中秋家宴8人10菜成本200，晒朋友圈火了：太实惠，外面至少800

创作立场声明：中秋家宴8人10菜成本200，网友：太实惠，外面800，会做饭真好。朋友们，看了这桌寻常家宴，您们感觉如何呢？欢迎您评论指点

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按照每年的惯例，今年的中秋家宴父母还是坚持在家做菜，姐姐一家人也凑过来，正好凑了一桌8个人。去外面吃虽然省事，但是做出来的菜不合口味，父母也总是喜欢我做出的菜品，不但味道合口，还有专门为父母私人订制的菜品。下午，把今年中秋节的家宴分享到了朋友圈，引来了朋友们点赞无数。中秋家宴8人10菜成本200，晒朋友圈火了：太实惠，外面至少800。

一、清蒸鲈鱼

在我国传统宴席中，鱼占有重要的地位，俗话说，无鱼不成席，这第一道菜就是一道清蒸鲈鱼，也是为父母私人订制的一道菜。这道清蒸鲈鱼制作相对简单，只需把一条约750克的鲈鱼处理干净，从后背鱼肉最厚的地方沿着脊骨纵行长划一刀。加入料酒、盐、胡椒粉、葱姜丝腌制入味、去腥提鲜。水开后蒸笼上桌，大火蒸8分钟，浇淋蒸鱼豉油调味，表面码上细葱姜丝，热油浇淋后便是一道父母喜欢的经典大菜。

二、家常炖鸭块

因为现在尚处中秋，天气仍燥，也正是吃鸭肉的最佳时节，故给家人炖了一锅家常炖笨鸭。选用一年以上的散养笨鸭，处理干净，斩成4厘米大小的中块。清洗干净后，焯水去除鸭肉的血水。锅内倒油，下入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜，爆锅增香。

淋入酱油炒出酱香，下入鸭肉块，煸炒成酱红色，烹入料酒去腥。倒入适量开水，开盖炖煮20分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、老抽酱油，继续中火炖至鸭肉软烂。停火后调入味精或鸡粉，撒入香菜小段。

三、油焖大虾

现在正是大虾上市的季节，就给家人做了一份油焖大虾，这也是一道经典的鲁菜胶东菜。大虾10只，剪去虾须、虾枪，挑出虾包、虾线，处理干净。烧热锅体，倒入植物油15克，下入处理好的大虾，炒至酥脆。二次倒入植物油35克，下入姜片，炒香。倒入热水100克，淋入料酒，调入盐、白糖，中火焖制3分钟，汤汁收浓后取出摆盘。

四、软炸里脊

这道菜是父母、女士、孩子们特别喜欢的一道菜，也是一道经典的鲁菜软炸菜。选用内里脊条1根，纵行切成食指粗细的长条，调入盐、葱姜水、胡椒粉、微量料酒腌制入味。油温六成热，里脊条挂软炸糊后一条条分散下入热油内。炸至表面金黄色后捞出沥油，一遍成菜，摆盘上桌。

五、家常炖排骨

这是孩子们专门点的一道菜，排骨除了肉质细腻，丰富的钙质也是家中老人、孩子重要的钙离子来源。这道家常炖排骨与炖鸭块几乎完全一样，在此就不再赘述了。

六、木须肉

这道木须肉是我家家宴必上的一道热炒菜，属鲁菜孔府菜系，也是家中每个人都喜欢的一道菜。精肉切成薄片，简单腌制码味后上薄浆；细腻鸡蛋液热锅热油炒成鸡蛋絮，盛出备用。热锅凉油，下入肉片滑炒变白，葱姜蒜、酱油炝锅后烹料酒去腥。下入黄瓜片、水发木耳片，翻炒断生。调入盐、味精或鸡粉、白糖合味提鲜；少量老抽酱油调色，下入鸡蛋絮，快速翻炒均匀。

七、辣子肉

这道辣子肉是为家中无辣不欢的人们准备的一道下酒、下饭菜，这也是一道受欢迎程度最广泛的一道家常菜。辣椒切菱形片，最好选用精五花肉，炒出来那叫一个香。精五花肉切成钱币厚的薄片，热油凉油煸炒至肥肉部分透明。下入葱姜蒜爆锅出香，淋入酱油、料酒去腥、提鲜、调味。下入鲜青辣椒片，也可以添加少量水发木耳，旺火快速翻炒。调入盐、白糖、味精或鸡粉、老抽酱油后，再次快速翻炒均匀。

八、韭菜炒鸡蛋

俗话说：“韭菜、黄瓜两头条”。这秋韭菜也是秋天的鲜味儿，正适合拿来炒鸡蛋，而且韭菜还是父母从老家捎来的天然无公害的有机韭菜。一小把韭菜，约100克，清洗干净后切成寸段。打入鸡蛋4个，只需调入盐2克，翻拌均匀。热锅热油、快速成菜便可。

九、凉拌猪耳

等不喝酒的家人们吃差不多的时候，这道凉拌猪耳就应该上桌了。这是为了我们几个“老酒客”准备的一道下酒菜，凉拌猪耳也是最受老酒客欢迎的六大下酒菜之一，特有的两层软骨，吃起来筋道香弹。一个卤好的猪耳切成细条薄片，切入葱丝、香菜段，调入生抽酱油、鸡粉、复合葱油、花椒油、香油，翻拌均匀，就可以盛盘上桌。

十、凉拌海米黄瓜

如果单纯说起秋黄瓜，那绝对是“不是春光、胜似春光”的清鲜脆爽的家常食材，越是秋深，口感越清脆。海米用开水简单泡软，黄瓜清洗干净后拍碎切段，只需加入盐、味精或鸡粉、清香米醋、复合葱油、香油，简单翻拌，便让老酒客们垂涎三尺。

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