河边吃吃吃 篇二十一：一汤一饭皆是用心，大宇二合一饭煲电压力锅简评及老广汤谱大分享

在给小公寓添置了空调，净水器等大小家电之后，就要思考入住后吃饭的问题。虽然本来自带的装修包含电磁炉，可是电磁炉作用有限，特别是钟爱米饭的老广，一个电饭煲自然必不可少！

老式的三角牌算是老广对于电饭煲的共同回忆，曾经荣获“国家优质产品奖”的高端产品，可惜随着时日变迁，跟不上时代发展的品牌就是要被淘汰。所以在趁着618，大象紧跟潮流选择来自韩国的品牌——大宇的二合一电饭煲+压力锅。

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看准的就是它的颜值，还有它二合一的功能！不要忘记老广还有一个最重要的爱好就是煲汤！一个锅满足煮饭+煲汤两大功能，更关键可以节省空间，在小公寓里自然是能节省一点空间是一点！

大宇这款二合一饭煲电压力锅的独到之处就是一个锅，搭配两个功能不一样的内胆。

一个食品级304不锈钢内胆，可以更好承受高压，而且不怕骨头之类的硬物，煲汤就是最适合它；而带涂层的内胆就适合做饭，煮粥，还能做蛋糕之类，不怕糊锅。

这个“二合一”不算是什么高科技，而是大宇的用心，为年轻人花了心思。在旧式高压锅的基础上，考虑到空间和实用问题，让一个锅实现两用。其实就是使用物理结构，一个按键对锅内的密封性进行控制切换，可以高压，也可以煮常压。特别是在保留常压，避免传统高压锅功能单一、不合适煮饭、泄压效果差、溢锅、烹煮时间长、串味、沾锅、换锅后面板智能识别有故障等常见问题。

而在饭煲模式上，大宇更是专业级别，在硬件上内置球型发热盘，实现立体发热，受热面积更大，更均匀。而更具科技含量的是，内置多种控温模式，和控压模式，不论是煲汤煮饭还是做菜都能给食材最好的“对待”。

如果一个电饭煲连饭都做不好，那怎么能算一个电饭煲，对吧？老广一般都是吃干身而饱满的米饭，饭粒在粘连和分离之间，除了要米好，一个好的电饭煲才能煮出更好的饭。这个就不是一个高压锅可以做到的！因为压力锅会积聚过多蒸汽和水分，让米饭容易“烂饭”，这个时候就需要想大宇这样的优秀电饭煲。很多人抱怨现在电饭煲过于“智能”，煮饭时间过长，大宇这款二合一饭煲电压力锅，预设的饭煲模式，多种烹饪程序就有“快速饭”一项，一边是更快速的让大家吃上饭，而另一边“豪华饭”虽然煮饭时长要长点，但是就能吃到更有饭味的米饭，满足不同的需求。

除了是做饭是一把好手，做菜煲汤更是智能化，直接在前面板菜单选择烹饪程序，对于连做菜都不太会的，要说掌握“火候”明显不现实。

大宇给大家一个直接的解决方式！针对不同的食物烹饪，还能调整锅内压力，在0-70kpa之间，找到每种食材的专属压力，给食材做不一样的“马杀鸡”，深入软化筋骨，锁住鲜香肉汁。

压力锅的另外一个重要用途就是煲汤！作为老广最爱的饮食习惯，煲汤可不是简单的番茄蛋汤，需要不同的食材，长时间煲才能获得一锅靓汤。而这时候电压力锅的优势就出来了，节约能源效率高，它将锅中的水烧开，进入保压状态后，只需极少的电来保持压力，在保压过程中，发热盘是不工作的，也就是说，几乎不需用电。

比如鸡脚和排骨，需要长期炖煮，而且骨头很容易刮到内胆的涂层，所以选择不锈钢的高压锅模式，专用不锈钢内胆就最适合不过。这道“无花果红枣炖排骨鸡脚”，就特别适合夏天享用， 无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，消暑解热效果一流；红枣则可以消除天天吹空调引起的空乏，补气就是靠它。鸡爪满满的骨胶原，喝汤之余，更是桌上佐酒好伙伴。

在今天，年轻人要好好享受自己做的一汤一饭都不容易，技术欠佳，时间不够，就可以依赖新科技，就像一个小小的大宇二合一双模式电饭煲+压力煲，不论是煮米饭还是煲汤都能做出让人满意的味道。时尚的外观，更是让厨房更加赏心悦目；大宇品牌加持则让人买得安心，用得舒心。

接下来就来分享一些大象的私房食谱，虽然在网络上总是说广东师奶心中都有自己的一本汤谱，总能应时而食。可随着时代变迁，对健康饮食的要求也在不断进步，在汤谱上大象比较推荐的还是佘自强医师的汤谱。

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被誉为“岭南汤神”的佘自强，广东省中医院资深中药师，《广州日报》“今日靓汤”专栏作者，自2005年起，每天与读者分享一款靓汤，受到广大师奶们的热烈追捧。除了已经出版的合集，大象还会关注广东省中医院的饮食推荐，津贴天气物候变化而食。

猴头菇猪展汤

相信很多人夏天都会觉得食欲不佳、易疲倦，除了前面说的无花果，养胃的猴头菇也是夏天非常适合煲汤的。

材料：猴头菇2个，猪展250克，太子参30克，生姜3片，食盐适量。

做法：

（1）猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到松软（捏着感觉里面没有硬核）、切开；猪展焯水备用。

（2）向锅内加入适量清水煮沸，把猪展、猴头菇、太子参、生姜一同放入锅内，使用压力锅模式下的煲汤功能，调味即可。

专家点评：猴头菇是中国传统名贵食用菌，肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。营养学认为，猴头菇是一种对胃部疾病特别好的菌类，特别适合平常易胃痛的人群食用。太子参益气养阴而不温燥，故本汤品特别适合夏季食欲不佳，容易疲倦、胃胀纳差的人群及大众保健食用。

这个汤是大象日常会煲，有时候在外面吃饭也会点的一个汤，有段时间大象的胃总是不那么舒服，猴头菇确实是个好东西。对于不喜欢猪展长时间煲汤之后的口感，也可以换排骨。

如果是上班族想要下班就来一口热汤，也可以设置好12h预约，它还有24h的一个保温功能，比较贴心。

说到排骨，就再推荐一个排骨汤。

椰子茅根排骨汤

材料：鲜椰子1个，生姜30克，鲜茅根30克（干品减半量），胡萝卜1个，猪排骨300克，食盐适量。

做法：

（1）先把椰子水倒入锅里，椰子肉切块；胡萝卜切块；猪排骨砍段焯水备用。

（2）把所有食材一起放入锅内，加入适量清水，使用压力锅模式下的煲汤功能，调味即可。

专家点评：椰子性平味甘，果肉具有补虚强壮益气的功效，椰子水更能清润解渴。茅根味甘，可以清热解毒，凉血止血。胡萝卜补肝明目，增强体质。本汤品甘甜清香，清热补虚，非常适合夏季天气炎热，胃口不佳，容易烦躁口渴时饮用，大众可食用保健。

椰子鸡可以说是今年非常流行的菜式，其实用椰子的菜式还真的不少，不只是椰子水，更是可以连椰肉一下下去，味道会更加浓郁。可能会有些人喜欢嫩椰子，有些人喜欢用老椰子做汤，这个在不同的流派也有点椰子功效的差异，不过大象看来，还是看个人喜好，有时候不需要过于纠结。

汤差不多好啦，这边是等它自动泄压就好。安全性能还是比较充足的，如果想要手动泄压，也可以按着大键泄压，或者通过一键切换泄压，考虑的都比较周全。大宇的泄气按键非常醒目，而且按键也做得非常到位，一按就能出气。

如果觉得上面两个都材料比较多，那么就来个简单的，需要煲的时间更少的，在中医看来，夏天需要补土，而最“土”的食物莫过于南瓜，健脾和胃、排毒养颜，南瓜所含果胶能保护胃肠道黏膜，促进胃肠蠕动，帮助食物消化。天气炎热时，吃点南瓜还能清热解毒、消暑除烦。

南瓜胡椒煲鸡

材料：南瓜500克，胡椒粒10克，鸡半只，食盐适量。

做法：

（1）南瓜去皮去囊，南瓜肉切块备用；胡椒粒拍碎备用；鸡洗净切块。

（2）汤锅中加适量清水，煮沸后加入南瓜、胡椒和鸡，调味即可。

专家点评：

胡椒猪肚煲鸡，大家可能听得比较多，喝过的也不少，但是绝大多数人没尝过这个南瓜胡椒煲鸡。南瓜用来煮汤可能西餐用得比较多，而且是浓稠的汤。但南瓜用来清煲鸡汤也是非常清甜的，再加上胡椒粒的一点点辛辣味，让这个汤的味道更有特色。南瓜、胡椒和鸡这三者都是暖脾胃的食材，在夏天喝无需煲太久，也无需太多胡椒和鸡，煮太久或材料太多容易过于温热，而夏日只需要和风细雨般的温暖就足够了。

说实在话，大象尝试这个之前多少觉得有点黑暗料理系列，以为是不是搞错了，因为木瓜煲鸡是要更常见。当然，这个汤还是换成木瓜其实喝起来会显得更加甜。

这里大象需要再次提醒就是在使用高压锅煲汤，开盖前记得要先按一下泄气按键。

既然是压力锅也是电饭煲，最后就来一个饭进行体验。

紫薯香菇焖杂粮饭

和电饭煲颜色很搭的一个饭，非常紫色。紫薯含有丰富的花青素，具有清除自由基、抗氧化、美容养颜、延缓衰老的功效。紫薯含有稀有元素硒元素，具有防治肿瘤的功效。紫薯含有丰富的纤维素，具有促进肠胃蠕动，助毒素排出体外，减少胃肠疾病发生的功效。紫薯含有蛋白质、多种氨基酸、微量元素，具有补充能量，消除疲劳的功效。紫薯属于低脂肪、低热量食物，具有瘦身减肥的功效，紫薯还含有大量的黏液蛋白，具有增强抵抗力的功效。松籽也是好处多多，松子含有丰富的优质蛋白、膳食纤维、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素、碳水化合物，亚油酸物质、钙、铁、磷、钾等微量元素，有很高的食疗价值。有着健脾通便，滋阴润肺，健脑补脑，预防动脉粥样硬化，抗衰老等作用。紫米杂粮热量低，同样对肠胃非常好。

材料：紫薯、香菇、紫米、松子、香菜、素蚝油、生抽、芝麻油

这个是原来广东省中医院的配方，但是如果没有素食的要求，大象尝试过用真蚝油，其实味道也不错，至于香菜，就看个人喜好。

做法：

（1）紫薯切丁，香菇切片，下锅炒半熟，加蚝油和生抽。

（2）和洗干净的紫米拌匀，下锅调至电饭锅模式，放适量水，点击大宇电饭煲的“豪华饭”。

饭熟后开盖加上松子和香菜。

做饭前记得要把电饭煲和电压力锅的切换调好，另外这个饭水一定要控制好，尽量少一点，饭偏干口感会更好。

其实做饭不难，只要用心，加上得心应手的好工具，就是事半功倍，大宇二合一饭煲电压力锅就是一个！为啥？小总结一下：

• 一锅双模，就可以当电饭煲，又是高压锅，专业双内胆，煮饭煲汤更专业

• 高颜值，为厨房带来一抹亮丽的色彩

• 可视压力浮子，一键泄压，更安全

• 内置多种烹饪模式，智能预约，更符合年轻人需求