你吃的每一口“北京菜”里，都可能有满满的智商税哦！

作为土生土长的北京人，最近老夫听说了件挺值得玩味的事，就是某北京美食网红，先说KFC的炸酱面很der，没过多会儿又说KFC的炸酱面里有妈妈做的味道，这双面人生式翻转……老夫一时无语凝噎。咱且不论这是记忆力的缺失还是口条与味蕾的沦丧，就说这位大哥没事研究KFC的炸酱面，就已经足够被北京美食界拉黑了。

如果您真的是位食客，或者想了解北京的文化，那听老夫一句——别去什么老字号交智商税，北京吃货活地图们大多数是混胡同的，甭管您是途径的行者还是饱览的旅人，都可以来听老夫给你们说上一说。

北新桥三条——十分饱GET！

簋街西往北两条胡同，就是北新桥三条了，虽然做生意抢不过已经高度商业化的簋街，但真正的吃主儿，往往都驻扎在这条最宽不过五六米的胡同里。

三条东面有闻名十数年的肉食者天堂碳花烤羊腿和玫瑰红羊排，西面路口是京味家常菜性价比天花板新侨小馆，中间隐藏着海鲜爱好者的圣地威海银滩小海鲜，出门就是远近驰名的北新桥卤煮，连门脸儿都看不见的高记麻辣烫，曾经的炙子烤肉首选烤肉宛，逢吃必闹肚子闹完肚子还得吃的福满福铜锅涮肉……

相比于簋街的声名在外，北新桥三条可以算是大隐于市了，虽然在这里多数小苍蝇馆都是聊天基本靠吼，但你出来的时候基本都得扶墙出来。友情提示那些出来相亲的，就别来了，这是纯粹干饭的地方，并不适合你侬我侬哈~DDDD~

味觉指数★★★★★

环境指数★★

文化指数★★

适合人群：朋友同事聚会，食客探店

杨梅竹斜街——北平的往事与未来

相比于北新桥三条的隐世，杨梅竹斜街早已为人熟知，这里的人情世故一砖一瓦，依然能品读出北平曾经的市井。杨梅竹的记忆里，有鲁迅先生与梁秋实先生知己般的觥筹交错，有戴月轩先生和沈从文先生为天下之忧而忧的挥毫泼墨，迁客骚人多会于此，览物之情得无异乎……杨梅竹的白墙黑瓦确实近斑驳了，但那深入骨髓的京味儿文化，却跟随着时光愈发隽永。

现在的杨梅竹在深邃的北平记忆里，融合进了匠心独运的Soloist咖啡，永远排队的铃木食堂，民国印象的青云阁，土家风味的Nicaf民族菜……

400多米长的来回，你吃过也领略了，你仰望也穿越了，杨梅竹有旧时光也有新世界。如果说北新桥三条是干饭人的天堂，那么杨梅竹斜街，就是一座城的通古烁今的长廊。

味觉指数★★★

环境指数★★★★

文化指数★★★★

适合人群：情侣约会，胡同旅行

护国寺街——这里的京味儿最纯粹

不吹不黑的说，护国寺街是毁誉参半的，老一辈人们说这里已经不是最纯粹的味道，年轻人们却爱上了这里的琳琅满目。经过疫情的一番洗礼，护国寺街也经历了一段门可罗雀的日子，好在这里的传承依然还在。冰糖葫芦、驴打滚、核桃酥、面儿茶、豆汁儿焦圈儿、卤煮炒肝、爆肚炸糕、烧麦炸鸡……你在这大概只需要花三四十块钱，买不了吃亏买不了上当。

如今的物价跟老一辈人的印象已经不能比了，亲切又响亮的吆喝声也是昨日黄花，所谓北京老字号如今更像一句失了魂的调侃……虽然护国寺街逃不出商业化的命运，但好在这些熟悉的名字都还是他们原有的模样。哦对了，护国寺街炸酱面不少，相比KFC炸酱面，还是要优秀不少的。

味觉指数★★★

环境指数★★★

文化指数★★★★

适合人群：胡同旅行，日常闲逛

不管是食客还是旅人，如果北京给你留下了美食荒漠的印象，那我只能说，你差一个好向导。如果对北京的饮食和人情很感兴趣，老夫可以再多给各位看官们介绍些更有意思的东西，但从KFC炸酱面里吃出妈妈的味道这种话，真可以算贻笑大方，哪位好兄弟想吃地道炸酱面，老夫让我爸给你做，那才是真的香。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～