东山口独栋三层的老茶馆,来了就是消磨时间

2021-03-04 17:18:40 0点赞 2收藏 1评论

东山口独栋三层的老茶馆,来了就是消磨时间



茶,中国历史最为悠久的饮品

东山口,广州人文气息最浓厚的片区

1996年东山口飘出的第一缕茶香

来自这一间名叫瑞丰的老茶馆......

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茶,几乎围绕着广州人的日常生活。

父辈手里的小茶壶,叹早茶时桌上的普洱,四季必备的柠檬茶、潮汕菜馆的功夫茶、成都火锅店的八宝茶......无处不在。

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而说到广州正经喝茶的地方,不得不提到瑞丰茶馆。

「瑞丰」延取自"瑞雪兆丰年"的祥瑞之意,由潮汕人连先生于1976年开创,可追溯到1915年云南一个经营普洱茶的老字号"瑞丰号"。

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建于1996年的瑞丰茶馆,已伫立在东山口二十余年,绿树与红墙相映成辉,河涌无声流淌,是不少老广人私藏的休憩叹茶之地。

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整栋三层的瑞丰茶馆,每一层都有独特的设计。

一楼如咖啡馆一般,一个吧台、几方座椅、一台留声机、一辆二八自行车......颇具年代感与现代感的交错。



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最最特别的是,靠墙的木架上摆放着瑞丰自家出产的茶叶,从平价到贵价,无一不骄傲地展示在我们面前。

小巧的茶具,是说不出的精致与美妙,或是紫砂、或是白瓷、或是陶土、珐琅彩......有些还没见过。

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二楼主要设计为日式榻榻米的模样,几团蒲座、一张矮桌,透明白色的窗帘如女子脚边垂下的纱裙,神秘且曼妙。



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三楼则是天台,被打造成竹林小屋的模样,竹子围栏、竹制垂帘,好似误闯进哪位东山少爷的私人茶会。

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瑞丰茶馆菜单上提供六类「中国茶」给客人品饮,包括红茶、白茶、绿茶、花茶、乌龙茶、黑茶等,每类茶还细分2-4种。

当然不仅限于此,抹茶、调饮,甚至咖啡、蛋糕、点心,这里都也都能提供。



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煮老白茶

我们此行选择了一份二人茶食,有一份茶饮加两份甜食,茶饮品类可任选,在阿姨的推荐下,这次品尝一下来自福鼎的老白茶。



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老白茶,又名白金茶,其价值与年份成正相关,2011年上海,一块存放20年的老白茶以18.8万的价格成交。

老白茶产量非常之少,仅中国南平和福鼎一带可产,又生长于高山地区,对采茶、制茶的技术要求极高,因此陈年老白茶的价值才会不菲。

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时间赋予老白茶醇厚与浓香,香气愈发幽香、汤色逐渐变红,滋味变得醇和的同时,茶性由凉转温。

细品一口温热的老白茶,醇厚的茶香带着清甜充斥于口中,据说泡二十余次滋味尚佳,是用来打发时光的首选之茶。

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蜜韵单丛

我们额外点了另一款来自潮州的单丛茶——蜜韵单丛。

「茶乡」潮州,茶文化历史源远流长,单丛茶经过数道环环相扣的古法工艺炮制,形美、色润、香郁、味甘,具有"潮州活化石"的美誉。



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单丛茶是介于全发酵红茶与不发酵绿茶之间的半发酵乌龙茶,与生俱来的多重滋味让喜茶之人迷恋不已。

绿茶的清香、红茶的浓厚,最显著的还是那独特迷人的花香与蜜香,让人不自觉地沉醉其中。

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这杯蜜韵单丛,汤色金黄透彻明亮,入口弥漫着自然的花香,滋味醇爽,单宁在舌尖停留很短暂,回甘持久。



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小蛋糕

瑞丰茶馆的甜点,由独立甜品店的两位90后女生手工制作,每日随机供应四种口味,来晚了还吃不到。

焦糖伯爵茶奶冻卷,糕体松软且湿润,奶油甜度不高带着微咸,还夹着脆米,口感很是丰富。



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巧克力卷上淋了一层厚厚的巧克力坚果浆,入口是纯正的巧克力风味,苦味醇厚、甜味适中,是一款很难得的巧克力蛋糕!



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这是我们之前吃到伯爵红茶奶冻卷,细腻的蛋糕体温柔的包裹着奶冻和红茶奶油,很适合配茶,推荐你们也试试。

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抹茶厥饼蛋糕的蛋糕更为松软,里面是抹茶口味的奶油和日式抹茶厥饼,甜而不腻,喜欢抹茶的姐妹不用要错过。

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瑞丰茶馆只有一位「服务员」,是一个几乎把半辈子都献给茶的刘阿姨。
刘阿姨是广州人,四十几年前就开始从事品茶工作,对各种茶的产地、特性了如指掌,在瑞丰茶馆也忙碌了十年。

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现在来瑞丰茶馆的年轻人,明显比以前多了很多。

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以前用传统的冲茶步骤很繁琐,品一壶茶需要很久;现在基本都用袋泡茶,虽然少了赏心悦目的手法,但也让更多人接触到了茶。

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中国有很长的饮茶历史,长到无法确切年代,传统的中国饮品,仿佛被如今的咖啡、奶茶、果茶挤得没有位置。
但,好在我们骨子里对茶的喜爱,依旧保留血脉里。

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夕阳的余光总是斜照在瑞丰茶馆的门口,余晖拂过老物件上温存的历史痕迹,诉说这里发生过的故事。
如果你有时间,不妨来瑞丰茶馆叹一壶好茶,不妨和刘阿姨拉上几句家常。

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