冬季疾病高发期,年纪大了要舍得花钱,3红3白常吃,增强体质过冬
人一旦上了年纪,就会特别害怕过冬天,不仅天气寒冷,地面湿滑,也是各种疾病的高发期,中老年人身体本身就比较弱,能顺顺利利的过冬天是个不小的考验。天冷了,要抓紧提高自己的身体素质,增强抵抗力,最有效、简单的途径就是在饮食上多调整,多吃一些高营养的食材,营养跟的上了,身体自然也强健了,过冬也会顺利很多。
所以年龄大了别舍不得吃,别老想着省钱,总吃萝卜白菜、面条馒头,身体好了才是最省钱的,多吃一些有营养的食物,特别是下面这“3红3白”别放过,让自己增营养,强体质。
多吃这3种红色食物
一、牛肉
牛肉是一种营养价值很高的肉类,特别是在冬季时常吃一些,为身体提供蛋白质、铁、钙等营养元素,能快速的为身体补充能量,是寒冬腊月的滋补佳品。另外牛肉还是高营养低脂肪的肉类,多吃也不用担心身体会过多堆积脂肪而发胖,特别是上了年纪,更要多炖煮一些牛肉来吃,为身体提供足够的能量来抵御寒冬。
【推荐做法:牛肉炖土豆】
准备食材:牛肉、土豆、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽。
1、牛肉洗净切块,放入冷水锅中,加入姜片和黄酒,煮开焯水2分钟捞出控水。
2、冷锅冷油加热后,倒入牛肉块、大葱、大蒜、干辣椒、八角、桂皮,翻炒均匀。
3、加入3勺生抽、半勺老抽翻炒均匀,倒入切好的土豆块翻炒至土豆略微有些焦黄。
4、倒入较多的热水,加入适量的盐和白糖,炖煮30分钟左右,大火收汁即可。
二、羊肉
身体比较虚弱的中老年人,入冬后就比较怕冷,手脚冰凉,这时候就可以适当的吃一些羊肉。羊肉属于热性,吃完之后全身都暖暖的,同时羊肉中还含有丰富的蛋白质、维生素B族、铁等营养物质,能促进血液循环,补充营养,增强身体抵抗力,有效抵抗寒冷的侵袭。
【推荐做法:红焖羊肉】
准备食材:羊肉、胡萝卜。
1、羊肉洗净控水切块,炒锅中加入适量的油,油热后加入洋葱、大蒜和生姜翻炒均匀,倒入羊肉块,中火炒至变色盛出。
2、重新起锅烧油,油热倒入3勺豆瓣酱和一块火锅底料,炒化后倒入羊肉翻炒3分钟左右。
3、倒入高压锅中,加入适量的热水,炖煮15分钟左右,加入适量的盐,调味即可。
三、番茄
别看番茄口感酸酸甜甜的,但其中含有丰富的矿物质,是一种很好的碱性食材,冬季人们会摄入很多酸性食物,吃一些番茄恰好能中和体内的酸,保持体内酸碱平衡,同时番茄中还含有大量的铁元素,能为身体补充血气,好吃又健康。
【推荐做法:番茄鲜虾煲】
准备食材:番茄、大虾、内酯豆腐。
1、西红柿洗净,放入热水中烫1分钟,撕掉西红柿皮切块,倒入热油锅中炒出酱汁,倒入一大碗热水煮开。
2、内酯豆腐切块,打入锅中煮5分钟,加入适量的盐。
3、大虾洗净切壳去头,洗净后倒入锅中煮熟即可出锅。
多吃这3种白色食物
一、杏鲍菇
在寒冷的冬季,除了要多吃一些大鱼大肉外,也要多吃一些菌类,特别是杏鲍菇。天冷气温比较低,人体的新陈代谢比较慢,而杏鲍菇中含有丰富的植物蛋白、钙、铁、镁等多种营养元素,在促进新陈代谢的同时,还有滋补气血之效,在买菜的时候,可以买上一些回家做给家人吃。
【推荐做法:糖醋杏鲍菇】
准备食材:杏鲍菇、淀粉、小葱。
1、杏鲍菇洗净切成竖着一分为四,再切成小块,放入碗中打入2个鸡蛋,半勺花椒粉和适量盐,抓拌均匀。
2、裹上鸡蛋液的杏鲍菇块,放入淀粉中裹上一层淀粉,过一下水让淀粉裹的更结实,再放入淀粉中,裹上淀粉。
3、锅中倒入较多的油,油热后倒入杏鲍菇,炸至表面焦黄捞出控油。
4、碗中加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、2勺番茄酱和半勺白糖,搅拌均匀,倒入烹过蒜末的炒锅中,熬煮至粘稠。
5、倒入炸好的杏鲍菇,翻炒均匀让杏鲍菇都裹上酱汁,撒上芝麻即可。
二、鱼肉
黄骨鱼可谓是淡水鱼中的“极品”,特别是到了冬季,肉质更肥厚、脂肪含量更高,吃起来鲜美极了,另外黄骨鱼还是钙元素的大户,天冷用它炖汤喝,味道好又不失营养,家里有老人和孩子的可不要错过。
【推荐做法:黄骨鱼】
准备食材:黄骨鱼、葱、姜。
1、处理好的黄骨鱼多用清水冲洗几次,控干水分,撒上适量的盐,涂抹均匀。
2、平底锅中倒入较多的油,油热后放入黄骨鱼,不用翻动小火慢煎至一面定型,翻面将另一面也煎至定型。
3、煎好后将多余的油脂倒出来,加入热水、姜片和葱段,盖上盖子大火煮8分钟左右,至汤色奶白。
4、加入适量的盐,盛出后撒上香菜即可。
三、银耳
银耳一直被誉为“菌中之冠”,到了冬季要多吃一些,好处多多。银耳最大的作用就是滋阴润肺,冬季是呼吸道疾病的高发期,而上了年纪的人抵抗力相对于年轻人来说会差一些,这时候就要注意防护,每天喝一碗银耳汤,不仅全身都跟着暖和起来,还会让肺部很舒服。
【推荐做法:桂花牛奶银耳羹】
准备食材:银耳、牛奶、桂花、枸杞。
1、银耳洗净放入温水中,浸泡至完全泡发,剪掉根部后撕碎。
2、银耳放入锅中倒入适量的清水,煮30分钟左右,至银耳出胶。
3、红枣洗净去核切片,倒入锅中,加入桂花和枸杞。
4、再煮10分钟加入冰糖和牛奶,煮开即可。
——老井说——
进入冬季之后,中老年人在饮食上一定要多加注意,一日三餐要吃的好,别觉得吃的饱就行了,还有在饮食上也别追求清淡饮食,除了肉类之外,像菌类、水果、谷物等也都要适当的吃一些,为身体补充充足且均衡的营养。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。
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