宅家跨年的快乐

前天去爬山累了，昨天虽是2023的最后一天，但是宅家了。宅家不是躺平，宅家也可以快乐翻倍！一大早就起床去菜市场买了很多食材，中午做了顿大餐。

糖醋排骨

用料

猪肋排4根、大葱一根、姜3块、八角2个、香叶2片、冰糖一小把

步骤 1

做法:排骨洗净，冷水下锅加入姜片，葱,料酒，焯水3分钟，焯好水的排骨沥干水分。

步骤2

锅里热放排骨翻炒微微黄盛出，锅留底油放一小把冰糖，小火炒出枣红色，（注意个一定要小火，用铲子瞬时搅拌，要不然火候大了会发黑发苦哦）

步骤3

倒入排骨快速翻炒均，倒入料酒一勺、两勺生抽、一勺老抽、三勺香醋翻炒均匀上色，放几片葱姜，八角香叶，加开水末过排骨，中小火炖40分钟左右即可，最后大火收汁，（不要收的太干），出锅撒点白芝麻装饰一下

小贴士

注意炒糖色一定要小火，用铲子瞬时搅拌，要不然火候大了会发黑发苦哦。炒过糖色排骨颜色漂亮一些，不会炒糖色的姐妹可以忽略，吃起来也是一样好吃的。

番茄炒鸡蛋

这是我家小朋友第一次做番茄炒蛋，番茄汁包裹着鸡蛋，特别美味。小朋友也特别开心

红烧茄子

茄子切小块泡盐水，沥水，锅加一点点油,小火炒几下加盖焗2分钟,再翻下,再焗2分钟，加调料汁，煮2分钟撒葱花。。这个方法做的茄子少油，但茄子煮的好软。

豆芽炒肉

腊肠炒荷兰豆

葱油鲈鱼片

这个菜小朋友最爱了，嫩滑无骨。

虽然只是简简单单的几个菜，但是择菜、洗菜和做菜小朋友都全程参与了，吃的别提有多开心了