逛食记 篇四十三：扬州这家炭火烤肉鲜嫩又多汁，无肉不欢的吃货一本满足

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本期探店：松鱼亭·和牛專门店(扬州Rmall店)

地址：RMALL西南角沿街

人均：218元

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夏天吃点啥爽快

那当然得是烤肉啦

虽然天气热，烤炉更热

但滋滋啦啦的烤肉声音

就是让人欲罢不能

扬州的日料店是越来越多了，一方面这是缘于天朝餐饮界的整体氛围，据相关统计，日料占我国餐饮年营业额排名已达第8位，江浙菜虽然文化底蕴丰厚，但也只是勉强挤进前十。

另一方面，虽然总体环境是消费降级，但是总是有先富起来的那些人，对餐饮有“高一点”的追求。举个例子，一堆毛豆，大排档烧烤店凑上点花生，唤做花毛一体，卖你10元。到了日料店，装在精致小碟里，换个花名叫枝豆，就得28起，大家都知道毛豆的价格，但为什么还有人欣然消费呢？这就是因为日料店能提供所谓的“仪式感”与“格调”。

相对于其平均价格来说，并没有高到年轻阶层消费不起的程度，咬咬牙，跺跺脚，就能把自己跟楼下撩起衣服露出肚皮大口撸串的油腻大叔区别开，走向“精致”，走向“时尚”、走向“国际化”。

这次去探的松鱼亭，在南京、苏州、常州等地也算是小有名气，这次开到扬州，选择了扬州的高端消费商圈 RMALL，话说RMALL南门那一排店，还真就没有便宜的。

好在开业的时候优惠很大，弄了个170多的套餐，也算是去开了次洋荤

日料店有三宝，装修、服务、仪式感，松鱼亭一进门，就让你把这三样体会到位。进门得脱鞋，光脚上楼，食客请对袜子自重。然而，因为原先房屋设计的原因，这个所谓的上楼，是上三楼，楼梯很长，又很硬，这段路程真是体验奇妙,脚板底能感受到相当硬核的“仪式感”。

去前提前了一天预定，所以给了个包厢，桌上放了手写的欢迎牌子，算是贴心。

这次探店是套餐形式，该店主营日式烤肉，要说烤肉，首先就得说炭火和小料

没有炭火是没有灵魂的，之前探的某些日式烤肉店，连炭火都没有也敢叫炭烤呢…

问老板，你们为啥没炭火叫什么海星碳烤局啊，老板说，消防不让放（坑）

店里小料提供了芝麻花生碎、味增酱、柚子盐、胡椒、七味粉等料，可以自由调配

烤肉的话，可以自己烤也可以选择店员帮烤，建议后者，小哥哥烤的慢条斯理很是认真。

下面没有特殊说明，都是标明的原价，大家看看就好

▲精选烧肉拼盘198 Rmb

精选烧肉拼盘由澳洲眼肉牛排、M3腹心肉、M3牡蛎肉、M5牛小排与牛舌 五种肉类构成

听起来很多，实际上也就是2人份罢了

澳洲眼肉牛排，切的比较薄，并没有标注肉类等级，从外观看上去肉的颜色就比拼盘中其它肉类明显偏暗，应该是这个拼盘中最“实惠”的肉品。实际吃起来，也是毫无记忆感，相当普通。

M3腹心肉、M3牡蛎肉和M5牛小排均体现出了其品级应有的水准，其中腹心肉吃起来会有点老

好在无论喜欢吃嫩一点或者老一点的口感，都可以和服务员小哥哥说，让他帮你烤制。

牛舌，可能考虑到质地原因，真的是切的太薄了，薄到担心从烤网掉下去…

▲酱汁牛肋条 98 Rmb

酱汁牛肋条肥瘦相间，有筋，吃起来牛油感十足，值得一提的是，套餐内是大份，店内还有小份供应，肉量怕不是更少。

▲赤焰九龙珠 68 Rmb

赤焰九龙珠形式大于内容的菜品，九宫格，米饭团成球上面放了水果以及花式鱼类，九格九味，一口一个。上桌后，现场喷灯炙烤，画面感满分，然而味道方面就比较难以名状。

鱼类的尚可，水果味的比较欣赏不来，而且不知是酱汁还是新铁盘的原因，食材入口有一些铁锈味。

▲黑牛五花 48 Rmb

这个品类就和高丽X、新石X等店的极品肥牛、吾格商差不多的意思了

只是采用了日式烤肉的处理方式，因为油花较为丰富，吃起来的感觉不比拼盘里的M3-M5差。

▲墨鱼肠 48 Rmb

看起来黑乎乎的墨鱼肠，烤的外皮香脆，内里松软，黑是加了墨鱼汁，而中间的白色块状物就是墨鱼了，这货各家的味道都差不多，毕竟网上也有成品卖。

▲员工餐 38 Rmb

员工餐是由天妇罗碎、金枪鱼肉泥等等材料拌起来的一道饭，吃起来有脆口，很香。

▲金茶 28 Rmb

当餐饮品为金茶，是一款不含酒精，酸酸甜甜，冰冰凉凉的一款饮料，喝起来味道相当复杂，据店员说是加入了中药成分制作，清爽又解烤肉的腻。

餐前小菜

【服务】服务员帮烤，且烤的很认真，也能按照顾客个人喜好，调整软嫩度，甚至客人提出烤的太老了，还能从后厨再变一份肉出来再烤一次。店里也很注重收集客人的意见，如果能一直保持就更好了。总之，服务方面没有什么可以挑剔的。

【吃评】环境和服务均是无可挑剔，菜品方面基本上也对得起价格（打折后团购的价格），总体来看，还是值得推荐的。

综上所述，逛食吃货团 给予 松鱼亭·和牛專门店(Rmall店)

综合评级：★★☆（有优惠的前提下）

推荐评级满分3星，不涉及价格，仅以当次探店综合体验打分，不值得推荐的店不给星，仅代表我们主观意见，还望谨慎参考

★☆☆ 在附近可以优先选择的店

★★☆ 相当不错，值得专门跑去吃

★★★ 完美无瑕，无懈可击

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下次见