午夜种草 篇九：新手入坑好物：家用半自动咖啡机推荐

创作立场声明：近期入手了一款家用半自动咖啡机，作为新手分享下自己的使用体验。对于希望入坑咖啡的值友，能有一些帮助和参考

前言先跑个题

虽然这次是要分享一个咖啡机使用体验，但还恕我先提下近期重映的电影《情书》可谓爷青回，导演岩井俊二和摄影大师筱田升的作品多年后重温仍然那么好看，BGM也好听的激发我的分享欲：大家不妨听听这首Small Happiness，去感受同样属于做咖啡的那一份小而美 。

虽然平常上班都有星巴克、Luckin、甚至是超市便利蜂等商业标准化咖啡的陪伴，但忙碌一周的我们，周末打卡精品咖啡也逐渐成为一种放松的选择。不知不觉的，咖啡文化也好，咖啡习惯也罢，相信追求一定生活品质的各位，也期待家里随时能做一杯还“不错”的咖啡。

第一个购买的设备是它：便携手动压力咖啡机——Wacaco minipresso

我当时买的Wacaco一代，对于之前喝速溶的我，已经是很不错的升级了

大概5年前吧，为了达到性价比和实用性的双重咖啡需求，选择了便携咖啡机 Wacaco的 Minipresso。别看是个三四百块钱的小玩意，萃取的品质还算不错，再加上能带到公司用，偶尔分享也给同事做一杯，个人认为还是很成功的。 ——回溯了一下消费记录，15年的双12，449元购得。

虽然都是塑料件，但看着还挺精致的，推荐购买二代，密封性更强一些

做出来的油脂也还可以，当时就直接加热牛奶来喝

Wacaco便携意式浓缩咖啡机nanopresso手动手压迷你胶囊随身一人用499元天猫精选去购买

在张大妈上翻阅这个产品内容，看到一位值友（COldish）在15年的分享，里面有浓缩咖啡的萃取出品效果，Creama还挺不错的，转给大家看看。图片存的不多（这里上传的是第一代），后续有二代我也买了，改名nanopresso体型略微缩小，整体密封性要强了一些，至少我用了很久没出现按压的部分漏水的问题，也有更多清爽的颜色供选择，还挺推荐有便携需求的朋友尝试下。但频繁使用的稳定度会有下降。加上和女票同时两个人的量制作起来稍显繁琐（烧水、清洗等），是时候升级换新了。

升级需求：仪式感+可玩性 —— 半自动咖啡机 无疑首选

家用咖啡机一般分为：胶囊咖啡机、全自动咖啡机、半自动咖啡机；还有滴漏、摩卡壶这些因为主要是做美式咖啡的，我就不考虑了。因为我基本都是喝奶咖为主，可以萃取浓郁油脂的意式咖啡机才是重点。

胶囊咖啡，虽然之前酒店喝过口味尚可，但工业商品没啥自由可玩性，更适合快捷功能需求

胶囊咖啡机——虽然可以最简单快捷的做出稳定咖啡，但毕竟工业封装的标准化产品，我也没有每天早上功能性喝咖啡争分夺秒的需求，所以这个直接Pass了。全自动咖啡机——优势在于诸如萃取压力、研磨粗细、奶泡一条龙服务，算是非常傻瓜的操作形式，如果只想喝到稳定口感的咖啡，这个其实是懒人的最佳选择。虽然可以根据自己的口味甚至去拼配想要的咖啡豆，但大幅降低的人为参与感，咖啡仪式感和可玩性显然就大打折扣了。

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半自动咖啡机——除非是手冲咖啡的路子，要玩咖啡肯定就选这个了。 这个可以根据体型、功能、参数素质来区分为家用级、商用级。虽然不少专业咖啡从业者，都认为一般家用半自动咖啡机都是玩具，从性能和专业度功能性上都差着级别。我一开始也差点买了一些大几百/千元级的那种样子货（整体复古的造型和配色），但后来也是看了网上达人的视频，最后锁定了Solis的一款1170的机器。

整体造型小巧简洁，压力表和一些功能细节也不错，我选的白色，家居比较百搭

在这之前，其实也看到诸如德龙（全自动机器比较有名）的半自动机器，1300块钱左右的价格也不算贵，但后来对吧发现并没有压力表、首先从是否能检验萃取压力和稳定程度上，就有专业性的差别了。而在3000元价位（我是2999元购得），这款机器至少从设计制造和搭配的配件上，都是尽可能往专业化来做，推荐像我这样的入门咖啡爱好者入手。颜色部分，除传统金属银，还有白、黑、红共4种配色，算是尽可能照顾到颜值需求。

索利斯solis 1170，小巧不占地方，颜值也属于简洁耐看

因为并没有想做个开箱，也没有特意去擦干净机器，照片就佛性拍拍看看吧，外观造型见仁见智，女票感觉还挺好看的这就算是颜值在线了~ 基于整理装修和白色餐边柜，白色百搭而且耐看，勤擦擦就是了。

宜家买的餐边柜，咖啡机+面包机，中间来个操作平台，还挺合适的

*上述是餐桌旁的餐边柜摆放效果，和一些稍宽体型的半自动咖啡机不同，solis机身比较宅，就可以腾出来空间来安排。个人也建议餐边柜不要摆太满，因为实际还需要一定的操作平台空间（磨粉，装粉，粉渣桶、拉花缸、杯子等）。

萃取压力表，买半自动咖啡机，这个是必须的

接下来说说机器的功能。首先这个压力表是最核心的， 一些入门咖啡机没有压力表，真的就是玩具，因为你无法了解自己制作咖啡的萃取压力状态，那相当于就是闭着眼睛做咖啡。可以看到上面给到8-12Bar左右是推荐的萃取压力，当作一个官方参考看看，因为不同的咖啡豆、你追求的酸度、苦度口感，还是适合自己的口味就好。

上面的几个按钮：Prog设置（就是Program程序设置）可以选择三档水温、萃取量；单、双份很好理解，一般我都是双份；最后是切换蒸汽打发牛奶的按钮。

右侧旋钮，开关调节蒸汽/热水的大小

可以取下来的水箱，方便加水和清洁

单独可拆卸的储水箱，个人建议如果喝的不频繁，不用装太多，塑料的水箱多少还是容易滋生细菌。上的盖子开口很大，时不时的可以进行清洗，并且用纯净水以保证整体水路的畅通，尽量减少杂质的残留。

手柄还有点分量，虽然不如木头有质感，但整体握柄包了一层橡胶，手感还可以

粉碗给了不同规格，并且有清洁小刷子、清洁蒸汽喷头的针

双份、单份的粉碗

整体容量可以看到明显区别，双份浓缩大概装粉是16g-17g左右

刚开始我对装粉量还真没概念，但做了几杯咖啡，明显感觉相比之前的便携咖啡机所需的粉量要多，1kg的咖啡豆买回来感觉挺多，但实际按照每天两个人都是双份来算，咖啡豆的消耗其实比我预想要多一些~ 不过，相比外面喝咖啡还是要便宜不少的，不过前期肯定需要一定量的咖啡豆、牛奶为不成熟的技术交学费。

粉碗与手柄安装，是通过卡簧来固定，比较稳定

整体做工还是比较不错的，看上去是那么回事

还配了一个方便接粉的外环

套在粉碗上，刚好合适，整体公差做的不错

这个产品我也是看到一些诸如上面的接粉环，这种注重新手操作的细节小配件，有了更多好感。不仅仅是接粉的时候更方便，而且因为比粉碗要更高一些，所以稍微用手稍微磕一下，也能让接满粉（有个小山包）更均匀的平铺，为后面粉锤按压带来方便。

粉锤造型很简单，金属分量十足

粉锤垫，贴在桌边也很方便

配了一个小的拉花缸，还有了咖啡粉勺

给到的配件也挺齐全的。拉花缸比较小，但满足一杯的打奶泡属于刚好够用（当然了，我这打奶泡和拉花技术还不灵，这一次就不嫌丑了）。粉勺，是方便一些懒得磨豆，直接用咖啡粉的朋友。顺便分享一下，我之前买过illy的咖啡豆和粉，粉罐也是预加了氮气，开盖会有明显的仪式感。 不过真正讲究品质的，还是建议买咖啡豆比较好，毕竟我们个人喝，一罐咖啡粉并不能及时用完。现磨现做现喝，才是王道。

让我们做一杯咖啡吧！

ok，接下来就做一杯咖啡来看看效果，首先是磨豆。因为这个机器不是磨豆一体机，就用我之前就买过Hero的一个磨豆机来操作（之后肯定要升级，也是先凑合用）。

5年前买的磨豆机，Hero现在都没有这一款了，简单用用满足刚需

我用之前Wacaco自带的小勺子取豆，大概两勺

豆子不要放太多，均匀有效的研磨才行

磨豆机的这种示意图，没啥参考价值，还得自己估摸来看，毕竟装豆量也不同

因为就是两个刀头，咖啡豆放的太多、太少都不行

这里插入的Hero磨豆机并不是我多年前的老产品，不知道整体的磨豆效率和稳定程度是否有提升，但对于不希望占用太多桌面（餐边柜不大）空间的，这种也算比较方便使用。 （还是那句话，需要一些豆子的牺牲，来熟悉这个机器）

Hero磨豆机电动咖啡豆研磨机家用小型粉碎机不锈钢咖啡机磨粉机118元天猫精选去购买

因为不是专业的自动磨豆机，所以还需要掌握放入豆子的多少，多了少了都会让豆子研磨的不充分。这个我根据经验大概两小勺合适。大概研磨6.7秒停一下，拍一拍机器避免一些豆子没有照顾到，大概是15秒上下，研磨的粗细度是符合这个机器的。

这个烘培用的小秤16g左右，但建议小数点后面一位，更加精准，但也问题不大

这个粗细度可以再细一点，压粉的力度我慢慢寻摸吧

因为这台Solis的机器，萃取咖啡和蒸汽棒不能同时加热工作，所以我建议大家制作奶咖的时候，先进行牛奶部分的打发，因为奶泡成型可以稳定持续的时间，要比咖啡油脂来的长。

牛奶加入的量，大概在杯内嘴下巴的位置

加入牛奶需要适中，太多不仅浪费牛奶，而且整体打发之后，体积会有一定的膨胀。下面的图仅仅是示意，还是建议手持来进行牛奶打发和调节。形成一个流动的漩涡，让牛奶中有一些空气进去，并形成自己需求的水蒸气与牛奶的配比。

因为这个蒸汽棒是可调节角度，出气孔稍低于液面，斜着下来

制作奶泡的关键，无论是什么细腻度，最重要是牛奶的温度千万不要太烫，否则就是蒸汽来烧开牛奶了，和咖啡混合起来也不好喝。我查了一下65度是最适合的温度，大概摸拉花缸坚持不了两三秒的烫手程度。这里还要看各位是不是铁手~ 另外就是奶泡的流动性，拿铁、馥芮白就细腻淡一些，卡布就是厚厚的奶泡了。

奶泡可以做到打发的同时，更加细腻，口感我感觉也更好一些

接下来就是要见真章了，如何稳定的产出一杯萃取压力合适的咖啡，还真的不那么容易。研磨粗细、装粉的量、压粉的力度和手法，因为涉及到多个变量，所以对于新手来说还是有点门槛的。虽然我之前玩了至少上百杯的便携咖啡，但由于之前的装粉量、压力都是恒定不变，所以稳定度并不需要自己控制。 这次就如同相机直接用了M档，前两次不是萃取不足，就是萃取过度。

这里我又回炉看了看各路教学视频，16g的粉量还比较合适，压粉力度不宜太大，更重要是平均受力，让粉饼成水平面，才能让咖啡粉整体得到萃取。

压力表显示这一杯是8bar的萃取压力

这是我萃取不足之后的一杯，虽然我感觉8bar的压力还是较少，但整体的Creama浓度从观感上能看出来好不少。

这张图就非常明显了，左边虽然是先前做的一杯，但油脂和右边充分萃取，确实高下立判

对于不是特别熟悉机器，以及制作咖啡还是新手的朋友，我其实建议不妨上来多“浪费”一些豆子，主要是先来找到一个能接受符合自己口感的稳定出品品质。上面我达成的8bar的萃取，尝了一下感觉应该萃取再多一些合适，就趁热打铁~

这里用两个杯子，来分别出两份，杯子是网上买的ins风

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这里也分享下，女票为了好看找的ins风餐厅咖啡杯，还是挺有特点的， 不倒翁的形式就是接咖啡的时候需要注意点~ 而且对于刚上手准备练习拉花的我，这种单shot量更适合，相对节省牛奶哈~

这次控制的就不错，特别是开始浓郁的咖啡smooth流下来的感觉，好爽

最大萃取压力接近12左右，而且可以保持住

可以看出来，Creama的品质更浓郁一些

多试几次，可以相对掌握好萃取压力，这是咖啡口感的关键

可以看到这一杯，整体的萃取压力可以到10-12之间，Creama的浓郁度看着也是很不错。

摘下来看，粉碗并没有被过多水浸泡，萃取不合适这里就全是水

配套送的粉渣桶，粉饼磕下来还挺方便的

做完的咖啡废粉，如果直接扔掉稍微有点可惜，我们可以装在一个小袋子里，放到冰箱、或者厕所角落可以有一定程度的去味作用。对于养花种草的朋友，咖啡粉应该也能当一定的肥料还是啥，这个可以自己查查，看看怎么能让咖啡粉变废为宝，充分利用剩余价值~

牛奶的选用常用一般的三元鲜奶就很好，超市随便买

差点忘记：牛奶选择的部分，因为在北京还是推荐下三元的鲜牛奶（那种最常见的三元袋奶就很好，巴氏奶保留一定程度风味，打发牛奶注意温度别太高，也会损失口感）。咖啡除了豆子外，牛奶也挺重要的，之前图便宜买的一些进口牛奶（有些其实口感真一般，甚至不好喝，进口牛奶绝对也是一个深坑，口味差别巨大），确实和鲜牛奶口感上有明显的区别。

人家是拉花，我这个拉出来一条“眼镜蛇”

拉花目前还不灵，但咖啡萃取/牛奶奶泡做的好，混合的视觉效果也不差。这次阴差阳错的弄出来一个眼镜蛇的图案，你还别说还真挺好看的，我也是佩服我自己

想要做Dirty的朋友，除了直接买提纯的冰博客外，自己将牛奶冷冻，后放到冷藏剪一个小口，倒置拿个杯子接，也能实现手工的提纯。Dirty无非就是将浓缩滴到提纯牛奶上，整体口感更加浓郁和香甜。

因为还在练习中，然后就是一上午的三杯咖啡

初学者浪费一些豆子和牛奶，这倒是没啥。但最关键的，我还要解决这么多咖啡，虽然我对于咖啡因并不敏感，属于睡前咖啡当饮料的那种。。。但这大周末的一上午三四杯下肚，确实给我的肠胃做了一次深层地的清洁运动 也是醉了~

对了，咖啡豆的密封保存也很重要

最后也要说下咖啡豆的保存，之前买过星巴克的咖啡豆，打开之后虽然可以卷起来，但整体密封程度还是稍微差点。建议宜家或者类似的这种罐子，因为有橡胶密封程度比较好（不追求单向呼吸出气了），在避光干燥的地方储藏即可。这里我贴了一个小标签，可以来区分一些咖啡豆，虽然简单也非常有仪式感~ 后面的illy咖啡粉，使用完之后也可以用来装豆，但密封性要差上一些。

半自动咖啡机，更多还是体验上的乐趣

与此同时，也要和家庭成员好好分享哦~

总结：

1. 对我来说专业度够：对于第一款购买的半自动家用咖啡机，Solis 1170这款在3000元价位，一开始可能超过我1000-2000元价位的预算，但为了避免样子玩具货，还是值得的。萃取压力表、稳定的压力、低压预浸泡，蒸汽也足够用，虽然我没用过高端机器，但就我的入门水平，这个机器足够我折腾玩了。

2. 占地面积/体积小：为了提高生活品质，半自动咖啡机虽然有可玩性，但也尽量不要给家中弄得太凌乱，这个机型我看也算家用机中比较小的了。特别是餐边柜并不长，还要摆放烤面包机、或者微波炉的，占地面积小确实是非常友好的。

3. 产品细节优化不错：整体是金属机身，可能刚开始我会看看SMEG等复古vintage风格，但终归还是好用实用才是王道。Solis随机带的配件齐全，做工不错，属于并不张扬，但都有用（虽然并不会有多少成本）。

希望本次的分享能给准备入手咖啡机的萌新提供一些参考，也欢迎各位入圈多年的咖啡大神来给出更多有用的建议。恰逢618周期，之后我也准备入手一些豆子感受不同口感，后面如有咖啡器具的升级，有时间也分享更新给大家~