老妈叮嘱我：三伏天，6种蔬菜别再吃了，已经过季，难吃没营养

导读：现在属于三伏天的最炎热的时间段——中伏，这时间段里，一直注重养生健康饮食的老妈早就叮嘱我：三伏天里，6种常见蔬菜别再吃了，因为这些蔬菜都已经过季，不仅价格贵，难吃还没营养。

“绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘，水晶帘动微风起，满架蔷盛一院香”，几句诗词所点缀出盛夏时节的酷暑炎热，却能让绿树生长茂密，树荫能够让人乘凉舒坦，轻描出一副宁静素雅的盛夏景象。

大自然的景色，因为盛夏炎热潮湿的原因，演变出一片片好景，但我们的日常饮食，因为针对三伏天期，饮食有着很多禁忌以及预防，毕竟“不时不食”嘛，在每个季节里，都有其该吃或不该吃的食物，而在炎热的三伏天中，老妈总是叮嘱我：三伏天，6种蔬菜别再吃了，已经过季，难吃没营养。

为何说这些蔬菜都别再吃了？因为这些蔬菜都是其它季节的应季蔬菜，而在夏季属于过季蔬菜，过季蔬菜有2大特点：

第一是营养和口感变差，无法真正品尝到食材原有味道和高营养摄入。

第二是越是反季节的蔬菜，价格反而会比应季蔬菜要贵。

所以大家在菜市场买菜的时候，见到这6种反季节蔬菜，也建议大家管住嘴巴，应季而食才能更健康，反季而食难吃还没营养，下面来看看是哪6种反季节蔬菜吧。

第1种蔬菜，韭菜

韭菜，是一年四季最常见蔬菜之一，也是烧烤摊必备菜品，但韭菜其实只有在春季的时候才是最鲜嫩美味的，在春季，韭菜还被称为“春季第一鲜”，同事韭菜还具有健脾开胃、润肠通便的食用效果，菜感清香脆甜，相当可口。

但到了夏季，特别是三伏天期，韭菜就不再适合食用了，因为有说法说明“春吃韭菜则香，夏吃韭菜则臭”，因为炎热的原因，韭菜所散发出的韭香味会特别难闻，严重的甚至以“臭”为名，而且夏季生长的韭菜，也不再像春季那般鲜嫩，纤维素较多，难嚼还不易消化。

当然，也有一些菜式需要用到韭菜去点缀提味的，这无可厚非，只是夏季吃韭菜，尽可能是当做配料搭配，少放即可。

第2种蔬菜，白萝卜

白萝卜与胡萝卜不同，胡萝卜能够一年四季都适合食用，但白萝卜在夏季却不适宜多吃。

老话有言“冬吃萝卜夏吃姜”，这是因为白萝卜的食补效果更适宜在冬季多吃，让白萝卜的食用价值和营养充分发挥。

另外白萝卜的收获期是在秋季，而现在夏季我们所能买到的白萝卜，大多属于储存菜和反季节菜，这时候的白萝卜不仅肉感不佳，难吃，还容易买到干瘪或出现糠心的白萝卜，这类白萝卜营养欠佳水分少，一点都不好吃。

第3种蔬菜，蒜苔

蒜苔是非常有名的“天然青霉素菜”，富含大蒜素、维生素类和膳食纤维，具有杀菌消炎、预防生病、促进肠道蠕动的食用效果，只是蒜苔的最佳食用期是在4~5月，而现在8月都要来了，所以说已经错过了品尝蒜苔最佳口感的食用期。

这时候的蒜苔，就算卖相看着新鲜，但都已经老了，粗纤维硬根渣多，食用也并不利于消化和营养的吸收。

第4种蔬菜，菠菜

菠菜也有一个搞笑的别名，叫做“大力水手菜”，同时菠菜也是“营养模范生”，因为其富含维生素K、胡萝卜素、维生素C、多种矿物质元素等，特别是铁质含量很高，对增进健康、提高抗病能力、促进新陈代谢、养血润燥等均有食用效果。

但菠菜和韭菜一样同属春季时令菜，在春季食用口感最佳，菜叶鲜嫩，而到了夏季，菠菜就属于过季蔬菜了，菜叶的鲜嫩质感欠佳，如果平常一时解馋还行，但打算长期且大量食用就不适宜了，毕竟菠菜中还含有会抑制钙质吸收的草酸，同时也会刺激肠胃，让肠胃难受不舒服。

第5种蔬菜，大白菜

大白菜不管在哪个城市，地位都非常高，毕竟“百菜不如白菜”，大白菜的菜叶脆嫩清甜，味道清香，而且富含的营养价值和粗纤维都很高。

但大白菜最适宜的收获季节却是秋季，所以在三伏天期里能买到的大白菜，要么是早已储存下来的旧菜，要么就是反季节菜，这类大白菜一点都不好吃，而且菜味淡寡，所以老妈常说，大白菜，在夏季是最不好吃的。

第6种蔬菜，芹菜

只要时常逛市场的朋友就能发现，在夏季特别是三伏天期，很少有看到菜档有卖芹菜的，这是因为芹菜其实属于秋冬两季的时令蔬菜，在夏季就属于反季节菜，就算芹菜更富有营养价值和食用价值，蔬菜档老板也不想拿这种小众的反季节蔬菜回来售卖，结果只有亏损的份，加上芹菜反季节了，口感不佳，特别是菜梗特别多根渣，又老又柴的一点都不好吃。

【小鹿有话说】：

老妈叮嘱我在三伏天里，对韭菜，大白菜，蒜苔，芹菜，白萝卜，菠菜这6种蔬菜别再吃了，因为这些蔬菜已是过季菜，不仅菜味质感变得难吃，而且营养不足，并不能对身体带来更多好处，所以买菜的时候要做好回避选购，应季而食，才能让身体更健康。