更强劲，更安静——Blendtec Professional 800 破壁料理机

春节前将工作多年的Blendtec Designer 625升级成了Blendtec Profesional 800。

为什么选美版呢？220V欧版比110V美版价格贵了近￥3000，而220V国行版本更是美版近两倍价格。

虽然欧版与国行有漂亮的黑红配色，最终理智让我选择了性价比高的黑色美版。

叮嘱商家生日礼物多加层纸箱，故而拆箱后原厂纸盒比较完好。

亚马逊Blendtec Pro 800无货，无法提取购物信息，请到京东或天猫官方旗舰店浏览商品。

一、Pro 800开箱

开启原厂纸盒，内有与隔音罩一体的马达底座、Tritan安全材质的WideSide+ Jar（五方杯），一本用户手册。

插头是一圆柱两竖杠的旧美标插头，不是长短脚的新美标。

由于增加隔音罩，相应加大了底座，P800的体积接近625的两倍。

峰值3.8匹马力，峰值功率1800W，最高转速28000转/分钟。下图为网络资料：

国行和欧版除了黑色款，都有下图这种黑与枣红双色底座。网络图片：

此外国行还有一款中国红中文版，触控面板显示汉字，，方便无英文基础的用户，比国行标准版的价格又贵了约￥1000。网络图片：

Designer 625占用桌面不超过五方杯大小，而Pro 800明显胖了许多：

Pro 800采用双重降噪工艺（下图为网上资料）：

隔音罩打开状态（正面）：

隔音罩打开状态（侧面）：

Tritan安全材质的五方杯容积90oz（约2.66升）：

建议单次处理干湿原料36oz（约1升）：

大密封盖中央是可独立开启的小方盖，便于中途添加原料：

杯内底部的一次成形双叶钝刀在清洗时触碰并不会割伤手指，

旋转刀片连接杯子底部的联动转轴，

转轴与底座契合后，由高速旋转的马达驱动刀片击碎食材。

英文/法文/西班牙文/德文四种文字的用户手册，

先加水、牛奶等液体，而后是花生酱、香蕉等软质水果，最后加入冰块、冷冻莓果等硬质食材。Blendtec GO（随行杯）的加料顺序则相反。

首次使用前，先在五方杯注入适量水，滴入餐具清洗剂，启动点动模式运行10秒冲刷内壁，而后用温水洗净。马达底座用纸或温和的清洁剂擦拭。如果选用Blendtec GO（随行杯）组件，每次使用后必须取下Micronizer（微磨基座）的密封圈清洗。

手册附带几则简单的食谱。

部分电商提供了更详细的中文指南，

以及种类丰富的料理食谱供参考。

二、电源配件

美版电器不能直接使用国内的220V市电，必须搭配220V转110V变压器。

原先Designer 625也是搭配舜红电源变压器使用。

考虑到功率损耗等因素，建议选用3000W变压器。

负载1800W的P800游刃有余。

三、功能概览

接通电源后触控面板左上角Power电源键背光灯亮，轻按开关开机，所有触控按键背光随之点亮：

1. 左侧两个触控键

Power 电源：开启或关闭电源

Mode 模式：预设模式可切换至手动模式，滑动条可调控11档转速。

2. 六种预设模式，搅拌时间与转速各有不同。

Batter 面糊：加工调料，混合面糊或酱类。搅拌23秒

Ice Crush 冰饮：冰咖啡、鸡尾酒，碎冰。搅拌35秒

Smoothie 冰沙：制作水果冰沙、奶昔。搅拌60秒

Ice Cream 冰激凌：制作冰激凌、冻酸奶，雪葩。搅拌65秒

Whole Juice 全汁：果汁、绿色饮料。搅拌65秒

Soup 汤：热汤、热巧克力、糖浆，奶酪火锅等。搅拌180秒 注意加热升温有限，并不能煮熟原料，原料需要预先煮熟。

任一预设模式过程中可以重复按键实现暂停或继续运行，例如：按一次Smoothie启动运行，再按一次 Smoothie会暂停运行和倒计时，完成加料或调整后，再按一次Smoothie就会继续运行，60秒倒计时完成停止运行。

3. 右侧两个按键

Pulse 点动（脉冲）：搅拌、切碎、绞肉等短时操作，切洋葱粒不再辣眼睛。

Cancel/Exit 取消/退出：在预设或手动模式过程中，均可按此键停止运行。例如：制作1人份的蔬果汁，全汁模式65秒没有必要全程执行，搅拌40秒已经没有颗粒，按 Exit键退出预设模式，节约能源。

此外，如果面板显示温度计标志，表示连续运行导致机器过热（商用机型可高频度持续运行，参见星巴克门店），关闭机器等待冷却后再开机。如果出现问号标志，表示按键操作无法识别，可能触控屏幕脏了。如果出现OVERLOAD字样，表示超负荷，检查是否有食物卡住转刀，按下停止键或关掉电源可清除错误状态。

下图为网上资料：

四、噪音测试

既然Pro 800主要卖点之一是降噪，自然要测试一下实际效果。非专业设备，主要对比差异。

Designer 625以全汁模式运行时最大噪音约108分贝：

Pro 800以全汁模式运行，不合上隔音罩，最大噪音约111分贝（毕竟功率比625高）：

Pro 800以全汁模式运行并合上隔音罩，降低了28分贝，相当于普通人面对面交谈的正常音量：

点击播放噪音对比视频，时长约25秒（bilibili）：

五、运用实例

* 混合蔬果汁 *

原料：苹果、橙子与胡萝卜。点击播放演示视频，时长约1分10秒（bilibili)：

* 草莓果酱 *

每年3月，草莓价格变得非常“亲民”时，就该做草莓果酱了。

五方杯每次可以处理一公斤以上的莓果，

小火熬制蒸发水分，

冷却后真空密封，留存春天的甜蜜。

* 赤豆沙 *

浸泡后的赤豆用压力快锅焖酥，

沥水后倒入五方杯，搅拌成细腻的豆泥，

而后小火炒制成口感粉糯的豆沙。

豆沙馅的八宝饭，

上海年夜饭的必备甜点。

南方包汤圆，

北方滚元宵，

陪伴闹花灯。

* 咸豆花与甜豆花 *

黄豆浸泡整夜或全天，

倒入五方杯，按比例加水，

打成豆浆，

过滤豆渣后煮沸，撇去浮沫。

盐卤或内酯凝成豆花。

搭配紫菜、虾皮、榨菜、萝卜干、小葱、生抽、红油，香油的咸豆花，

或是搭配蜜豆、冰激凌、芋圆、巧克力、花生碎、杏仁片的甜豆花，

各取所好。

* 蔬菜沙拉 *

如果赶时间或刀工不佳，可用料理机辅助制作蔬菜沙拉。紫甘蓝清洗撕成片，芦笋与胡萝卜焯水，

以点动模式切碎，如果部分未打碎可取出单独“补刀”，切莫“恋战”而打成了菜泥。图省事儿难免有弊端，不能期望大小均匀，口感也会比手切逊色。

点击播放点动模式演示视频，时长约19秒（bilibili)：

搭配水果玉米和甜青豆，

淋上沙拉汁，可口的蔬菜沙拉就可以上桌了。

* 文火焖蛋 *

焖蛋的配料很耗费刀工，猪肉手剁比机绞口感更佳基本是共识。其余配料毛豆、冬笋、花菇，木耳，形状各异，全部要切丁，工作量不小。

冬笋和花菇先粗加工，

同样选择加工馅料的点动模式，

半分钟就能完成切丁工序。

用Blendtec硅胶刮铲，能把边角都刮干净。

转刀底部难以清洁，加入清水后点动模式运转10秒，附着在底部和四壁的碎屑就全部被冲刷下来。

六、选配组件：Blendtec Twister Jar（扭扭杯）

如果需要加工的原料较少，五方杯无用武之地，食物可能会卡在转刀与杯底之间。建议选配小容量的搅拌杯，Twister Jar（扭扭杯）是不错的选择。亚马逊下单加上进口关税，总价仅略高于国内行货定价的1/3，

BlendtecTwister罐，37盎司（约1.05千克），专业级搅拌器罐，浓稠混合物，Spectacula锅铲，Twister迷你夹钳盖，无BPA，透明601.54元亚马逊海外购去购买

只不过没有印刷彩盒包装，只有硬纸盒。

套件包含4个配件：兼容任意款Blendtec料理机的搅拌杯、密封杯盖，旋转杯盖和硅胶刮刀。

杯体容积37oz（约1.1升），密封盖用于防止果汁、酱汁等食物飞溅。

旋转杯盖可以把附着在杯壁上的浓稠酱料推向刀片。

我经常用它处理烘焙用的饼干碎。

特殊外形的硅胶刮刀是亮点，

可以最大程度地刮净搅拌杯中的食物，材料柔韧不留刮痕，

减少浪费，也加速清洗。

扭扭杯附带一本食谱，

包含意面、披萨、奶昔、坚果酱等20款家常餐点。

* 木糠杯 *

消化饼干用扭扭杯搅拌成粉，比擀面杖高效且均匀。

搭配打发奶油，制作草莓木糠杯待客。

* 榴莲芝士蛋糕 *

奥利奥饼干搅拌成粉，

混合黄油，压制成榴莲芝士蛋糕底。

* 牛油果三明治 *

牛油果剖开去核切片，

加少许盐与柠檬汁搅打成细滑的果泥，

涂抹在条纹铸铁锅烘烤的吐司面包上，

再添加熟鸡蛋碎、火腿片和黄瓜，

也可以搭配金枪鱼罐头或烟熏三文鱼。

* 蒜香法式面包 *

蒜头、特级初榨橄榄油、法国香菜（荷兰芹）、无盐黄油和细盐，

点动模式搅打成颗粒，

涂抹法式长棍面包片，

烘烤后又香又脆，余香绕梁三日。

* 杨枝甘露 *

芒果肉、椰浆与冰糖水，

搅拌成细腻的果泥，

混合小西米的果露冷藏后口感更佳。

* 花生碎与花生酱 *

花生炒熟去皮，（仅作演示故而用量较少）

加密封盖，

点动模式粉碎，（如果直接加工花生酱，建议采用预设Batter面糊模式）

颗粒大小不均匀属正常情况，

花生碎可搭配手搓冰粉：

继续搅拌会变成粘稠的花生泥。

逐渐添加饮用水继续搅拌，

直至达到理想的粘稠度。

如果添加炒熟的白芝麻一同加工，酱料香味更浓。

花生酱、芝麻酱的调味用途很多，除用作火锅蘸料外，

可作为凉拌面、

冷馄饨的佐味酱汁。

清洗扭扭杯的方法与五方杯相同，硅胶刮刀可插在空心的杯柄中晾干。

七、选配组件：Blentec GO（随行杯）

另外还有一款兼容任意Blendtec料理机的Blendtec GO（随行杯），亚马逊下单7天就送达，加上进口关税不到国内行货价格的1/3。

BlendtecGO杯，旅行瓶，可重复使用的单人搅拌杯，旅行盖，无BPA，透明（34盎司/约1升）618.09元亚马逊海外购去购买

包含3个配件：Micronizer Base（微磨基座），Travel Lid（旅行杯盖），Travel Bottle（旅行杯）。

微磨基座上方同样是旋转钝刀，

每次使用后必须取出密封圈清洗，以免缝隙里的食物残渣滋生细菌。

底部同样是马达底座驱动的转轴。

旅行杯容量34oz（约1升），建议单次加工容量24oz（约710毫升）。

旅行杯盖可以旋转拧紧，杯子倾倒也不会泼洒。

随行杯与基座组合的待工作状态，

因为杯口向下倒置，故而随行杯中软硬原料添加顺序与杯口向上搅拌的五方杯、扭扭杯恰好相反。

附送4个带杯盖和吸管的一次性饮料杯。

套件附带一张操作流程与安全提示：

* 苹果甜橙汁 *

苹果去皮去核、橙子去皮，分割小块，

加少量水帮助润滑，

选择Whole Juice（全汁）模式，

运转65秒，

如果发现仍有明显颗粒，可再搅拌一次。

拧下微磨基座，换上旅行杯盖，便可携带外出。

如果与家人朋友分享，可以选用玻璃的Mason Jar（梅森杯），

搭配带孔杯盖和食品级不锈钢吸管，

相比一次性塑料杯和塑料吸管更环保。

刚好16oz梅森公鸡杯两人分享。

如果携带外出踏青野餐，开放式杯盖就不合适了。建议选用带食品硅胶孔塞的Mason Jar不锈钢杯盖，可以防尘防漏。

微磨基座以水流和洗碗巾反复冲洗，

借助圆头的面包刀，通过基座底部两个椭圆孔把密封胶圈顶出来，

发现依然残留少量果汁，所以每次使用后把密封圈取出清洗非常必要。

* 牛油果奶昔 *

八成熟的牛油果两枚，

挖出果肉，去核切片放入随行杯，

加牛奶约500毫升，

按个人口味加4~6个shot香草风味糖浆，

选择Smoothie 冰沙模式搅拌，

牛油果奶昔就制作完成了，

16oz梅森被可以装两杯。

* 草莓苹果露 *

苹果去皮去核，

草莓去蒂洗净后对半剖开，

切忌如下图填料过多，可以中途添加，预留刀片启动旋转的空间，否则可能导致电机过载。

* 百香芒果青柠茶 *

百香果剖开舀出果肉。芒果去皮，取果肉切片。小青柠洗净剖开两半，挤汁后投入梅森杯。薄荷取叶片洗净。

薄荷叶可一同搅拌，也可仅作点缀。

16oz梅森扭扭杯，

搭配Ball Mason Jar Sip & Scraw Lids（吸管一体杯盖）。

题外话：Mason Jar原厂和第三方配件很丰富，具有较强的“可玩性”。曾在本站发布的 FoodSaver & Manson Jar 家庭真空保鲜详解（暨真空机升级记）一文中展示过部分。如果需求量小，可以找淘宝代购商家，如果用量大（例如耗材类的马口铁杯盖），建议自助海淘。

FoodSaver & Manson Jar 家庭真空保鲜详解（暨真空机升级记）升级前：FoodSaverFM4840你是否也有这样的烦恼：明前的碧螺春或龙井，还没喝就发黄失了茶香。上好的金钱犍促销，却不敢多买。笋干、梅干菜过个黄梅天损失惨重。火腿、香肠、腊鸡、凤鹅没来得及吃完，就一股油耗气(味)了？我的采购计划，源于加拿大朋友的推荐，加上网友对国货的诟病。去年6月中亚海外购频wdshcn| 赞112 评论140 收藏703查看详情

八、总结

与Designer 625相比，Professional 800预设模式丰富，基本覆盖了家庭饮食加工的需求。主机保修年限也由8年增至10年（商用型号预设模式多达数十种，但由于高负荷运转仅保修1年）。手动模式给处理不同质地原料提供了更大的自主可控性。更高的峰值功率，使食材的处理更轻松高效。隔音罩虽然增加了整机体积，增大了料理台的操作空间需求（上方需要预留开启隔离罩的空间，橱柜较低会影响操作），但降噪效果确实比较明显，最高转速运行时也能降低约34%噪音，比Delonghi咖啡机磨豆的声音还轻。本文以简要图文和视频演示，走马观花地概览Pro 800以及两组可选套件的功能与操作，不同制造批次或美/欧/中版本的操作界面和预设参数可能会有差异，请以实际情况为准。