这家颜值超高又好喝到哭的自然酒,火爆魔都小酒馆!

2021-06-18 01:46:16 0点赞 0收藏 0评论

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这家颜值超高又好喝到哭的自然酒,火爆魔都小酒馆!

看到这个眼神了吗?今天荐酒小分队就是要给大家来整点花里胡哨的!

今天这家酒庄,是不是已经有些人已经被酒标给吓退了??心想,肯定又是哪个朋克小年轻自己搞着玩的酒吧,能有多好喝?不买!但是看一眼价格,咦?不就是个酒标上连庄名都没有的朋克自然酒吗,还卖这么贵?——那留下来看看吧……

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确实,这位酿酒师揣了一颗不走寻常路的心,但你也千万别被他这样桀骜外露的表象给欺骗了,他可出自一个正经酿酒师之手!来自摩泽尔醉古老的家族酒庄之一,系列不同而已!别看这些花里胡哨的酒标看一眼就忘不掉,这酒可不好找,现在只有在魔都一些时下醉时髦的小酒馆里才喝得到!如果你还没时间呼朋唤友出去搞大事,那么在这里只要动动手指就能拥有!荐酒小分队已经帮大家争取来来了限量配额,还有超级优惠的价格,错过后悔哦!

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P.S. 要说清楚的是!这三款酒都没有酒帽,这和欧洲现在的环保倡议有关!另外,由于天气已慢慢进入夏季,本期三款自然酒都贴心准备了冰袋+隔热膜包装,让大家放心享用美味~ 发货的话:除特殊地区限制无法到达,本期酒款将于下单后工作日每个周一、周四统一发货,大家留意商品详情里的发货说明。

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  • 德国摩泽尔醉古老的家族酒庄之一,百年名家7代真传实力酒庄

  • 难得一见兼具独特风格与风土、品种特色的自然酒

  • 高颜值一见难忘,高品质好喝到停不下来,赞爆!

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Papa Panda's Rising Riesling NV

啪啪熊猫雷司令干白葡萄酒

只要你曾见过这支酒,令人过目不忘的酒标。Papa Panda的灵感来自酿酒师小时候最喜欢的动画Pandemonium,三只熊猫抱在一起形成一个巨型的“熊猫爸爸”来对抗邪恶。这款雷司令使用了种植在蓝色板岩土壤内的有机葡萄,部分直接压榨,在不锈钢中发酵,旧橡木桶陈年。只浸皮了一天,保持了较浅的颜色和酸度的清爽,还有一丝苹果酸乳酸发酵带来奶油的香气。旧橡木桶中的陈酿为收口处带来坚果的风味,总之这款酒喝起来绝不像它看上去那么简单,就像他的大多数酒一样。

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好喝,果汁感爆棚!- 中等柠檬黄色,新鲜的柑橘类和核果类水果的果味在杯子里闪闪发光,西柚、白桃还有点蜂蜜,活泼,而且非常干净,果味爆炸。酸度清爽挺拔,令人生津,酒体偏轻盈,是一支非常容易让人愉悦起来的易饮型的雷司令。
饮用建议:略微冰镇至11-13°C。

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Little Red Riding Wolf 2019

2019年小红帽骑大灰狼黑皮诺干红葡萄酒

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这支酒找到的信息比较少,只知道去梗后浸皮了3周,不锈钢桶发酵,旧橡木桶陈年,未经澄清过滤。黑皮诺自然酒难得如此结构感十足,让人仿佛置身于大灰狼隐匿的森林深处,不过黑皮诺品种天生具备的果香远比结构强烈得多,就像小红帽反客为主,用红色浆果的魅力将大灰狼轻松制服。酿酒师Jan对它则有着更加可爱的解读:仿佛躺在森林中,用红色浆果铺的床上!

干净美妙的芳香,还有出色结构感!- 中等宝石红色,有点清凉的带梗的花香和成熟的红果,比如带酸味的森林浆果、酸樱桃。口中能够感受到浸皮带来的白垩般的紧致感,结构出色。一支香气和风味都非常干净的黑皮诺自然酒,难得!

饮用建议:略微冰镇至13-15°C。

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Madcap Magnus Riesling 2018

2018年喝嗨了的大灰狼雷司令白葡萄酒

这款酒从2014年开始完全被做成一款自然酒,使用了他最好的田块里额葡萄。Steffensberg葡萄园在他的Kröv,非常陡峭的葡萄园,45年藤龄的葡萄藤种植在灰色的板岩土壤之上,面朝河流。这款酒实际上使用晚收的葡萄酿造的,但是完全发酵成干型,这一点让这款酒变得十分独特。酿造时候还经过了一些短暂的浸皮接触,让它有了一点浸皮感,但还不足以成为一款橘酒。这款酒总共在老的橡木桶中将近两年的时间,总体足够丰富但又具有张力。有蜂蜜腌制过的果味,口中很多柑橘类的果味,令人印象深刻的长度。

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蘸蜂蜜酱的甜美果味萦绕交织,圆润挺拔,强推!- 杯中散发出轻微的矿物,梨子、黄桃、杏带着浓郁的蜂蜜甜香,下面还铺着轻微的香料芳香,香气已足够迷人。但入口是干型,带着较为圆润的口感与成熟的香气,而且高酸坚挺也丝毫未与闻香时的甜香违和,后段还流露出很多绵软的香料与矿物风味。余味很长,其中有很多的沾了蜂蜜酱的梨子和黄桃以及柑橘、柚类的风味伴随着轻微酒泥,十分清爽、干净。贵有贵的道理!

饮用建议:略微冰镇至12-14°C。

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“放飞自我”三支自然酒套装

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今天这家酒庄,是不是已经有些人已经被酒标给吓退了?心想,肯定又是哪个朋克小年轻自己搞着玩的酒吧?确实,这位酿酒师揣了一颗不走寻常路的心,但你也千万别被他这样桀骜外露的表象给欺骗了,他可来自一个正经的酒庄,还是摩泽尔醉古老的家族酒庄之一,系列不同而已!

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不开玩笑!酒庄酒款技术信息是这样的

酿酒师名叫Jan Matthias Klein,来自Staffelter Hof酒庄,酿酒厂和招待室位于Kröv小镇内,酒庄的名字来源于一座古老的产酒的修道院,历史可以追溯到862年,能够算得上是世界上醉古老的公司之一。这块土地属于原属于加洛林王朝,后来被捐赠给修道院,作为修道院的收入之一。直到1804年拿破仑法典颁布之前,一直是修道院的财产。1805年,Kröv的土地被Peter Schneiders购得,经历了7代之后传到了Jan Matthias Klein手中

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他其实是一个很有童心的酿酒师,会用小时候喜欢的熊猫动画片给自己的酒作酒标,诞生了那款——啪啪熊猫(Papa Panda),但他其实全身心热爱着酿酒,热爱着摩泽尔这个他生长的地方,所以还自发创立了“陡坡雷司令救援队”,并且教导一些年轻的酿酒师如何酿酒,植根传统,但又敢于创新,应对外部变化(包括气候变暖)。酿酒师对这篇土地的影响力,Jan表现出来的就是保护以老派闻名的摩泽尔的风土,并且更多地参与到实际的人们的生活和适应环境中去。

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无论经典葡萄酒还是自然风格的葡萄酒,酒庄全部采用天然酵母发酵红葡萄酒普遍使用全梗发酵,而大多数雷司令通常直接压榨,但也会将一部分做浸皮,来打造橘酒风格。除此之外,喜欢实验挑战的Jan怎么会错过新尝试,采用不同的去梗程度,使用不同类型的发酵、陈年容器等也是他的基本操作,一切都是为了赋予酒更加丰富的“层次”

文 | 知味荐酒小分队© 知味葡萄酒杂志

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