“拿铁女王”的耶加澳白，现在楼下就能喝到

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最近，瑞幸怕不是杀疯了……这出新速度，多到一天一杯都宠幸不完，我这个瑞幸粉丝直呼过瘾。

不过呢，在这芸芸众新之中，一眼就让我定住手指的，还是这一栏——

没错，良心得不得了的瑞幸小黑杯SOE系列，阵容越发强大了，您的耶加雪菲澳瑞白已入列。

另外这里特别@一下我局的这位粉丝，你期待的瑞幸小黑杯系列，如你所愿正式登陆全国啦，记得兑现你天天打卡的诺言~

书归正传。这杯耶加雪菲澳瑞白，可以说是大有来头。

先说瑞幸采用的这支SOE耶加雪菲豆子。自从去年12月上线以来，凡是喝过它的，都真香了。

所谓“SOE”，即Single Origin Espresso（单一产地的浓缩咖啡）的缩写。市面上大多意式咖啡所使用的都是拼配豆，以达到风味稳定，以及成本控制的目的。而用上SOE豆子的咖啡，动辄30+的很常见。

不过瑞幸就没这烦恼，大手笔买下埃塞俄比亚21-23年每年1000-2000吨的咖啡豆，把SOE耶加雪菲压到20左右，让我实现了耶加雪菲自由，太棒了。

上月刚包机运至国内的当季首批新鲜耶加雪菲豆

这支豆子还在2020 IIAC国际咖啡品鉴大赛中摘得了金奖，看来真香的不止是我们这群消费者，还有品鉴大赛的评委们。

去年率先上市的那支耶加雪菲美式就第一时间惊艳到了我。

——散发着耶加雪菲标志性的柑橘芬芳，入口洋溢着柔和明亮的花香，尾韵微微向上一挑，带来清新悠扬的回甘——瞬间就被治愈了。

同期上市的耶加雪菲拿铁，也是被我们宠幸了一次又一次。

中深度烘焙的水洗耶加SOE，口味俏皮而轻盈，牛奶的比例经过精心调配，与豆子的酸质吻合得刚刚好，同时又激发出耶加雪菲的坚果调性；喝过就知道，这种层次感令它和普通拿铁完全不一样。

而此次“小黑杯”的新成员——耶加雪菲澳瑞白，在口味上又有了新的飞跃。

Flatwhite，英文名字只有一个，中文名字却有很多个，各家都有不同的叫法。说实话我喝过很多家，很多杯，实际体验也千差万别。甚至你有时候去问很多咖啡师，他们也讲不清楚自家Flatwhite和拿铁的区别。不过万变不离其宗，凡是正经Flatwhite，都是采用瑞斯奇托（Ristretto）精粹浓缩工艺。

瑞斯奇托（Ristretto），和做拿铁或其它咖啡基底的Espresso的区别，就是它的萃取时间更短，得到的咖啡液更加浓郁醇香。

与此同时，Flatwhite的奶泡打发，则是几种奶咖中最为细腻的，老外喜欢称它为天鹅绒般的质感。

至于根据豆子的不同，为Ristretto确定的具体萃取时间，咖啡液和牛奶的比例，出品奶泡的厚度，就是体现每位咖啡师功力的部分了。

瑞幸的这杯澳瑞白，出自世界拿铁女王AGA的手笔，所以在瑞幸内部，也叫它“阿嘎澳瑞白”。

AGA，全名AGNIESZKA ROJEWSKA，是世界首位女性WBC冠军咖啡师。在2018年WBC比赛上，她展现的第一款饮品，就是使用有水果风味的埃塞俄比亚咖啡豆及全脂牛奶，碰撞出了有牛奶巧克力与草莓酱的甜点风味的奶咖。

也正是这届比赛，为她捧回了WBC的奖杯，有了“拿铁女王”的称号。当然，她前前后后拿过非常多的奖项，这里就略过不提了。总之，AGA在咖啡界可称作是一名“全能型”选手， Coffee t&i 杂志称她为——Wonder Woman。

埃塞豆、奶咖——这两个关键词一出，就知道AGA当时夺冠的绝活儿，都被移植到了瑞幸这杯SOE澳瑞白上。

- 耶加雪菲澳瑞白 -

简单来说，它比耶加雪菲拿铁更加浓郁、深邃；而具体来说，就是层次更为丰富，且其中风味的对比度很是强烈。

凑近鼻尖就闻到甜感颇高的宜人香气，类似太妃糖，既带着焦香，又有坚果的烤焙感；

入口先是沁人心脾的花香，逐渐演化成清甜的果香，咖啡的浓郁程度整个提升了一个台阶，苦度和甜度的对比，令整体风味鲜明又不失明快、澄净。

另外值得一提的是，你在精品咖啡馆喝到的澳白，通常特别小杯，只有6盎司左右。这次，瑞幸的杯型有12盎司（超适合我这种喜欢大杯量的），加倍的分量却丝毫不减损风味，由此可见AGA的功力，以及瑞幸这次真是下了血本了。

我宣布，这杯阿嘎女王出手的澳瑞白，是我最近的新墙头了，一天一杯小黑杯，不要太愉快。

如此良心又高级的瑞幸SOE小黑杯系列，已经登录全国门店，在你家楼下，也能喝到SOE咖啡了，还等什么？