东山口独栋三层的老茶馆，来了就是消磨时间

茶，中国历史最为悠久的饮品

东山口，广州人文气息最浓厚的片区

1996年东山口飘出的第一缕茶香

来自这一间名叫瑞丰的老茶馆......

茶，几乎围绕着广州人的日常生活。

父辈手里的小茶壶，叹早茶时桌上的普洱，四季必备的柠檬茶、潮汕菜馆的功夫茶、成都火锅店的八宝茶......无处不在。

而说到广州正经喝茶的地方，不得不提到瑞丰茶馆。

「瑞丰」延取自"瑞雪兆丰年"的祥瑞之意，由潮汕人连先生于1976年开创，可追溯到1915年云南一个经营普洱茶的老字号"瑞丰号"。

建于1996年的瑞丰茶馆，已伫立在东山口二十余年，绿树与红墙相映成辉，河涌无声流淌，是不少老广人私藏的休憩叹茶之地。

整栋三层的瑞丰茶馆，每一层都有独特的设计。

一楼如咖啡馆一般，一个吧台、几方座椅、一台留声机、一辆二八自行车......颇具年代感与现代感的交错。

最最特别的是，靠墙的木架上摆放着瑞丰自家出产的茶叶，从平价到贵价，无一不骄傲地展示在我们面前。

小巧的茶具，是说不出的精致与美妙，或是紫砂、或是白瓷、或是陶土、珐琅彩......有些还没见过。

二楼主要设计为日式榻榻米的模样，几团蒲座、一张矮桌，透明白色的窗帘如女子脚边垂下的纱裙，神秘且曼妙。

三楼则是天台，被打造成竹林小屋的模样，竹子围栏、竹制垂帘，好似误闯进哪位东山少爷的私人茶会。

瑞丰茶馆菜单上提供六类「中国茶」给客人品饮，包括红茶、白茶、绿茶、花茶、乌龙茶、黑茶等，每类茶还细分2-4种。

当然不仅限于此，抹茶、调饮，甚至咖啡、蛋糕、点心，这里都也都能提供。

■ 煮老白茶 ■

我们此行选择了一份二人茶食，有一份茶饮加两份甜食，茶饮品类可任选，在阿姨的推荐下，这次品尝一下来自福鼎的老白茶。

老白茶，又名白金茶，其价值与年份成正相关，2011年上海，一块存放20年的老白茶以18.8万的价格成交。

老白茶产量非常之少，仅中国南平和福鼎一带可产，又生长于高山地区，对采茶、制茶的技术要求极高，因此陈年老白茶的价值才会不菲。

时间赋予老白茶醇厚与浓香，香气愈发幽香、汤色逐渐变红，滋味变得醇和的同时，茶性由凉转温。

细品一口温热的老白茶，醇厚的茶香带着清甜充斥于口中，据说泡二十余次滋味尚佳，是用来打发时光的首选之茶。

■ 蜜韵单丛 ■

我们额外点了另一款来自潮州的单丛茶——蜜韵单丛。

「茶乡」潮州，茶文化历史源远流长，单丛茶经过数道环环相扣的古法工艺炮制，形美、色润、香郁、味甘，具有"潮州活化石"的美誉。

单丛茶是介于全发酵红茶与不发酵绿茶之间的半发酵乌龙茶，与生俱来的多重滋味让喜茶之人迷恋不已。

绿茶的清香、红茶的浓厚，最显著的还是那独特迷人的花香与蜜香，让人不自觉地沉醉其中。

这杯蜜韵单丛，汤色金黄透彻明亮，入口弥漫着自然的花香，滋味醇爽，单宁在舌尖停留很短暂，回甘持久。

■ 小蛋糕 ■

瑞丰茶馆的甜点，由独立甜品店的两位90后女生手工制作，每日随机供应四种口味，来晚了还吃不到。

焦糖伯爵茶奶冻卷，糕体松软且湿润，奶油甜度不高带着微咸，还夹着脆米，口感很是丰富。

巧克力卷上淋了一层厚厚的巧克力坚果浆，入口是纯正的巧克力风味，苦味醇厚、甜味适中，是一款很难得的巧克力蛋糕！

这是我们之前吃到伯爵红茶奶冻卷，细腻的蛋糕体温柔的包裹着奶冻和红茶奶油，很适合配茶，推荐你们也试试。

抹茶厥饼蛋糕的蛋糕更为松软，里面是抹茶口味的奶油和日式抹茶厥饼，甜而不腻，喜欢抹茶的姐妹不用要错过。

瑞丰茶馆只有一位「服务员」，是一个几乎把半辈子都献给茶的刘阿姨。
刘阿姨是广州人，四十几年前就开始从事品茶工作，对各种茶的产地、特性了如指掌，在瑞丰茶馆也忙碌了十年。

现在来瑞丰茶馆的年轻人，明显比以前多了很多。

以前用传统的冲茶步骤很繁琐，品一壶茶需要很久；现在基本都用袋泡茶，虽然少了赏心悦目的手法，但也让更多人接触到了茶。



中国有很长的饮茶历史，长到无法确切年代，传统的中国饮品，仿佛被如今的咖啡、奶茶、果茶挤得没有位置。
但，好在我们骨子里对茶的喜爱，依旧保留血脉里。

夕阳的余光总是斜照在瑞丰茶馆的门口，余晖拂过老物件上温存的历史痕迹，诉说这里发生过的故事。
如果你有时间，不妨来瑞丰茶馆叹一壶好茶，不妨和刘阿姨拉上几句家常。