藏在身边的“补脑冠军”，5种做法，常给孩子吃，聪明成绩好

现在的初高中学生，学习压力越来越大，学生们都面临着很多的学习负担，经常熬夜到深夜，而在学习的过程当中用脑量是非常大的，所以很多学生会出现注意力不集中，大脑记忆力下降等问题。很多家长都希望给孩子补脑，在生活当中，有很多天然补脑食材，经常给学生吃，提高记忆力又补脑，补脑的食物很多，比较常见的补脑食物有鱼肉、鸡蛋、核桃、香蕉、芝麻等，坚持吃才能起到健脑补脑效果。藏在身边的“补脑食材”，5种做法，常给孩子吃，聪明学习成绩好！

第一种——鱼肉

鱼肉中特别是深海鱼类，是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，这些都有助于补脑、提高记忆力。还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，有条件时，每周最少吃1次三文鱼、青鱼、沙丁鱼等鱼肉，能起到很好的补脑作用。

《干炸沙丁鱼》——要想炸的酥香脆，不妨这样配搭腌制，下酒零食都可以

主料：沙丁鱼

辅料：植物油 盐 孜然粉 辣椒粉 姜 葱 鸡蛋 淀粉 料酒

做法：1、把沙丁鱼收拾干净，把葱、姜洗净切末，加盐、料酒、葱、姜拌均匀，腌制30分钟以上

2 、把鸡蛋打散加淀粉，加孜然粉、辣椒粉拌均匀，把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液

3、热锅凉油，加沙丁鱼，一面炸到发硬，翻面继续炸另一面

4、炸到两面金黄色的捞起，大火把油烧开，加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油，撒上孜然粉即可、

第二种——鸡蛋

鸡蛋自古就是有名的健脑食品,由其是里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂,对促进记忆具有很大的帮助。国外研究说明，每天吃1、2只鸡蛋。就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑,提高记忆力大有好处。

《银鱼炒鸡蛋》

主料：银鱼、鸡蛋

辅料：植物油、盐、香葱、红辣椒

做法：1、把银鱼用凉水侵泡30分钟清洗干净，捞起沥干水分，切末

2、香葱洗净切末，青红辣椒洗净切末，鸡蛋打散，拌均匀，加银鱼、香葱拌均匀、再加几滴植物油拌均匀

3、热锅凉油，油热 7成，下鸡蛋银鱼液用筷子快速划散开，并不停的来回搅拌，直到鸡蛋成花形状

4、加红辣椒、盐翻炒均匀即可

第三种——核桃

核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，每天吃2-3颗核桃可营养大脑，增强记忆力，消除大脑疲劳。

《糖霜核桃》

主料：核桃仁
辅料：白糖、玉米淀粉、白芝麻、植物油，葵花油
做法：1、热锅凉油，油热6成下核桃仁，用锅铲不停的翻炒，核桃仁变色捞起，平铺凉透
2.、炒锅内倒入白糖和水，开小火加热，将糖煮融熬成糖浆；当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡
3、倒入熟核桃仁用木铲快速翻炒均匀，加白芝麻、玉米淀粉在翻炒均匀
4、关火，趁热将核桃仁倒出，摊平晾凉即可(一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆

第四种——香蕉

香蕉中含有丰富的色氨酸、维生素B6、钾元素等，常吃香蕉补充营养物质，也能起到健脑的作用。吃香蕉能够健脑明目提神。

《脆皮香蕉》

主料：香蕉
辅料：植物油、鸡蛋、面粉、面包糠
做法：1、鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，香蕉去皮切段
2、把香蕉放进蛋液裹均匀，在放进面粉里裹均匀，再次沾上鸡蛋液，再放进面包糠里裹均匀，轻拍香蕉放在盘子里静止3分钟左右，这样炸的时候面包糠不容易脱落
3、热锅凉油，油热7成下香蕉，炸3分钟左右定型，转小火炸熟透，再次中火炸到金黄色捞起沥油即可。

第五种——牛奶

牛奶是给孩子补脑时候的优质选择，因为现在的牛奶是非常普及的，每天早晨给孩子准备一杯热热的牛奶，既可以补充能量，与此同时也可以补充一天所需求的蛋白质，是有助于孩子的大脑活动，有很好的补脑效果。
《椰蓉牛奶块》

主料：牛奶500克、玉米淀粉60克
辅料：白糖40克、椰蓉适量、红曲粉5克
做法：1、把牛奶称好重量，玉米淀粉称好重量，白糖称好重量，比较比较标准，牛奶块比较软硬适中
2、把牛奶加入玉米淀粉和红曲粉（红曲粉不可多加，稍微上点颜色就可以了}，这是我们比较常见的勾芡淀粉就可以
3、加人白糖，不喜欢太甜的可以减少10克糖，家里有奶粉的可以加点，味道更好
4、全部加在一起后搅拌均匀，不能有小疙瘩，（家里有淡奶油的可以加点）再用小火慢慢熬制

5、要有勺子不停的搅拌，这样牛奶液会慢慢变得浓稠，也不会糊锅底
6、熬成流动性缓慢的牙膏状就好了，就是这样的形状，类似于膏状的时候，就关火，多凉一会

7、用一个干净的容器，最下面撒一层椰蓉
8、将熬好的牛奶糊倒进去，在桌子上磕几下，这样奶液比较均匀一些，上面撒上椰蓉，，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
9、两小时后倒扣脱模，切成小方块，爱吃椰蓉的可以在椰蓉里面再滚一滚，四周裹满椰蓉
10、奶香浓郁的牛奶块就做好了，是不是超简单。可以作为小零食吃，也可以作为早餐吃。

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