十一游延庆——永宁古城游记

原本计划十一前做个小手术，然后趁着十一好好修养一下。结果手术没排上，也来不及计划远行了。

但天天待在家里，又难耐寂寞。所以选了一处大概能一日往返，又不算太火爆的地方转转。

延庆距离北京市区百余公里，想到京郊游应该不是十一的重点路线，于是决定就去延庆百里山水画廊转转吧，毕竟我还没去过呢。

穿越百里山水画廊，按照景点顺序，一般都是西进东出，所以一定会路过永宁古城。

而且出门时看过导航，只有一个多小时的路程，谁知道足足开了三小时。半路太堵，我还下了高速，走了好久的山路，各种飘逸。中午才到了永宁。

于是决定，在永宁歇歇脚，吃个午饭，顺便转转再上路。

1 永宁古城

永宁在三皇五帝时期，是缙云氏所都，历经千年，于唐代开始建城，到明代设县屯兵，历史相当悠久。

古城中心的地标建筑玉皇阁，可以和滕王阁相媲美，历史更是比滕王阁还要早八年，历经两次翻新，如今依然耸立，傲视群山。

以玉皇阁为中心，永宁古城有四条主街，分别向东、西、南、北四个方向延伸，主街两侧除了商铺，还有胡同街巷，交错纵横。却没有主街热闹了。

除了玉皇阁，永宁古城还有多处保留下来的寺、庙古建，都藏在那些小胡同里。古城内还有一处历史悠久的哥特建筑，永宁天主教堂，是京郊最老最大的教堂。

“永宁”字意为永远安宁，京西北群山环抱，想要出关，穿山奔张家口直入山西，永宁乃其中咽喉要地，想要从关外进入幽州，永宁是必经之路。兵发关外，也要从此处经过。

即便是现在，从北京到山西，想要走陆路，大概率也会路过永宁。

所以永宁自古是屯兵的军城重镇。

正因为永宁城是交通要道，所以进出关做买卖，也都从此经过。附近商贾皆汇聚于此。所以古代永宁城就有集市，永宁大集在明清两代变得兴盛，除了抗战时期因日益萧条而关闭，在1948年就又恢复了。

而现在的永宁大集，更是取消了固定开集日期，天天有集。

2 永宁大集

永宁古城浓郁的民俗文化和充满人文色彩的历史古建，吸引着众多游客来此参观。

这里有着昭君出塞的故事，相传非遗项目跑竹马，就是明初迁居于此的山西移民带来的，其正是为了纪念昭君出塞而演变的民俗活动。这里更是有尉迟恭练兵的传说，樊梨花的梳妆台和马蹄印。

当然更要说的，就是历经明清两代，火爆数百年的永宁大集了。

永宁古镇商铺众多，民国时期统计，东、西、南、北四条主街就有一百多家商铺，适逢大集更是热闹。

其中北街最为繁华，商户云集，逛大集的人也是摩肩接踵。

落地的铺子和赶集的商户，主要贩卖山货为主，比如各种坚果、果干、榛蘑菌菇、蜂巢蜂蜜，也有山里自产的水果蔬菜，瓜果梨桃、大葱山药、冬南西瓜等等。当然也有不少小吃，除了永宁最出名的火勺和豆制品，还有一些现代商业街常见的美食，驴打滚、羊肉串、棉花糖、臭豆腐、糖葫芦、奶茶、咖啡等等。当然也少不了文创产品摊位和游艺摊位。

下面我来分享一些在永宁的美食。

3 永宁美食

因为我就在这里吃了一顿饭，所以并不能分享更多照片。不过我还是来过很多次延庆的。

延庆最有名的美食，就是豆腐和火勺了。

3.1 延庆豆腐

说起豆腐，绝对是延庆一张闪亮的名片。

尤其是柳沟的火盆豆腐宴。

网图

上面这张是网上找的，大概意思就是这样，三、四个锅子，十几道冷、热菜，而且无论人多少，基本都是这个配置，最多是换成小盘。

找到一张十多年前我在柳沟吃豆腐宴的照片，这是我们两个人吃完以后的样子，真心是吃不完啊！

我记得那时候是29一位，现在好像是50-60元了，菜多以豆腐为主料或辅料，煎炒烹炸炖，当然也少不了鸡、牛、猪肉等等。还有小油饼，京西北、张家口一代的小油饼真的是太香太好吃了！我曾经在这里创下过一顿吃了11个油饼的奇迹！

柳沟所在的井庄镇紧挨着永宁镇，柳沟凤凰古城距离永宁古城也只有10公里的路程。

和柳沟豆腐一样，永宁豆腐（其实都是延庆的豆腐哈）也是用酸浆点豆腐，虽然这种技术耗时长、手法难，对时令、天气、酸浆水的老嫩及温度要求十分严格，但技术活出手的豆腐也更为好吃、好看。

3.2 延庆火勺

火勺曾经是北方的军粮之一。永宁是军城，过去又有很多修长城的工匠在附近，做火勺当干粮很方便，所以就流传开来，成了非遗。

不过很可惜，我路过了五十多家火勺店，却以为火勺和火烧一样，没啥意思，就没吃。下回一定要补上！

3.3 莜面

因为直通西北张家口和山西，所以永宁也有莜面。

我找了个莜面馆，点了一份蒸莜面，但是感觉很干，蒸完的莜面都黏在了一起，口感一般般。搭配着汤水吃，又很淡，没啥味道。

而另一份美食，三下锅，就深得我心了。

这份来自坝上的美食，是由莜面鱼鱼做成的。一开始我以为是一道汤，盛了一碗，喝到嘴里，咸鲜适口，莜面鱼鱼爽滑细腻，非常不错。

当然，名字叫三下锅，就不会只有莜面鱼鱼这么简单了。

我吃了好几碗，总觉得嘴里有香软绵密的口感，这不属于莜面鱼鱼。捞出来一看，才发现，原来是土豆丝，而且是已经炖的软烂的土豆丝，挑出不散，入口即化，火候掌握的恰到好处。

而最后一个下锅到底是什么，就要靠大家猜猜了。

3.4 蜂蜜

京郊养蜜蜂的不少，经常会在国道边看到蜂农的摊位。永宁在山里，蜂农就更多了。

大集上时不时就有一团蜜蜂呼啸而过，那一定是附近有一个蜂蜜摊位。

因为我有点鼻炎，所以就买了一块蜂巢蜜。

卖蜂蜜的小妹很实在的给我介绍了各种蜂巢蜜的功效，让我直观感觉浅色的蜂巢蜜最便宜，深色的最贵，然后我选了一个感觉最贵的老蜂巢，结果她告诉我，其实都一个价，50一斤，最多是有点盒子里装的多，有的盒子里装的少，都在一斤以上，浅色的他们就不称了，深色的称重售卖，单价差不多。

还有就是，蜂箱里都是用铁丝固定，然后蜜蜂慢慢筑巢，最后铁丝取出来比较麻烦，就不取了。她让我吃的时候一定要小心，别把铁丝吃了。

回家我切块的时候，果然从里面弄出来两整根铁丝。

这个蜂巢非常不规则，据说规则的蜂巢都是人工开模做的，蜜蜂就算会像书上说的筑出等边六边形，但也不会每个蜂巢大小完全一样。

有的蜂巢上面还残留着一些蜂蜡。

吃起来有蜂蜜的香甜，但不齁，清甜，甜香，而且别看黑黢黢的，没有任何杂味，特别干净。咀嚼一会，蜂蜜化了，剩下的就是蜂蜡的口感了。嚼得口感受不了了，吐掉就可以了。

也不知道是不是蜂巢蜜起了作用。从九月30日那天降温开始，我鼻炎突然加重，鼻子疼的碰也碰不了，呼吸也不敢用鼻子只能用嘴，连续四天都没缓解，想着过完假期去医院看看。现在居然奇迹般的好了。

3.5 烂酸梨

大集上还有这种京郊，尤其是山里很常见的烂酸梨，个头比乒乓球大不了多少，其貌不扬，而且很多都有黑点点或者破口。

但是吃起来非常棒，酸酸甜甜，还有点沙沙的，汁水丰富。

我买了一大口袋，最近几天一天四、五个，吃起来非常过瘾。

4 游览小技巧

永宁古城别看不大，只有1.5平方公里，即便是永宁镇也只有围着古城的一圈马路而已，但是大集的人非常多，尤其是到了节假日和周末，自驾前来的人特别多。每年来此的游客上百万。

分享几个小技巧。

第一，别开车进古城，虽然北街是步行街，而其他几条街是可以进车的，但是开进来你就只有绝望了。

第二，把车停在北门附近。别看北门是主街，但是因为北门外的马路特别宽，所以不堵车，其他几个门外面的马路堵到绝望。而且北门最热闹，从这里进来也走的最近。

第三，没地方停车怎么办？

看图。

一开始我也被路边停满的车，还有停车场等车位的长队吓坏了。路过这个敞开的大门，我没敢进。前后的车也都没进。直到我看到一家人开开心心从里面出来，男主人还提着裤子一副刚上完厕所的样子，我突然就顿悟了。

文旅大于天啊！

然后我发现，不止这儿，很多大院都开着门，有的连牌子也都不挂（我怀疑是假期前摘了，除了邮政的院，其他几个院都没牌子），随便进出，停车上厕所啥的。

但你肯定能猜出来这是哪里。

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