势，自动检测调节温度，不用自己手动调节控温，小白也可以按照菜谱去操作，不用担心温度掌握不好。

接下来加大难度，来做烘焙，看看我的X7蒸烤箱极限在哪儿，这次做的是比较娇嫩失败率极高的戚风蛋糕。相信做过戚风蛋糕的都知道，戚风是很考验烤箱的控温精准程度和受热均匀程度的，否则很容易失败，当然还有一大部分人是在准备材料的时候步骤不正确，或者材料没放够导致的失败。

食材：蛋黄：40g、色拉油：30g、牛奶：25g、低粉：35g、泡打粉：1g、蛋白：120g、白糖：50g、塔塔粉：2g

步骤：

蛋黄面糊：

1、蛋黄加入色拉油搅拌均匀

2、再边搅拌边加入牛奶

3、最后过筛入低粉，慢慢搅均匀至光滑细腻无颗粒

4、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入120g蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，

加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，

转高速继续打至可呈现纹路的状态

5、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

6、蛋白霜打完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

7、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

8、把面糊倒入6寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

9、 预热烤箱5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱中，上下烤150度烤40分钟

10、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上磕几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

此次的考验，X7蒸烤箱可以说是完美过关，作为全程参与的我感觉真的很好，首先是做出来的戚风蛋糕的成色很好，上下颜色都很均匀，跟面包店做出来的效果一样，不得不说，这款蒸烤箱控温很精准，受热很均匀。其次是在使用上特别省心，只要按照菜谱设置时间温度然后按下确认键就可以了。

最后再来试一下蒸功能，蒸一笼花卷，看看效果跟蒸锅相比如何。

食材：中筋面粉：250g、水：140g、酵母：2g、泡打粉：2g、白糖：8g、盐：2g、

花生油：适量、 葱：适量

步骤：

1、准备好所有食材，将面粉、泡打粉、酵母、白糖和盐放在厨师机里稍加搅拌后慢慢加入水，揉成面团

2、将面团进行醒发约40分钟后重新开始揉面直到把面团揉成表面光滑、白皙、柔软的面团，把面团盖起来再松弛5分钟即可。

3、将面团擀成约35x25厘米左右的长方形

4、面团上均匀刷上油、

5、撒上葱花

6、从长边将两侧向中间对折。

7、然后再刷上油。

8、再将面团对折一次。

9、将对折好的面团切成宽度约3CM的小剂子。

10、用一根筷子顺着剂子的长度方向从中间压下去。

11、 稍微对折然后拉长一下

12、 拧一下，再将剂子绕食指一圈。

12、将卷好的花卷放入蒸烤箱进行醒发40度，发至2倍大（约30—35分钟）

醒发好的花卷不用拿出直接选择纯蒸功能100度蒸15分钟

此次体验给我的感觉是用蒸烤箱蒸冷凝水少，干干的，因为换卷拿出来的时候是干干的，表面没有水珠，但是表皮不干。还有之前蒸大闸蟹的时候也是一样的，螃蟹表面也没有水珠，比用蒸锅的效果好很多，使用体验非常好。

通过这一系列的体验之后，我对这款X7蒸烤箱越来越爱不释手了，功能非常全面，可以满足我的所有需求，而且用起来很省心，比一般的烤箱更安全，最主要的是这个价位性价比非常高。

总结

优点：

1、 功能多颜值高

2、28L大容量，3层烤架卡位，满足家庭大需求。

3、50道智能菜单，触屏控制，让厨房小白操作更轻松

4、上下加热管加热，3D热力循环，360度空间温场补热，让食材受热更均匀。

5、蒸汽微排系统，将腔体蒸汽冷凝成水后，自动导入隐藏式接水盘，水箱抽出后机器无水停留没有水垢。

缺点：

1、图标有点小，光线强的地方看的不是很清晰

2、使用说明书太简单

3、面板容易花，不太耐脏