一春之计在于茶：白茶如何选购？

春来时煮茶，把春色放进去，把好心情放进去，把时光也放进去，多么完美啊。

品得春茶一口鲜，不负人间好春光！

饮茶有道、选茶有方。春茶上市，选购春茶为的便是品尝新茶的味道，让我们的舌尖享受春天美好的滋味，滋养着我们的味蕾。

今天就跟各位值友分享一下分辨及选购春白茶的技巧！

春白茶

春茶，一般指由越冬后，茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶；通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶。

春白茶的品类多样，稀缺的白毫银针、荒野银针、白牡丹、荒野牡丹等均会在春茶季一一呈现，相较秋季仅有的秋寿眉品类，同样的春白茶，爱茶人们却可以有不同的选择。

春白茶虽然只是在春季萌发，却蓄积了一整个冬季的能量，聚集了冬春两季的内质，品质更佳，收藏价值也更高。

采摘时间

春茶的采摘颇为考究，根据采摘时间的不同分为 ：

头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶

按照芽叶采摘的不同，还可以分为三大类 ：

分别是白毫银针、白牡丹和春寿眉

白茶挑选技巧

新茶友从寿眉喝起，白茶的工艺简单，口感相对清雅。白毫银针，则品鉴门槛较高，因产量少而价格不菲，营养物质也是白茶中比较丰厚的存在，并且口感偏清甜和鲜甜。白牡丹则介于二者之间。

挑选时，要注意白茶的“色、香、味”，三字定江山，辨优劣！

第一

刚出炉的新白茶冲泡后，汤水看上去像蜂蜜遇水化开的样子，汤色清且浅。在三种春白茶中，也就寿眉茶汤色泽深一些。白茶汤色显淡雅，与其工艺有关，不经揉捻翻炒等，天然日晒而成，属轻发酵，也就没有更多的色素产生。

第二

俗话说，喝起来不香的白茶，一定不是好白茶。到了春茶季，茶树刚告别冬天不久，气温也不是很高，因此香气物质保存的环境很好，所以春白茶的身上必定留存很多新鲜气息，这气息可能是嫩香，也可能是野草香。干香如若新鲜，还要泡之，检验其耐泡度及香气持久度。

优质春白茶的香气皆来自品种香，这种品种香有花香，也有毫香，毫香来自表面的白毫，同时香气也更富有层次感。

第三

茶的韵味，存在于好白茶的茶汤里。当你在喝一款好白茶，静静地去感受它时，是能够品到它的独特韵味的，茶汤是有灵气的，是新鲜的。

低温下的春茶会保留大部分茶氨酸，让白茶喝起来有强烈的鲜爽感，另外，好茶都有回甘生津特点，优质春白茶亦是如此，其喝起来总有一种甜蜜、鲜活灵动的感觉。

相信看完以上这些选购技巧，大家对于即将到来的春茶季——入手白茶的大好时机，一定十分期待吧！喝老茶，囤新茶，也是许多老茶友的实践经验。

好茶知时节，当春乃发生，千万别错过今年的春白茶哦！