恰巴塔粘手是正常的！老玩家用这招让面团乖乖听话_烘焙食品

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7. 新手小白也能做，不用厨师机免揉懒人恰巴塔。一款0失败的面包，即使没有完美大气孔，依然胶质感满满，无糖低油，减脂期吃也无负担！一发不要看时间，发到位为止，可隔夜冷藏发酵，先室温静置发半个小时左右（时间根据气温高低调整），看状态酵母激活有发酵迹象再放冷藏发酵一夜，很多教程都是面团冷藏水合折叠完以后，直接放冷藏隔夜发酵，亲测没有发起来，一定要先把酵母激活#恰巴塔面包做法 #我的烘焙日常#创作者中心 #创作灵感 #烘焙新手入门教程

8. 免揉恰巴塔｜零失败‼️外脆内软巨好吃。谁还没做过这个免揉恰巴塔啊😭 不用揉面！不用出手膜！新手一次成功，外脆里软，气孔超绝✨ 配咖啡、做三明治都绝了，居家必做！ 🍞【食材清单（4个量）】高筋面粉300g｜常温水260g（夏季冰水）干酵母3g｜盐5g｜橄榄油15g ✅ 可选：油浸番茄、迷迭香、芝士碎 👩🍳【超简单步骤】 1️⃣ 所有材料混合，刮刀翻拌至无干粉，面团粘手是正常的！别加粉！ 2️⃣ 密封静置30分钟，每30分钟拉伸折叠1次，一共折3次，面团变蓬松有气泡就ok 3️⃣ 台面撒厚粉，轻扯面团分4份，放油纸室温发酵30-40分钟，涨至1.5倍大 4️⃣ 烤箱230℃提前预热15分钟（烤盘一起预热！） 5️⃣ 面团表面喷水，放入烤箱烤20分钟，金黄出炉！ 6️⃣ 晾架放凉，外皮酥脆，内里软乎乎，气孔超漂亮～ 💡【新手必看小贴士】 ❶ 高水量面团超粘，全程别额外加面粉！ ❷ 喷水+预热烤盘=完美脆壳，没有石板也能做 ❸ 吃不完密封冷冻，复烤5分钟，和刚出炉一样好吃真的零难度！手残党、烘焙小白闭眼冲🔥 做法简单又好吃，早餐下午茶直接搞定，快去试试！ #恰巴塔 #免揉面包 #烘焙新手 #家常美食 #抖音美食创作者

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10. 真没想到不用揉面居然能做出这样的！新手也可以做到！

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20. 恰巴塔这么做，懒人也能一次成功🥖免揉！想吃外脆内软、满嘴谷物香的面包，再也不用等周末、不用揉面揉到崩溃了🙌 这款免揉恰巴塔，简直是“懒人福音”本音✨ 不用揉、不用熬夜，靠着几次简单的折叠，就能做出那种一掰开就是阳光隧道般的大气孔！外壳酥脆到掉渣，咬下去却是QQ弹弹的软糯内心～还裹着烘烤过的混合种子，每一口都是越嚼越香的味觉享受😋 直接吃是干净的优质碳水，做成三明治更是幸福感爆棚🥪 跟着这个配方，新手也能一次成功！ 📝【主面团】中筋面粉 500g 水 325g 鲁邦种 100g 鲜酵母 7.5g 盐 10g 后加水 75g 橄榄油 25g 👩🏻🍳【步骤】（室温约22℃） 1⃣️ 混合粉、水、酵母等，翻拌到无干粉，静置10分钟 2⃣️ 加盐，揉进面团，再静置20分钟 3⃣️ 做一次拉伸折叠，静置30分钟 4⃣️ 看面团状态做一次抱叠，继续发酵约90分钟（具体看状态，配图可参考） 5⃣️ 撒粉、倒扣、分成4份，整理后盖布发酵40–45分钟 6⃣️ 预热烤箱：上火250℃/下火230℃，烤17分钟（入炉喷蒸汽5秒效果更好）小烤箱：230℃烤18–20分钟，入炉前喷水约20次制造蒸汽 #面包培训 #烘焙培训 #学面包 #学烘焙 #上海知麦人烘焙培训学校

21. 零揉面零失败🔥无糖低油恰巴塔扭扭棒谁还没做这个无糖低油的『恰巴塔扭扭棒』我都会伤心的😭全程免揉面，新手0️⃣失败✅减脂党闭眼冲✅ 外皮焦脆，内里柔软湿润，一点都不干巴，搭配烤好的小番茄➕香肠➕芝士➕生菜咸香浓郁，营养全面❗早餐吃它幸福感爆棚🥳 🍅烤番茄：对半切开撒上黑胡椒和盐喷上橄榄油空气炸锅160度20分钟（时间只是参考，不同空气炸锅时间不同，中途注意观察状态） 📝主面团：高筋面粉 400g丨水320g丨耐低糖干酵母 4g丨橄榄油 5- 15g（我放了5g）丨盐3g 🔥烘烤时间：上下火220度烤20分钟（入炉后立刻喷大量水） #烘焙新手 #自己在家做美食 #恰巴塔 #免揉面包 #烘焙教程

22. 12M+宝宝免揉恰巴塔🍞软fufu.不用烤箱、不用揉面也能成功复刻恰巴塔🥳 低盐配方适配1岁+宝宝，干净无添加灵魂馅料必须是自制油浸小番茄🍅酸甜爆汁，搭配香肠🥓+甜玉米🌽+嫩菠菜🥬 蔬菜肉均衡搭配，只放少量盐，贴合宝宝低盐饮食标准，吃着更放心❤️ 🧺完整食材配比面团部分：高筋面粉300g｜清水255g｜酵母3g｜盐5g｜橄榄油15g 配菜部分：彩色小番茄、宝宝香肠、菠菜、玉米粒、大蒜 🍯自制油浸小番茄（提前冷藏） 1. 彩番茄对半切开，放入海氏F5空气炸锅，烘焙模式烤10分钟烘干水分 2. 玻璃仓倒橄榄油+蒜片，再烤10分钟逼出蒜香，撒少许盐、黑胡椒拌匀 3. 大蒜油和烤好番茄混合冷藏浸泡，做面包、拌辅食都百搭 🥖免揉恰巴塔详细步骤 1. 清水+酵母搅匀，加面粉、橄榄油、盐翻拌无干粉，盖膜水合1小时⏰ 2. 每30分钟四角拉伸折叠一次，重复3轮，养出大气孔后发酵至2倍大 3. 台面撒干粉，面团轻摊不排气，铺满油浸番茄、香肠、玉米、菠菜 4. 轻轻收拢分成4等份，盖保鲜膜二次醒发20分钟 🔥海氏F5空气炸锅烘烤教程醒好的生胚直接放进透明玻璃仓烘焙模式先烤10分钟，翻面再烤5分钟，总计15分钟✅ 🤍全可视玻璃舱，烘烤全过程一目了然，不用频繁开盖无氟分离式陶瓷釉烤盘，耐高温不粘，给宝宝做辅食更安心💯 不用厨师机、不用揉面，松软多孔好抓握，自主进食超合适，早餐配牛奶、出门当加餐都绝😋 #海氏F5空气炸锅 #海氏F5玻璃空气炸锅 #用空气炸锅做面包 #吉米辅食记 #可视化空气炸锅

23. 大水量的免揉全麦恰巴塔，做起来超简单。做的时候不像要成的样子，成品深得我心！ 1️⃣ 材料：做8个大的或6个小的高筋面粉420克全麦粉80克盐9克耐低糖干酵母0.5-1克水450克橄榄油20克 2️⃣ 烤箱上火250℃，下火230℃，烤16分钟，具体烤多久看上色程度，入炉喷6秒蒸汽。 #面包烘焙入门教程 #恰巴塔 #免揉面包 #全麦面包 #烘焙天赋选手

24. #真实生活分享计划无糖低油恰巴塔｜不用厨师机不用揉面🔥新手也能一次成功。气孔超绝‼️ 在家不用揉面也能做出外脆内软，气孔超绝的的恰巴塔！零失败教程给你们整理好了，手残党也能轻松复刻✅真的超简单再也不用去面包店买啦‼️ 大气孔的关键：高含水量➕折叠手法➕充足发酵，不要过度揉面！烤的时候一定要喷水表面才会脆✅ 出炉要放凉再切哦#恰巴塔 #免揉面包 #家庭烘培 #烘培

25. 大概是全网最简单详细的家庭免揉恰巴塔攻略

26. 免揉恰巴塔，新手零失误

27. 家庭免揉全麦恰巴塔，做起来很简单，你也试试吧！自己吃不要太为难自己，这样就挺不错！ 1️⃣面团材料：高筋粉250克全麦粉50克盐5克水275克橄榄油15克干酵母2克 2️⃣具体做法： 1、所有材料水合一小时。 2、拉伸折叠3次，每次折叠后静置30分钟，室温高冷藏静置。 3、抱叠2次，第一次抱叠后静置30分钟，第二次抱叠后室温发酵到2倍大左右。 3、发酵布撒粉，倒扣发酵盒让面团自由下落，面团表面撒粉，分割，整形，室温发酵30分钟。烤箱在发酵结束前10分钟最高温预热。 4、转移面团，送入烤箱喷十几下水，230度烤20分钟。#在家做面包 #恰巴塔 #全麦面包 #免揉面包 #抖音美食创作者

28. 免揉无糖无油恰巴塔｜波兰种 #恰巴塔 #恰巴塔面包做法 #恰巴塔懒人版 #恰巴塔夹万物 #波兰种配方：高筋面粉500g 波兰种120g 干酵母2g 盐10g 水360g（缓慢加入）全部混合成希腊酸奶状隔夜冷藏发酵铺上喜欢的馅料四面折叠再发酵30分钟发酵布撒干粉面团倒在发酵布上撒干粉分割6～8个面团烤箱220度入炉喷蒸汽后烤20分钟

29. 免揉波兰种恰巴塔🍞

30. 无需厨师机免揉面巧克力恰巴塔教程巧克力核桃可可恰巴塔❗️又叫巧克力布朗尼面包，太好吃了😋一次就会爱上❗️ 巧克力布朗尼面包超级好吃，制作简单，免揉面！适合新手姐妹，没啥技术含量，按照视频的步骤一定能成功，期待大家交换图片，外酥里软❗️ 好吃到停不下来！所需食材: 高筋面粉425g 低筋面粉75g 砂糖75g 可可粉50g 盐10g 耐高糖酵母2g 水250g 牛奶220g 巧克力豆100g 核桃100g 核桃180烤8分钟，晾凉备用，这款面包不需要面筋搅拌均匀就可以了，加入耐高温巧克力和核桃北京天起29度第一次常温松弛30分钟折叠第二次常温松弛30分钟折叠第三次常温松弛30分钟后切好后，揉成面团，室温发酵半小时2倍大·收口朝上放烤盘·烤箱预热上火210度下火180度烤16分钟#面包新做法 #不用揉的面包 #恰巴特 #恰巴塔教程 #不会失败的面包配方

31. 免揉，无糖低油，简单快手原味恰巴塔，适合控糖、减脂人群！

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39. 免揉面！可以说是对新手最友好的面包了吧～超级爱吃爱做的就是低糖油的恰巴塔啦，减脂人也能吃的超满足

40. 晚上和面早上做，这大概是全网最简单的面包！无糖低油，太好吃了

41. 我眼睛会了做过备忘录 ‖ 免揉面，原味全麦恰巴塔

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43. 【家庭版免揉~恰巴塔🥖|一次成功超好吃图片】爱吃榴莲durian_下厨房

44. 搓面包好好好开心🥳 & 分享一下近期死磕恰巴塔的经验~ 1.手揉推荐总水粉比75%-80%，一般的高... | 机组 | 机核 GCORES

45. 【3小时搞定气孔完美的恰巴塔?!🔥图片】爱美食爱烘焙的Alice_下厨房

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50. 无需揉面也不用厨师机！右手就会的恰巴塔扭扭棒！新手一次成功！

51. #真实生活分享计划无糖低油恰巴塔｜不用厨师机不用揉面🔥新手也能一次成功。气孔超绝‼️ 在家不用揉面也能做出外脆内软，气孔超绝的的恰巴塔！零失败教程给你们整理好了，手残党也能轻松复刻✅真的超简单再也不用去面包店买啦‼️ 大气孔的关键：高含水量➕折叠手法➕充足发酵，不要过度揉面！烤的时候一定要喷水表面才会脆✅ 出炉要放凉再切哦#恰巴塔 #免揉面包 #家庭烘培 #烘培

52. 总做废恰巴塔？免揉无酵种，新手做都爆蜂窝

53. 免揉恰巴塔｜新手友好，100%成功，零失败只用新良T65法式面包粉，不用揉面、不用厨师机，新手一次成功，外皮脆、内部大孔洞。食材✅ • 波兰种（新良T65面包粉 50g 水50g 酵母1g） • 主面团（新良T65面包粉 250g 水230g 酵母1g 盐5g 亚麻籽油适量）做法步骤✅ 1. 混合（5分钟）大碗里放入面粉、盐、酵母，搅匀；倒入水+橄榄油，用刮刀翻拌到无干粉、成团即可，不用揉。 2. 水解+折叠（关键）盖好静置30分钟。然后用刮刀从底部往上翻折4面，盖好再静置30分钟，一共折叠3次。 3. 发酵（8小时）冰箱冷藏发酵到2倍大、表面冒小气泡、很蓬松即可。 4. 轻轻整形（不揉！不排气！）案板撒大量干粉，把面团轻轻倒出来，用刮板整理成长方形，千万别揉、别按压。 5. 二发（30分钟）盖好松弛30分钟，面团会慢慢摊开、变轻盈。 6. 烘烤（出脆壳核心）烤箱提前预热230℃ 烤20分钟左右出炉外皮酥脆，内里软乎乎，全是大气孔。喜欢法式面包的朋友，一定要试试 #创作者大会 #我的抖音生活日记 #我的厨房日记

54. 免揉恰巴塔，新手零失误

55. 免揉面花椒叶恰巴塔我宣布，恰巴塔就是最适合新手的面包，今天分享的这款花椒叶恰巴塔，直接法，免揉面，有手就能做，我一周都做了两次了。真要说容易翻车的点，就只有烘烤这一件事了。我这次用风炉加蒸汽烤，成品表现堪称惊艳，我们这就开始吧。 #家庭烘焙 #烘焙教程 #恰巴塔 #长帝大白鲸S1pro蒸汽风炉烤箱 #长帝烘焙节

56. 恰巴塔这么做，懒人也能一次成功🥖免揉！想吃外脆内软、满嘴谷物香的面包，再也不用等周末、不用揉面揉到崩溃了🙌 这款免揉恰巴塔，简直是“懒人福音”本音✨ 不用揉、不用熬夜，靠着几次简单的折叠，就能做出那种一掰开就是阳光隧道般的大气孔！外壳酥脆到掉渣，咬下去却是QQ弹弹的软糯内心～还裹着烘烤过的混合种子，每一口都是越嚼越香的味觉享受😋 直接吃是干净的优质碳水，做成三明治更是幸福感爆棚🥪 跟着这个配方，新手也能一次成功！ 📝【主面团】中筋面粉 500g 水 325g 鲁邦种 100g 鲜酵母 7.5g 盐 10g 后加水 75g 橄榄油 25g 👩🏻🍳【步骤】（室温约22℃） 1⃣️ 混合粉、水、酵母等，翻拌到无干粉，静置10分钟 2⃣️ 加盐，揉进面团，再静置20分钟 3⃣️ 做一次拉伸折叠，静置30分钟 4⃣️ 看面团状态做一次抱叠，继续发酵约90分钟（具体看状态，配图可参考） 5⃣️ 撒粉、倒扣、分成4份，整理后盖布发酵40–45分钟 6⃣️ 预热烤箱：上火250℃/下火230℃，烤17分钟（入炉喷蒸汽5秒效果更好）小烤箱：230℃烤18–20分钟，入炉前喷水约20次制造蒸汽 #面包培训 #烘焙培训 #学面包 #学烘焙 #上海知麦人烘焙培训学校

57. 新手友好‼️巨百搭的懒人版免揉扭扭恰巴塔 #恰巴塔扭扭棒 #恰巴塔 #新手烘焙 #烘焙教程 #美食教程再懒的日子也要好好爱自己哦❤️ 今天这款恰巴塔没有难度😆而且真的好好吃！大水量面团烤得外脆里嫩，低糖油配方对美宝们都很友好，快来试试看吧！ ❤️配方 ------------------ 主面团新良t65面粉 600g 盐 6g 酵母 5g 凉水 500g 橄榄油 15g(可不加) ------------------ 配菜油浸小番茄适量添加菠菜 150g 香肠适量添加

58. 低油健康空气炸锅版恰巴塔🥖随手一做就成功

59. 懒人福音！恰巴塔教程免揉面一次成功✨ 想吃外脆内糯、满是谷物香气的恰巴塔，原来这么简单！不用揉、不熬夜，只需几次折叠，新手也能轻松做出口感超绝的大气孔面包～成品外壳酥脆，内里柔软Q弹，搭配烘烤过的混合种子，越嚼越香！直接吃或做成三明治，都是干净又满足的优质碳水😋 🍞【主面团】中筋面粉500g 水325g 鲁邦种100g 鲜酵母7.5g 盐10g 后加水75g 橄榄油25g 👩🏻🍳【步骤】（室温约22℃） ❶ 混合粉、水与酵母等，翻拌至无干粉，室温静置10分钟 ❷ 加入盐，捏匀入面团，再静置20分钟 ❸ 做一次拉伸折叠，静置30分钟 ❹ 根据面团状态抱叠一次，继续发酵约90分钟（具体时间看状态，参考配图） ❺ 撒粉、倒扣、分割成4份，整理后盖布发酵40–45分钟 ❻ 入炉前预热烤箱：上火250℃/下火230℃，烤17分钟（入炉可喷蒸汽5秒）家用小烤箱：230℃烤18–20分钟，入炉前喷水约20次制造蒸汽 #面包培训 #烘焙培训 #学面包 #学面包去哪里学 #上海知麦人烘焙培训学校

60. 家庭免揉全麦恰巴塔，做起来很简单，你也试试吧！自己吃不要太为难自己，这样就挺不错！ 1️⃣面团材料：高筋粉250克全麦粉50克盐5克水275克橄榄油15克干酵母2克 2️⃣具体做法： 1、所有材料水合一小时。 2、拉伸折叠3次，每次折叠后静置30分钟，室温高冷藏静置。 3、抱叠2次，第一次抱叠后静置30分钟，第二次抱叠后室温发酵到2倍大左右。 3、发酵布撒粉，倒扣发酵盒让面团自由下落，面团表面撒粉，分割，整形，室温发酵30分钟。烤箱在发酵结束前10分钟最高温预热。 4、转移面团，送入烤箱喷十几下水，230度烤20分钟。#在家做面包 #恰巴塔 #全麦面包 #免揉面包 #抖音美食创作者

61. 分享一款不用手揉也能做的低卡恰巴塔扭扭棒配色也很春天🍃 做法简单0难度、关键是真的巨好吃！吃不完还可以放冷冻、早上花10分钟复烤就是一份低卡美味的早餐～恰巴塔扭扭棒（可做6条）面团部份高筋面粉400g｜冰水320g 干酵母4g｜盐3g 玉米油／橄榄油15g 配料选择自己喜欢的素材跟肉类烘烤温度参考上下火230°C烘烤20分钟左右（入炉前喷水、或者入炉打1分钟左右蒸汽） #青年创作者成长计划 #新手友好烘焙配方 #美食vlog #恰巴塔扭扭棒 #烘焙

62. 宝宝辅食级面包恰巴塔，无糖低油！超健康！懒人面包，不用揉面，不用厨师机，新手也可以一次成功的面包！先准备材料: 水:320g 高筋面粉:400g 干酵母:3g 盐3g 玉米油:15g 白砂糖:10g(可以不加) 配料:玉米粒、火腿肠，菠菜等自己自由发挥！具体操作步骤: 1、准备个大点的盆或者碗，里面倒入320g水➕3g酵母➕15g玉米油搅拌均匀再➕400g高筋面粉➕3g盐搅拌至无干粉，盖上保鲜膜松弛30分钟，手上沾水拉伸折叠几次整成团再盖好保鲜膜松弛30分钟再拉伸折叠几次盖好保鲜膜松弛30分钟(一共松松弛三次每次30分钟每次打开拉伸折叠几下)。第三次松弛好后往面团里包入准备好的配料，折叠进面团抱成团盖好保鲜膜发酵至两倍大。取出发酵好的面团，倒入到揉面垫上(揉面垫撒些干面包粉防止粘手)，面团表面也撒些干粉，拍拍整理好成饼状，再切成等份大小的长条，把每份长条扭一扭，放入烤盘二次发酵30分钟。发酵后直接放入烤箱烘烤。烤箱设置:温度220度时间20分钟！这样美味的恰巴塔扭扭棒就做好啦！#恰巴塔 #宝妈#在家做美食 #新手烘焙 #宝妈

63. 拒绝揉面！0基础也能做的云朵恰巴塔，满屋麦香太治愈了🥖

恰巴塔粘手是正常的！老玩家用这招让面团乖乖听话

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