春日的鹌鹑蛋欢喜的红烧肉

2024-04-08 17:23:11 1点赞 2收藏 2评论

到餐厅吃饭吃过一次,自己在家学着做了一次,不是很专业,不过味道还是很棒的,有当厨师的天赋。

用料:肉600克,鹌鹑蛋少许,油盐冰糖少许,葱姜蒜辣椒少许,生抽老抽料酒少许。

春日的鹌鹑蛋欢喜的红烧肉

肉切2厘米块备用,倒入沙煲加水煮开,撇去浮沫。

春日的鹌鹑蛋欢喜的红烧肉

倒入料酒,加姜,辣椒,加生抽老抽多放点,让汤汁是酱油色,大火烧开小火炖1个小时以上,筷子能戳穿即可,不要太烂,否则再收汁不青丝了。

小火炸鹌鹑蛋,表面起皱即可,捞出备用。

春日的鹌鹑蛋欢喜的红烧肉

把沙煲里倒入锅里,加冰糖,少许盐,鹌鹑蛋,继续烧一会。

春日的鹌鹑蛋欢喜的红烧肉

差不多就大火收汁,撒点葱花。

春日的鹌鹑蛋欢喜的红烧肉春日的鹌鹑蛋欢喜的红烧肉

好吃美味的鹌鹑蛋炖红烧肉就做好了,是不是有春意盎然的感觉,赶紧动手做起来吧!

用沙煲炖出来的肉质很嫩,大火收汁时不要等汤快没了才收,因为放的冰糖,大火一收就会很快上色,汤汁也很快就没了。

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