新厨师机nice初体验!轻松做出毛毛虫豆沙面包

2021-02-25 20:24:52 3点赞 3收藏 2评论

创作立场声明:好物推荐

“一看就会,一做就废”,这应该是很多动手族的魔咒,哈哈,不过这次很荣幸,我成功了。

对于烘焙,我一直很喜欢,但是也仅限于喜欢,从喜欢吃,到喜欢做,经历了一个很漫长的阶段。刚开始是从最简单的半成品入手,例如蛋挞,后来发展到了蛋糕之类的低筋面粉产品,对于采用高筋面粉,需要揉膜的,我还是第一次尝试,不过结果令人欣喜。

最近大宇的新厨师机还是蛮火的,所以今天就用来尝试了我的“第一次”揉膜,到底怎么样,一起来看看吧。

新厨师机nice初体验!轻松做出毛毛虫豆沙面包

下面就来将这个制作豆沙毛毛虫面包成果分享给大家,希望跟我一样喜欢烘焙,或者是喜欢给孩子倒腾美食的小伙伴们能够看到。

食材

高筋面粉350g,酵母4g,盐3g,白砂糖30g,鸡蛋1个,牛奶160g,黄油30g,豆沙馅,芝麻

注:鸡蛋是一个整鸡蛋,豆沙馅我买的是现成的,主要是为了节省时间,具体使用多少,根据自己口味来安排

制作步骤

新厨师机nice初体验!轻松做出毛毛虫豆沙面包

1、将高筋面粉,酵母,盐,白砂糖,鸡蛋,牛奶一起放到厨师机里面,然后开启揉面状态。

新厨师机nice初体验!轻松做出毛毛虫豆沙面包

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首先用的是2挡,揉了差不多3分钟,初步成型。整个过程中还是比较稳固的,也不会有很大的噪音。

新厨师机nice初体验!轻松做出毛毛虫豆沙面包

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然后开启4挡,再揉3分钟,此时呈现粗膜状态。



新厨师机nice初体验!轻松做出毛毛虫豆沙面包

最后加入融化的黄油,开4档,差不多揉10分钟,呈现手套膜状态。

但根据每部厨师机的不同,出膜时间也会有所不同。这个还得看厨师机是直流电机还是交流电机。扭力也会大不相同。扭力更强大的话,搅打出来的面团状态会更加光滑。给大家一个参考,这台大宇的是直流电机,800w直流电机扭力,能达到大概100min擎动运行,使得面团得以充分力量去搅打。

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不得不说,有了这个厨师机之后,真的是省了不少力气,整个揉面差不多15分钟就完事,要不这样的手套膜,估计我得手揉一个小时,双手已废掉,哈哈。而且这款厨师机也是全实心压铸铝机身,揉打面团时可以看出也不易晃。搅打的效果后面就果然出来了。

新厨师机nice初体验!轻松做出毛毛虫豆沙面包

2、将面团取出,放到容器里面,盖上保鲜膜,发酵到二倍大小。

新厨师机nice初体验!轻松做出毛毛虫豆沙面包

3、将发酵好的面团,等分成小剂子。

新厨师机nice初体验!轻松做出毛毛虫豆沙面包

4、用手稍微按压一下小剂子,然后在里面包上一小团豆沙馅。

新厨师机nice初体验!轻松做出毛毛虫豆沙面包

5、将包了豆沙馅的面团干成有点类似椭圆形的面饼,在上面用刀轻轻划几刀。

划的时候要轻轻用力,不能划透,也不能划到两边。

新厨师机nice初体验!轻松做出毛毛虫豆沙面包

6、然后将面饼从侧面卷起来,卷成一个长筒装,保持底部朝下,这样再次发酵的时候就不会涨开。

新厨师机nice初体验!轻松做出毛毛虫豆沙面包

7、全部做好之后,放到烤盘里面,然后进行二次发酵,发酵到两倍大。

新厨师机nice初体验!轻松做出毛毛虫豆沙面包

8,发酵完成,在上面刷上一层全蛋液,然后撒上一层芝麻。

新厨师机nice初体验!轻松做出毛毛虫豆沙面包

9、烤箱提前180度预热10分钟,然后放入烤箱烤15分钟,烤到上下金黄就可以了。(烤制过程一定要及时观察,每个烤箱脾气不一样,所以这个时间也不限定,还是得自己掌握。)

新厨师机nice初体验!轻松做出毛毛虫豆沙面包

10、又香又软又好吃的毛毛虫豆沙面包出炉了。

面包里面特别的松软,外面的皮比较酥,还有豆沙的香味,味道稍微有一点甜,如果不喜欢吃甜的,可以降低一下糖含量。

新厨师机nice初体验!轻松做出毛毛虫豆沙面包

颜值有一点点失败,不过毕竟是第一次做,能够保证口感就已经很不错了(算作是自我安慰吧,哈哈,总得给自己留一点进步空间吧)

总结

1、点名表扬这款厨师机,颜值还蛮高的,还有一款白色的更好看,放着也显得高级。使用效果目前用下来还不错,除了搅打面团过程中比较稳固,还带有定时功能,某种程度上也算是“解放双手”的烘焙了。只是容量不算很大,5.2L左右,但如果不是商用的小伙伴们可以考虑下,这款比较适合家用不浪费。

2、严格按照每一步要求来,千万不要图省事就不等待出膜,不二次醒发了。

3、也可以将长筒面圈两端圈起来,这样就成为甜甜圈了,孩子也喜欢,不过这样烤的时候会占空间大一点。

4、一定要刷蛋液,这样颜色比较靓丽,好看好吃。

5、可以做的稍微大一点,发酵的胖一点,两端尖一点,这样会更像毛毛虫,期待自己下一次的巅峰之作。

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