更强劲,更安静——Blendtec Professional 800 破壁料理机

2021-02-27 19:01:37 4点赞 22收藏 12评论

春节前将工作多年的Blendtec Designer 625升级成了Blendtec Profesional 800。

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为什么选美版呢?220V欧版比110V美版价格贵了近¥3000,而220V国行版本更是美版近两倍价格。

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虽然欧版与国行有漂亮的黑红配色,最终理智让我选择了性价比高的黑色美版。

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叮嘱商家生日礼物多加层纸箱,故而拆箱后原厂纸盒比较完好。

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亚马逊Blendtec Pro 800无货,无法提取购物信息,请到京东或天猫官方旗舰店浏览商品。


一、Pro 800开箱

开启原厂纸盒,内有与隔音罩一体的马达底座、Tritan安全材质的WideSide+ Jar(五方杯),一本用户手册。

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插头是一圆柱两竖杠的旧美标插头,不是长短脚的新美标。

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由于增加隔音罩,相应加大了底座,P800的体积接近625的两倍。

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峰值3.8匹马力,峰值功率1800W,最高转速28000转/分钟。下图为网络资料:

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国行和欧版除了黑色款,都有下图这种黑与枣红双色底座。网络图片:

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此外国行还有一款中国红中文版,触控面板显示汉字,,方便无英文基础的用户,比国行标准版的价格又贵了约¥1000。网络图片:

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Designer 625占用桌面不超过五方杯大小,而Pro 800明显胖了许多:

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Pro 800采用双重降噪工艺(下图为网上资料):

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隔音罩打开状态(正面):

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隔音罩打开状态(侧面):

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Tritan安全材质的五方杯容积90oz(约2.66升):

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建议单次处理干湿原料36oz(约1升):

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大密封盖中央是可独立开启的小方盖,便于中途添加原料:

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杯内底部的一次成形双叶钝刀在清洗时触碰并不会割伤手指,

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旋转刀片连接杯子底部的联动转轴,

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转轴与底座契合后,由高速旋转的马达驱动刀片击碎食材。

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英文/法文/西班牙文/德文四种文字的用户手册,

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先加水、牛奶等液体,而后是花生酱、香蕉等软质水果,最后加入冰块、冷冻莓果等硬质食材。Blendtec GO(随行杯)的加料顺序则相反。

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首次使用前,先在五方杯注入适量水,滴入餐具清洗剂,启动点动模式运行10秒冲刷内壁,而后用温水洗净。马达底座用纸或温和的清洁剂擦拭。如果选用Blendtec GO(随行杯)组件,每次使用后必须取下Micronizer(微磨基座)的密封圈清洗。

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手册附带几则简单的食谱。

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部分电商提供了更详细的中文指南,

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以及种类丰富的料理食谱供参考。

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二、电源配件

美版电器不能直接使用国内的220V市电,必须搭配220V转110V变压器

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原先Designer 625也是搭配舜红电源变压器使用。

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考虑到功率损耗等因素,建议选用3000W变压器。

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负载1800W的P800游刃有余。

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三、功能概览

接通电源后触控面板左上角Power电源键背光灯亮,轻按开关开机,所有触控按键背光随之点亮:

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1. 左侧两个触控键

Power 电源:开启或关闭电源

Mode 模式:预设模式可切换至手动模式,滑动条可调控11档转速。

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2. 六种预设模式,搅拌时间与转速各有不同。

Batter 面糊:加工调料,混合面糊或酱类。搅拌23秒

Ice Crush 冰饮:冰咖啡、鸡尾酒,碎冰。搅拌35秒

Smoothie 冰沙:制作水果冰沙、奶昔。搅拌60秒

Ice Cream 冰激凌:制作冰激凌、冻酸奶,雪葩。搅拌65秒

Whole Juice 全汁:果汁、绿色饮料。搅拌65秒

Soup 汤:热汤、热巧克力、糖浆,奶酪火锅等。搅拌180秒 注意加热升温有限,并不能煮熟原料,原料需要预先煮熟。

任一预设模式过程中可以重复按键实现暂停或继续运行,例如:按一次Smoothie启动运行,再按一次 Smoothie会暂停运行和倒计时,完成加料或调整后,再按一次Smoothie就会继续运行,60秒倒计时完成停止运行。

3. 右侧两个按键

Pulse 点动(脉冲):搅拌、切碎、绞肉等短时操作,切洋葱粒不再辣眼睛。

Cancel/Exit 取消/退出:在预设或手动模式过程中,均可按此键停止运行。例如:制作1人份的蔬果汁,全汁模式65秒没有必要全程执行,搅拌40秒已经没有颗粒,按 Exit键退出预设模式,节约能源。

此外,如果面板显示温度计标志,表示连续运行导致机器过热(商用机型可高频度持续运行,参见星巴克门店),关闭机器等待冷却后再开机。如果出现问号标志,表示按键操作无法识别,可能触控屏幕脏了。如果出现OVERLOAD字样,表示超负荷,检查是否有食物卡住转刀,按下停止键或关掉电源可清除错误状态。

下图为网上资料:

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四、噪音测试

既然Pro 800主要卖点之一是降噪,自然要测试一下实际效果。非专业设备,主要对比差异。

Designer 625以全汁模式运行时最大噪音约108分贝:

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Pro 800以全汁模式运行,不合上隔音罩,最大噪音约111分贝(毕竟功率比625高):

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Pro 800以全汁模式运行并合上隔音罩,降低了28分贝,相当于普通人面对面交谈的正常音量:

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点击播放噪音对比视频,时长约25秒(bilibili):



五、运用实例

* 混合蔬果汁 *

原料:苹果、橙子与胡萝卜。点击播放演示视频,时长约1分10秒(bilibili):


* 草莓果酱 *

每年3月,草莓价格变得非常“亲民”时,就该做草莓果酱了。

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五方杯每次可以处理一公斤以上的莓果,

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小火熬制蒸发水分,

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冷却后真空密封,留存春天的甜蜜。



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* 赤豆沙 *

浸泡后的赤豆用压力快锅焖酥,

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沥水后倒入五方杯,搅拌成细腻的豆泥,

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而后小火炒制成口感粉糯的豆沙。

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豆沙馅的八宝饭,

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上海年夜饭的必备甜点。

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南方包汤圆,

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北方滚元宵,

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陪伴闹花灯。

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* 咸豆花与甜豆花 *

黄豆浸泡整夜或全天,

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倒入五方杯,按比例加水,

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打成豆浆,

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过滤豆渣后煮沸,撇去浮沫。

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盐卤或内酯凝成豆花。

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搭配紫菜、虾皮、榨菜、萝卜干、小葱、生抽、红油,香油的咸豆花,

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或是搭配蜜豆、冰激凌、芋圆、巧克力、花生碎、杏仁片的甜豆花,

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各取所好。

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* 蔬菜沙拉 *

如果赶时间或刀工不佳,可用料理机辅助制作蔬菜沙拉。紫甘蓝清洗撕成片,芦笋与胡萝卜焯水,

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以点动模式切碎,如果部分未打碎可取出单独“补刀”,切莫“恋战”而打成了菜泥。图省事儿难免有弊端,不能期望大小均匀,口感也会比手切逊色。

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点击播放点动模式演示视频,时长约19秒(bilibili):


搭配水果玉米和甜青豆,

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淋上沙拉汁,可口的蔬菜沙拉就可以上桌了。

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* 文火焖蛋 *

焖蛋的配料很耗费刀工,猪肉手剁比机绞口感更佳基本是共识。其余配料毛豆、冬笋、花菇,木耳,形状各异,全部要切丁,工作量不小。

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冬笋和花菇先粗加工,

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同样选择加工馅料的点动模式,

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半分钟就能完成切丁工序。

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用Blendtec硅胶刮铲,能把边角都刮干净。

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转刀底部难以清洁,加入清水后点动模式运转10秒,附着在底部和四壁的碎屑就全部被冲刷下来。

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六、选配组件:Blendtec Twister Jar(扭扭杯)

如果需要加工的原料较少,五方杯无用武之地,食物可能会卡在转刀与杯底之间。建议选配小容量的搅拌杯,Twister Jar(扭扭杯)是不错的选择。亚马逊下单加上进口关税,总价仅略高于国内行货定价的1/3,

BlendtecTwister罐,37盎司(约1.05千克),专业级搅拌器罐,浓稠混合物,Spectacula锅铲,Twister迷你夹钳盖,无BPA,透明601.54元亚马逊海外购去购买

只不过没有印刷彩盒包装,只有硬纸盒。

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套件包含4个配件:兼容任意款Blendtec料理机的搅拌杯、密封杯盖,旋转杯盖和硅胶刮刀。

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杯体容积37oz(约1.1升),密封盖用于防止果汁、酱汁等食物飞溅。

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旋转杯盖可以把附着在杯壁上的浓稠酱料推向刀片。

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我经常用它处理烘焙用的饼干碎。

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特殊外形的硅胶刮刀是亮点,

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可以最大程度地刮净搅拌杯中的食物,材料柔韧不留刮痕,

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减少浪费,也加速清洗。

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扭扭杯附带一本食谱,

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包含意面、披萨、奶昔、坚果酱等20款家常餐点。

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* 木糠杯 *

消化饼干用扭扭杯搅拌成粉,比擀面杖高效且均匀。

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搭配打发奶油,制作草莓木糠杯待客。

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* 榴莲芝士蛋糕 *

奥利奥饼干搅拌成粉,

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混合黄油,压制成榴莲芝士蛋糕底。

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* 牛油果三明治 *

牛油果剖开去核切片,

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加少许盐与柠檬汁搅打成细滑的果泥,

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涂抹在条纹铸铁锅烘烤的吐司面包上,

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再添加熟鸡蛋碎、火腿片和黄瓜,

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也可以搭配金枪鱼罐头或烟熏三文鱼。

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* 蒜香法式面包 *

蒜头、特级初榨橄榄油、法国香菜(荷兰芹)、无盐黄油和细盐,

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点动模式搅打成颗粒,

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涂抹法式长棍面包片,

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烘烤后又香又脆,余香绕梁三日。

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* 杨枝甘露 *

芒果肉、椰浆与冰糖水,

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搅拌成细腻的果泥,

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混合小西米的果露冷藏后口感更佳。

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* 花生碎与花生酱 *

花生炒熟去皮,(仅作演示故而用量较少)

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加密封盖,

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点动模式粉碎,(如果直接加工花生酱,建议采用预设Batter面糊模式)

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颗粒大小不均匀属正常情况,

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花生碎可搭配手搓冰粉:

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继续搅拌会变成粘稠的花生泥。

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逐渐添加饮用水继续搅拌,

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直至达到理想的粘稠度。

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如果添加炒熟的白芝麻一同加工,酱料香味更浓。

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花生酱、芝麻酱的调味用途很多,除用作火锅蘸料外,

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可作为凉拌面、

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冷馄饨的佐味酱汁。

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清洗扭扭杯的方法与五方杯相同,硅胶刮刀可插在空心的杯柄中晾干。

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七、选配组件:Blentec GO(随行杯)

另外还有一款兼容任意Blendtec料理机的Blendtec GO(随行杯),亚马逊下单7天就送达,加上进口关税不到国内行货价格的1/3。

BlendtecGO杯,旅行瓶,可重复使用的单人搅拌杯,旅行盖,无BPA,透明(34盎司/约1升)618.09元亚马逊海外购去购买

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包含3个配件:Micronizer Base(微磨基座),Travel Lid(旅行杯盖),Travel Bottle(旅行杯)。

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微磨基座上方同样是旋转钝刀,

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每次使用后必须取出密封圈清洗,以免缝隙里的食物残渣滋生细菌。

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底部同样是马达底座驱动的转轴。

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旅行杯容量34oz(约1升),建议单次加工容量24oz(约710毫升)。

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旅行杯盖可以旋转拧紧,杯子倾倒也不会泼洒。

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随行杯与基座组合的待工作状态,

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因为杯口向下倒置,故而随行杯中软硬原料添加顺序与杯口向上搅拌的五方杯、扭扭杯恰好相反。

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附送4个带杯盖和吸管的一次性饮料杯。

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套件附带一张操作流程与安全提示:

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* 苹果甜橙汁 *

苹果去皮去核、橙子去皮,分割小块,

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加少量水帮助润滑,

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选择Whole Juice(全汁)模式,

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运转65秒,

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如果发现仍有明显颗粒,可再搅拌一次。

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拧下微磨基座,换上旅行杯盖,便可携带外出。

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如果与家人朋友分享,可以选用玻璃的Mason Jar(梅森杯),

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搭配带孔杯盖和食品级不锈钢吸管,

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相比一次性塑料杯和塑料吸管更环保。

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刚好16oz梅森公鸡杯两人分享。

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如果携带外出踏青野餐,开放式杯盖就不合适了。建议选用带食品硅胶孔塞的Mason Jar不锈钢杯盖,可以防尘防漏。

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微磨基座以水流和洗碗巾反复冲洗,

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借助圆头的面包刀,通过基座底部两个椭圆孔把密封胶圈顶出来,

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发现依然残留少量果汁,所以每次使用后把密封圈取出清洗非常必要。

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* 牛油果奶昔 *

八成熟的牛油果两枚,

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挖出果肉,去核切片放入随行杯,

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加牛奶约500毫升,

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按个人口味加4~6个shot香草风味糖浆,

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选择Smoothie 冰沙模式搅拌,

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牛油果奶昔就制作完成了,

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16oz梅森被可以装两杯。

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* 草莓苹果露 *

苹果去皮去核,

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草莓去蒂洗净后对半剖开,

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切忌如下图填料过多,可以中途添加,预留刀片启动旋转的空间,否则可能导致电机过载。

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* 百香芒果青柠茶 *

百香果剖开舀出果肉。芒果去皮,取果肉切片。小青柠洗净剖开两半,挤汁后投入梅森杯。薄荷取叶片洗净。

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薄荷叶可一同搅拌,也可仅作点缀。

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16oz梅森扭扭杯,

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搭配Ball Mason Jar Sip & Scraw Lids(吸管一体杯盖)。

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题外话:Mason Jar原厂和第三方配件很丰富,具有较强的“可玩性”。曾在本站发布的 FoodSaver & Manson Jar 家庭真空保鲜详解(暨真空机升级记)一文中展示过部分。如果需求量小,可以找淘宝代购商家,如果用量大(例如耗材类的马口铁杯盖),建议自助海淘。

FoodSaver & Manson Jar 家庭真空保鲜详解(暨真空机升级记)升级前:FoodSaverFM4840你是否也有这样的烦恼:明前的碧螺春或龙井,还没喝就发黄失了茶香。上好的金钱犍促销,却不敢多买。笋干、梅干菜过个黄梅天损失惨重。火腿、香肠、腊鸡、凤鹅没来得及吃完,就一股油耗气(味)了?我的采购计划,源于加拿大朋友的推荐,加上网友对国货的诟病。去年6月中亚海外购频wdshcn| 112 评论140 收藏703查看详情


八、总结

与Designer 625相比,Professional 800预设模式丰富,基本覆盖了家庭饮食加工的需求。主机保修年限也由8年增至10年(商用型号预设模式多达数十种,但由于高负荷运转仅保修1年)。手动模式给处理不同质地原料提供了更大的自主可控性。更高的峰值功率,使食材的处理更轻松高效。隔音罩虽然增加了整机体积,增大了料理台的操作空间需求(上方需要预留开启隔离罩的空间,橱柜较低会影响操作),但降噪效果确实比较明显,最高转速运行时也能降低约34%噪音,比Delonghi咖啡机磨豆的声音还轻。本文以简要图文和视频演示,走马观花地概览Pro 800以及两组可选套件的功能与操作,不同制造批次或美/欧/中版本的操作界面和预设参数可能会有差异,请以实际情况为准。

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