新厨师机nice初体验！轻松做出毛毛虫豆沙面包

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“一看就会，一做就废”，这应该是很多动手族的魔咒，哈哈，不过这次很荣幸，我成功了。

对于烘焙，我一直很喜欢，但是也仅限于喜欢，从喜欢吃，到喜欢做，经历了一个很漫长的阶段。刚开始是从最简单的半成品入手，例如蛋挞，后来发展到了蛋糕之类的低筋面粉产品，对于采用高筋面粉，需要揉膜的，我还是第一次尝试，不过结果令人欣喜。

最近大宇的新厨师机还是蛮火的，所以今天就用来尝试了我的“第一次”揉膜，到底怎么样，一起来看看吧。

下面就来将这个制作豆沙毛毛虫面包成果分享给大家，希望跟我一样喜欢烘焙，或者是喜欢给孩子倒腾美食的小伙伴们能够看到。

食材

高筋面粉350g，酵母4g，盐3g，白砂糖30g，鸡蛋1个，牛奶160g，黄油30g，豆沙馅，芝麻

注：鸡蛋是一个整鸡蛋，豆沙馅我买的是现成的，主要是为了节省时间，具体使用多少，根据自己口味来安排

制作步骤

1、将高筋面粉，酵母，盐，白砂糖，鸡蛋，牛奶一起放到厨师机里面，然后开启揉面状态。

首先用的是2挡，揉了差不多3分钟，初步成型。整个过程中还是比较稳固的，也不会有很大的噪音。

然后开启4挡，再揉3分钟，此时呈现粗膜状态。

最后加入融化的黄油，开4档，差不多揉10分钟，呈现手套膜状态。

但根据每部厨师机的不同，出膜时间也会有所不同。这个还得看厨师机是直流电机还是交流电机。扭力也会大不相同。扭力更强大的话，搅打出来的面团状态会更加光滑。给大家一个参考，这台大宇的是直流电机，800w直流电机扭力，能达到大概100min擎动运行，使得面团得以充分力量去搅打。

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不得不说，有了这个厨师机之后，真的是省了不少力气，整个揉面差不多15分钟就完事，要不这样的手套膜，估计我得手揉一个小时，双手已废掉，哈哈。而且这款厨师机也是全实心压铸铝机身，揉打面团时可以看出也不易晃。搅打的效果后面就果然出来了。

2、将面团取出，放到容器里面，盖上保鲜膜，发酵到二倍大小。

3、将发酵好的面团，等分成小剂子。

4、用手稍微按压一下小剂子，然后在里面包上一小团豆沙馅。

5、将包了豆沙馅的面团干成有点类似椭圆形的面饼，在上面用刀轻轻划几刀。

划的时候要轻轻用力，不能划透，也不能划到两边。

6、然后将面饼从侧面卷起来，卷成一个长筒装，保持底部朝下，这样再次发酵的时候就不会涨开。

7、全部做好之后，放到烤盘里面，然后进行二次发酵，发酵到两倍大。

8，发酵完成，在上面刷上一层全蛋液，然后撒上一层芝麻。

9、烤箱提前180度预热10分钟，然后放入烤箱烤15分钟，烤到上下金黄就可以了。（烤制过程一定要及时观察，每个烤箱脾气不一样，所以这个时间也不限定，还是得自己掌握。）

10、又香又软又好吃的毛毛虫豆沙面包出炉了。

面包里面特别的松软，外面的皮比较酥，还有豆沙的香味，味道稍微有一点甜，如果不喜欢吃甜的，可以降低一下糖含量。

颜值有一点点失败，不过毕竟是第一次做，能够保证口感就已经很不错了（算作是自我安慰吧，哈哈，总得给自己留一点进步空间吧）

总结

1、点名表扬这款厨师机，颜值还蛮高的，还有一款白色的更好看，放着也显得高级。使用效果目前用下来还不错，除了搅打面团过程中比较稳固，还带有定时功能，某种程度上也算是“解放双手”的烘焙了。只是容量不算很大，5.2L左右，但如果不是商用的小伙伴们可以考虑下，这款比较适合家用不浪费。

2、严格按照每一步要求来，千万不要图省事就不等待出膜，不二次醒发了。

3、也可以将长筒面圈两端圈起来，这样就成为甜甜圈了，孩子也喜欢，不过这样烤的时候会占空间大一点。

4、一定要刷蛋液，这样颜色比较靓丽，好看好吃。

5、可以做的稍微大一点，发酵的胖一点，两端尖一点，这样会更像毛毛虫，期待自己下一次的巅峰之作。