老渔民的方法真好,大虾一煮一晒,好吃又环保,放一年也不会坏

2021-10-15 11:32:43 7点赞 8收藏 5评论

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老渔民的方法真好,大虾一煮一晒,好吃又环保,放一年也不会坏

这几天同事家的鱼塘承包到期,鱼塘里的鱼虾要清塘,各种鱼和虾都在便宜卖。十几斤重的草鱼才6块钱一斤,虾不论个头大小都25块钱一斤,比菜市里买的便宜很多。我们这边不靠海,平时买虾最便宜也要35块钱一斤。趁着便宜,我也买了好多的虾,一部分虾冷冻了慢慢吃,另一部分按照同事爸爸教的方法,晒干了给孩子当零食吃。同事家每年都会晒几十斤,不用花钱买虾就是任性。

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虾含有丰富的蛋白质,钙、镁等物质,虾味道鲜美、营养丰富,容易吸收,经常吃虾还能补钙,尤其适合老人和孩子。最近的天气很好,晒点虾干给孩子吃也不错,自己晒的虾干能保证虾都是鲜活的,这点很重要。下面就给大家分享一下虾干的做法,需要准备的食材有:虾 3斤,盐 适量,香葱 几根,生姜 一块。3斤虾煮熟了晒干出来大概只有1斤左右。

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1.买回来的虾先用流动的冲洗干净,把虾头上长长的胡须剪掉,从虾背上第二节用牙签把虾线挑出来,如果是在菜市买虾,在不太忙的时间段,可以让卖虾的人帮忙挤虾线。如果不介意的话,虾线不处理也可以的。

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2.生姜去皮切薄片,香葱洗净切出葱白和葱叶,长度跟姜片一样就可以了。香葱直接扎成捆不切小段也是可以的。

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3.准备一个大一点的锅,放入姜片、葱白和葱叶,开大火煮开,加入适量的盐煮到融化。盐要比平时煮汤放多一些。喜欢香味浓一些的可以加点八角、香叶和花椒一起煮。

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4.虾放入锅里,保持大火加热,煮到虾全部变成红色,这个时候就可以关火了,虾一定要彻底煮熟。

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5.煮熟的虾别急着捞出来,放在砂锅里泡上半个小时或者1个小时,让虾肉充分入味。泡半个小时以后可以试吃一个,够咸味了就可以了,如果不够咸,可以重新加点盐搅拌融化继续泡到入味。

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6.虾到入味以后,捞出沥干水分,放到有太阳的地方晒2天,晒的时候要注意不要让猫和狗给吃了。

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7.虾晒到虾壳和虾肉明显分离就可以了,虾干晒得越干越好,晒好的虾干放冰箱冷冻保存。虾干可以当零食吃,也可以泡好了用来炒菜或者煮汤。虾干保存得当的话,放一年都不会发霉。

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老渔民的方法真好,大虾一煮一晒,好吃又环保,放一年也不会坏。今天分享的自制虾干的做法,您学会了吗?您还想学其他零食和者腌菜的做法或者有什么建议,也可以给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。



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