香椿炒鸡蛋：春季限定美味

要说春天独一份的时令美味，那肯定是香椿炒鸡蛋，错过这阵子，再想吃就得等一整年！

刚冒芽的嫩香椿，带着独有的清香味，是别的菜比不了的鲜，每年就开春这短短一段时间能吃到，老了就口感发柴，鲜味也没了。这道菜做法超简单，几分钟就能出锅，厨房小白也能轻松搞定。

新鲜香椿摘洗干净，一定要开水焯烫一分钟，去涩又更健康，捞出来挤干水分切碎。再打几个鸡蛋，加少许盐搅匀，把香椿碎倒进去拌一拌，香味直接就出来了。

锅里多倒点油，油热后倒入蛋液，开大火快速翻炒，看着鸡蛋凝固成型，香味飘满厨房，就能直接装盘。不用放多余的调料，简简单单的盐就够提味，才能吃出香椿本身的鲜。

软嫩的鸡蛋裹着清香的香椿，一口下去全是春天的味道，配米!饭!>吃特别下饭，妥妥的春日限定家常菜，趁着香椿正嫩，赶紧尝尝这口鲜！