酱香型白酒的品尝、饮用、储存禁忌~

普通的酱香酒出厂颜色是透明的，是活的。经过长时间的存放，酒的颜色会发生非常大的变化，经长时间的酯化反应，从透明变得微黄，再历经几十年就会变成微绿黄。

当你有一瓶放置很长时间的老酱香酒的时候，不要急着去喝。 先用鼻子闻，慢慢感受老酱香酒的独特典型风味。然后再倒入杯中慢慢享受，感受酱香酒的魅力。还可以将存放十几年的老酱香型白酒与新酱香型白酒以1:1的比例勾兑，口感简直超乎想象。

酱香型白酒一般都是在常温下饮用的，但如果把它加热到21度到35度之间，略微有点热度的时候，入口的口感会更加柔和，醇厚酱香。这是因为在较高温度下，白酒中的一些低沸点物质被挥发出来，这些成分一般都有较重的辛辣味，所以加热后就会好很多。

冬天或者寒冷的季节，有些人就喜欢喝热的白酒，一方面是为了减少酒的刺激性，另一方面是更加暖和。但是要注意酒的温度千万不要过高，否则香气物质全部挥发出去，酒的口感就不好了。

另外，在贮藏酱香型白酒的过程中，一定要放置在阴凉干燥的地方，不要阳光直射，这样会破坏酒分子，严重影响口感。